สลัดมะเขือยาวผัดต้นตำรับกับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวเป็นผักที่ "สะดวก" ที่สุดในการเตรียมอาหารทุกประเภท เช่น สลัดฤดูร้อน ของว่าง อาหารจานหลัก และการเก็บรักษาในฤดูหนาว อาหารที่มีรสเผ็ดและมีรสชาติที่ถูกใจ ลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศสมุนไพรได้อย่างกลมกลืน ผักจะได้รับรสชาติดั้งเดิมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เลือก วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสลัดมะเขือยาวผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ มะเขือเทศสดที่มีสีน้ำเงินทอดและหัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างผิดปกติ ในขณะที่จานกลับกลายเป็นว่าสด ฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน
ความพิเศษของจานนี้คือสลัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น สำหรับตัวเลือกของว่างเย็น ผักผัดต้องเย็นสนิทแล้วจึงนำไปผสมกับมะเขือเทศสับ หากคุณต้องการให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ให้ใส่ถั่วที่บดแล้วลงในจาน เข้ากันได้ดีกับทุกส่วนผสมในจาน มื้ออาหารสามารถเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อใหญ่ แต่ง่ายสำหรับมื้อท้องและมื้อเย็น นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะเติมเต็มคุณจนถึงเวลาอาหารกลางวัน และในมื้อกลางวันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้ม ข้าว เนื้อหรือปลา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 96 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที บวกครึ่งชั่วโมงหากต้องการแช่มะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- ผักใบเขียว - พวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดและน้ำสลัด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดมะเขือยาวผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาว ผ่าหาง แล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือยาวมักต้องมีการเตรียมการก่อนเพื่อขจัดความขม อย่างไรก็ตาม ผักไม่ได้ขมเสมอไป ตัวอย่างเช่น ผลไม้เล็ก ๆ ไม่มีความขมขื่น แต่ในเพลงบลูส์ขนาดใหญ่และเกินจริง ความขมขื่นอาจเกิดขึ้นได้ จากนั้นปรุงรสมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดเป็นวงครึ่ง
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอม ผัดด้วยไฟกลางจนโปร่งแสง
4. วางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ในกระทะอื่นด้วยน้ำมันพืชอุ่น
5. ปรุงหัวหอมและมะเขือยาวกวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำหากต้องการ
6. รวมมะเขือยาวกับหัวหอมในกระทะเดียว ผัดและผัดเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่มะเขือยาวผัดลงในชาม หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเย็น ให้ทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็น หากอุ่น ให้ปรุงสลัดต่อไป
8. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ชามมะเขือยาว
9. ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียดแล้วใส่ลงในจาน ผักชีหรือโหระพาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักใบเขียว
10. ปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดมะเขือยาวผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ
ดูวิดีโอสูตรการทำสลัดกับมะเขือยาวทอด