ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อตับลูกวัวที่อร่อยนุ่มและนุ่มด้วยฟักทองและเซโมลินาคุณจำเป็นต้องรู้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายและความลับบางอย่าง เราจะเรียนรู้เทคโนโลยีและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ สูตรวิดีโอ
ตับเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ผิดปกติซึ่งได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตจากเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุด และจานตับที่พบมากที่สุดคือชิ้นเนื้อหรือแพนเค้กและตับด้วย แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมเนื้อตับลูกวัวเนื้อนุ่มและหอมกรุ่นกับฟักทองและเซโมลินา นี่เป็นของว่างมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่จะเหมาะกับมื้ออาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงต่างๆ
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในแป้งทอดง่ายๆ เหล่านี้ ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยไม่เหมือนใครและเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ เนื้อสับสำหรับทำอาหารสามารถเป็นของเหลวได้ทั้งสำหรับแพนเค้กและเนื้อสับที่หนาและคล้ายคลึงกัน หากคุณต้องการทำให้เนื้อสับหนาขึ้น ให้ใส่ขนมปังที่แช่ในนมลงไป โดยบีบออกมาก่อนหน้านี้ รูขุมขนของขนมปังจะดูดซับความชื้นส่วนเกินที่เกิดขึ้นหลังจากการบดตับ นอกจากนี้ยังจะช่วยให้ได้เนื้อสับที่หนาขึ้นด้วยการเพิ่มข้าวโอ๊ตหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย พวกเขาจะบวมในเนื้อสับและในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะได้เนื้อทอดที่สม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกันจะไม่มีใครเดาได้ว่าข้าวโอ๊ตหรือแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีใครรักนั้นมีอยู่ในชิ้นทอด! ลองพิจารณาเคล็ดลับเหล่านี้เมื่อปรุงอาหาร แล้วคุณจะมีชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยจากเครื่องในนี้เสมอ
ดูวิธีทำทอดเมล็ดทานตะวันแบบโฮมเมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 203 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15-20 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับลูกวัว - 400 กรัม
- เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ฟักทอง - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบนหรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อตับลูกวัวกับฟักทองและเซโมลินาสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ลอกตับออกจากฟิล์มล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกฟักทอง แกะกล่องไฟเบอร์ แล้วหั่นเป็นชิ้น อบในเตาอบหรือไมโครเวฟสักครู่หากต้องการเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น
3. ผ่านตับผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นบิดหัวหอม
5. ถัดไปสับฟักทอง
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกด
7. จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในอาหารแล้วเทไข่ดิบลงไป
8. ปรุงรสตับลูกวัวสับด้วยฟักทองและเซโมลินาด้วยเกลือ พริกไทยดำและเครื่องเทศใดๆ
9. คนอาหารให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว จากนั้นเนื้อสับจะหนาแน่นขึ้นและในชิ้นที่เสร็จแล้ว semolina จะไม่บดบนฟันของคุณ
10. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ช้อนแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะร้อนในรูปของทอดรูปไข่
11. ทอดเนื้อตับลูกวัวกับฟักทองและเซโมลินาบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงเป็นเวลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ โดยที่ชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วจะเคี่ยวเล็กน้อยแค่ 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วที่น้ำจะระเหยและสร้างไอน้ำ จากนั้นพวกเขาจะอ่อนโยนเป็นพิเศษ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับทอดในไม่กี่นาที!