รสชาดที่เบาและอร่อย 6 สูตรยอดนิยมสำหรับขนมพัฟแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ความลับอะไรที่ซ่อนอยู่ในการเตรียมอาหารจานนี้?
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและอบเชย
รุ่นสตรูเดิ้ลนี้ไม่ใช้ถั่วหรือลูกเกด แต่อบเชยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 250 กรัม (ครึ่งหนึ่งของแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานแพคเกจ)
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น (ตัวเล็ก แรง สีเขียว)
- น้ำตาล - 100 กรัม
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา (สามารถเพิ่มเป็น 1 ช้อนชา)
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลและอบเชย:
- ละลายแป้ง. โอนชิ้นส่วนของแป้งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นค้างคืนหรือละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกออกแล้วแกนด้วยเมล็ด
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วละลายเนยลงไป
- จากนั้นเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะไว้สำหรับใช้ในภายหลังบนพื้นผิวของสตรูเดิ้ล
- ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชยลงในเนยที่เหลือในกระทะ
- เคี่ยวแอปเปิ้ลบนไฟปานกลางและคนตลอดเวลา
- เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว สามารถใส่ไส้ลงบนจานและทำให้เย็นลงได้
- โรยแป้งลงบนโต๊ะและคลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งพัฟ ขนาดของสี่เหลี่ยมที่ได้ควรมีขนาดประมาณ 30 x 35 ซม. ม้วนแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น
- ตอนนี้ไปวางไส้บนชั้นขนมพัฟ มันควรจะครอบครองประมาณหนึ่งในสามของรูปแบบ ไส้ควรถอยห่างจากขอบ 2-3 ซม.
- คลุมด้วยชั้นหนึ่งก่อนแล้วจึงปิดอีกด้านหนึ่ง
- พลิกสตรูเดิ้ลกลับด้านและทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิว
- โอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- หล่อลื่นพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนยที่เหลือซึ่งก่อนหน้านี้เราเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
- โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
- จากนั้นส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
- แป้งที่เหลือสามารถหั่นเป็นก้อนคลุมด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบด้วยสตรูเดิ้ล
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด
ลูกเกดสำหรับสูตรนี้ต้องหลุม จานกลายเป็นกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มมาก
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 80 กรัม
- อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด:
- ละลายขนมพัฟ
- ล้างลูกเกดในน้ำเดือด แล้วปล่อยให้นึ่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตอนนี้ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วโอนแอปเปิ้ลไป
- เคี่ยวไว้ประมาณ 15-25 นาที จนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปหมด
- หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าลืมกวนพวกเขาอย่างต่อเนื่อง
- ตอนนี้เทอบเชยลงในแอปเปิ้ลกวนไส้และพักไว้ในชามแยกให้เย็น
- รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมยาวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- จากนั้นโรยแป้งและลูกเกดให้ทั่วชั้น เมื่อจะกระจายไส้ ให้ถอยห่างจากขอบประมาณ 5 ซม.
- ตอนนี้วางแอปเปิ้ลที่แช่เย็นไว้บนแครกเกอร์และลูกเกด
- จากนั้นม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบด้วยการเติม
- ม้วนม้วนแล้วแก้ไขชั้นบนสุดซึ่งไม่มีไส้แล้วย้ายไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
- ถัดไปเคลือบม้วนด้วยไข่ที่ตี
- โรยสตรูเดิ้ลด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- โอนม้วนไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมไอศกรีมและชาตามชอบ
เวียนนาแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
พัฟเพสตรี้แอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้แตกต่างไปจากที่อื่นๆ ในลักษณะที่ผิดปกติในการม้วนเป็นม้วน รวมทั้งในกระบวนการทำอาหารด้วย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลสุก - 2-3 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับอบ - 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดบิสกิต - 100 กรัม
- ไข่นกกระทาสำหรับทาไขมัน - 1 ชิ้น
การเตรียมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเวียนนาทีละขั้นตอน:
- ละลายขนมพัฟโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นค้างคืน
- ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและแกนออก เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ถ้ามันบาง
- หั่นแอปเปิลแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตอนนี้วางกระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำตาลทราย
- ถัดไปเพิ่มเครื่องปรุงรสอบให้กับแอปเปิ้ล
- เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อลดเนื้อหาของกระทะลงครึ่งหนึ่ง
- นำแอปเปิ้ลไปอยู่ในสภาพที่คาราเมลเป็นน้ำตาลจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นยาวแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นเส้น แต่ไม่สมบูรณ์
- วางเกล็ดขนมปังบนขอบที่ไม่ได้ตัด
- จากนั้นวางไส้แอปเปิ้ลลงบนแครกเกอร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถอยห่างจากขอบด้านข้าง 3-4 ซม.
- ตอนนี้ปิดด้านข้างของไส้ด้วยแป้งแล้วม้วนขึ้น คุณควรมีรอยบากด้านบน
- ถัดไป วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางม้วนของคุณไว้ด้านบน
- หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่นกกระทาที่ตี
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า
- วางม้วนในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
- ตัดสตรูเดิ้ลเย็นเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน อร่อย!
รุ่นที่เบากว่าในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
ในสูตรนี้ไม่ใช้ถั่วหรือลูกเกดหรือเนยซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน สตรูเดิ้ลดังกล่าวสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราวแม้ในอาหาร
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 250 g
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเบา ๆ ทีละขั้นตอน:
- ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
- ล้างแอปเปิ้ลและแยกเมล็ดออกจากตรงกลาง
- ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในชามที่สะอาด ผสมแอปเปิ้ลสับ น้ำตาลทราย และอบเชย
- จากนั้นม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของมันควรมีเพียงไม่กี่มิลลิเมตร
- หากแป้งเกาะติดกับหมุดกลิ้ง ให้ใช้แป้งทั้งชั้นและที่รีดแป้ง
- วางไส้ที่ขอบด้านล่างของแป้งพัฟ ห่างจากขอบประมาณ 5 ซม.
- วางขอบแป้งไว้ด้านบนของไส้รวมทั้งด้านข้างของชั้น
- ม้วนแป้งที่เติมลงในม้วน
- ตอนนี้ย้ายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ห่อม้วนยัดไส้ในเบเกิล
- อุ่นเตาอบและส่งม้วนเข้าไป
- อบสตรูเดิ้ลประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล
- นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ รอจนเย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น
- เสิร์ฟพร้อมน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดหรือน้ำส้ม
ขนมพัฟออสเตรียสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ล
สูตรนี้ทำให้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปโดยใช้วอลนัท ตัวเลือกนี้ควรดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอบเชย
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 ชั้น (15 * 20 ซม.)
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- วอลนัท - 80 กรัม
- ลูกเกด - 3 กำมือ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เศษแครกเกอร์ (เกล็ดขนมปังไม่มีสารเติมแต่ง) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - สำหรับหล่อลื่นการก่อตัว
- ไข่สำหรับทาโรล - 1 ชิ้น
วิธีการเตรียมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลออสเตรียจากขนมพัฟทีละขั้นตอน:
- ละลายแป้งก่อน
- จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเย็น
- ปอกแอปเปิ้ล ก้าน และส่วนที่แข็งทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับผ้าเช็ดครัวแบบบาง
- ในชาม ผสมแอปเปิ้ล ลูกเกดแช่ น้ำตาลทราย และถั่วบด
- ทาแป้งพัฟด้วยเนยละลาย อย่าแตะต้องขอบ ปล่อยให้เหนียวเพื่อแก้ไขม้วนในภายหลัง
- ตอนนี้บดเกล็ดขนมปังให้เป็นส่วนหนึ่งของชั้น
- วางไส้ไว้ด้านบน
- ตอนนี้ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนูม้วนขึ้น
- บีบขอบด้านข้างของม้วนเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก
- ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
- วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบ
- วางม้วนบนกระดาษ parchment
- ตีไข่และทาให้ทั่วม้วน
- วางสตรูเดิ้ลในอนาคตในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยไอศครีมหรือเพียงแค่เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนสตรูเดิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเริ่มงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยได้ อร่อย!
วิธีการเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างถูกต้อง?
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสามารถช่วยได้ในขณะที่แขกที่ไม่คาดคิดมา หากคุณมีขนมพัฟวางอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณก็จะเตรียมของอร่อยสำหรับดื่มชาได้อย่างรวดเร็ว
คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลหั่นบาง ๆ กับชาเขียวหรือชาดำขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมซึ่งเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับโกโก้และกาแฟ
สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน เราแนะนำให้คุณกินแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับไอศกรีม มันอร่อยมาก เสิร์ฟทรีตเมนต์นี้ด้วยไอศกรีมวานิลลาง่ายๆ หรือไอศกรีมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสามารถรับประทานได้ในของว่างยามบ่าย ร่วมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือไบโอคีเฟอร์ ในองค์ประกอบการทำอาหารนั้นถูกดูดซึมได้ดี
สูตรวิดีโอแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลแล้วหลายวิธี ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักบ่อยขึ้นด้วยขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่น พร้อมบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์