สูตรสำหรับทุกฤดูกาลคือผักอบ หากคุณเบื่อกับบวบสด ผักสีน้ำเงิน มะเขือเทศ … กระจายอาหารของคุณและอบในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำผักอบในเตาอบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ผักอบในเตาอบมีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้พวกเขายังมีสุขภาพดีกว่าอาหารทอดและอร่อยกว่าของต้ม และถ้าคุณเตรียมมันอย่างถูกต้องก็จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากพวกเขา สิ่งสำคัญคือการหาน้ำดองที่เหมาะสม แต่เนื่องจากผักที่มีเนื้อค่อนข้างฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวมากนัก ปริมาณน้ำดองควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนใหญ่มักใช้ซอสที่ใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศในการดอง ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถรวมอยู่ในน้ำดองได้: ซีอิ๊ว, มะนาว, กระเทียม, พริกไทย … เครื่องเทศถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่สะอาดแห้งและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณต้องการผักที่มีเปลือกหอมและสวยงาม ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในซอส
เทคโนโลยีสำหรับการปรุงผักอบนั้นง่ายที่สุด: ผสมส่วนผสมสดสับปรุงรสด้วยน้ำดองและส่งไปอบ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพวกเขา คุณสามารถทดลองชุดผักได้อย่างต่อเนื่อง โดยเลือกผลไม้ที่คุณชอบมากที่สุด ลักษณะเฉพาะของสูตรที่เสนอคือผักดองก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ สูตรนี้ยังสามารถปรุงสำเร็จบนเตาย่าง เตาย่างไฟฟ้า เตาถ่าน วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้จะคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้เมื่อเทียบกับการเคี่ยวหรือทอด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มะเขือเทศ - 3-5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารผักอบในเตาอบในน้ำส้มสายชูไวน์สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นหรือวงแหวนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะดองลึก หากผลไม้สุกแล้วให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่มะเขือยาว
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในผักปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเพิ่มผักชีแห้ง เทน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันพืช และซีอิ๊วขาวลงไป
4. ผัดผักและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วส่งไปที่ผัก นำมะเขือเทศที่มีเนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นเพื่อไม่ให้มันไหลและกลายเป็นมวลเหมือนน้ำซุปข้นเมื่ออบ ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการอบคือครีมหรือเชอร์รี่
6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วจัดวางผัก เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะด้วยมีดหรือแท่งไม้: ผักควรนิ่ม เสิร์ฟผักอบในเตาอบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ด้วยตัวเองหรือเป็นสลัดอุ่น ๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการย่างผักและน้ำดองที่มีกลิ่นหอม