สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ฉันขอเสนออาหารเพื่อสุขภาพ - เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
สูตรอาหารของตุรกีมีความแตกต่างกัน และมีค่อนข้างน้อย แต่ของฉันอนุญาตให้เนื้อสัตว์ที่บริโภคอาหารสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และกลิ่นหอมสดชื่นที่แท้จริงได้ ตัวแปรนี้มีประโยชน์มากสำหรับการบริโภค ใช้งานง่าย และราคาไม่แพงเพราะ ไก่งวงมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่ง เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับเมนูประจำวันของผู้ที่ฟิตหรือต้องการลดน้ำหนัก
ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีเมื่อย่างไก่งวงในเตาอบคือเนื้อแห้ง มีเพียงบางส่วนของนกเท่านั้นที่มีไขมัน เช่น แฮม และเต้านมที่ใช้เตรียมเนื้อนั้นแทบจะไม่มีไขมันเลย ด้วยเหตุนี้ เนื้อสัตว์มักจะแห้งและไม่น่ารับประทานเป็นพิเศษด้วยวิธีการปรุงแบบปกติ และเพื่อให้เนื้อไม่แข็งจึงควรสังเกตความละเอียดอ่อนบางอย่างเมื่ออบ
ดังนั้นเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดจึงถูกอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนพร้อมกับผัก วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยรับมือกับความแห้งกร้าน - น้ำดองซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไก่งวงอบในเตาอบมากเกินไป - โดยปกติ 20-60 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1-3 ชั่วโมง - หมัก 40 นาที - อบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 700-800 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล
- โหระพาแห้งหรือสด - สองกิ่ง
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ
1. ในชามที่จะเก็บเนื้อทั้งหมด เทไวน์ ซอสถั่วเหลือง และใบโหระพา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ผัดน้ำดองให้เข้ากัน
2. ล้างเนื้อไก่งวงสำหรับอาหารมากขึ้นเอาผิวหนังออกแล้วเจาะเนื้อด้วยมีดคม พวกเขาจะช่วยให้เต้านมอิ่มตัวได้ดีขึ้นในระหว่างการหมักซึ่งจะทำให้เต้านมนุ่มขึ้น
3. แช่เนื้อในน้ำดองเพื่อให้ปิดสนิทแล้วหมักทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทนต่อมันข้ามคืน แล้วมันจะยิ่งนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น
4. จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำดองแล้ววางลงในปลอกอบหรือกระดาษฟอยล์
5. ส่งเนื้อไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่กว่า ให้เพิ่มเวลาการอบและลดตามนั้น
อย่าเอาเนื้อที่ทำเสร็จแล้วออกจากแขนเสื้อทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไม่แห้งและแห้ง จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ รับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น
เคล็ดลับ: หากต้องการ สามารถเติมเนื้อด้วยกานพลูกระเทียม แครอท และผักอื่นๆ ล่วงหน้าได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ