วันนี้มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายของเกลือปริมาณมากต่อร่างกาย เรียนรู้ว่าโซเดียมช่วยคุณสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างไร ตามข้อมูลขององค์กรด้านสุขภาพ เกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) อาจทำให้เกิดความผิดปกติได้หลากหลาย โรคที่พบบ่อย ได้แก่ โรคหัวใจ อาการบวมน้ำ โรคไต โรคความดันโลหิตสูง และแม้แต่โรคหลอดเลือดสมอง
ในเวลาเดียวกัน แม้ว่าจะมีโรคภัยไข้เจ็บมากมายเช่นนี้ แต่เกลือก็ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งฟรีโดยสมบูรณ์ แม้ว่าวันนี้จะมีการเขียนบทความจำนวนมากเกี่ยวกับอันตรายของเกลือแกง แต่นี่เป็นเพียงด้านเดียวของเหรียญ แน่นอนเมื่อใช้โซเดียมคลอไรด์ในปริมาณมากตอนนี้เรากำลังพูดถึงการใช้สาร 20 ถึง 60 กรัมต่อวันอาจเกิดผลร้ายได้ แต่ในขณะเดียวกัน หลายคนลืมไปว่าน้ำในปริมาณมากอาจกลายเป็นสารพิษที่ทรงพลังได้
อันตรายหลักเมื่อใช้เกลือคือปริมาณอันตรายข้างต้นสามารถทำได้ไม่เฉพาะเมื่อใช้โซเดียมคลอไรด์บริสุทธิ์เท่านั้น มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารกึ่งสำเร็จรูปและแปรรูปเกือบทั้งหมด สิ่งนี้จะต้องจำและนำมาพิจารณาเสมอ อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบริโภคเกลือในปริมาณที่สามารถสร้างความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพได้
เกลือมีอันตรายอย่างที่เชื่อหรือไม่?
แม้ว่าบทความส่วนใหญ่ที่เขียนโดยนักวิทยาศาสตร์จะมีคำเตือนเกี่ยวกับอันตรายของการใช้เกลือ แต่ก็มีบางบทความที่ชี้ให้เห็นเป็นอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคเกลือต่ำส่วนใหญ่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโซเดียมคลอไรด์ที่ต่ำกว่าและการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เมื่อสองสามปีก่อน นักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งได้ศึกษาผลกระทบของโซเดียมคลอไรด์ต่อร่างกาย ผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ตัวแทนของแต่ละคนบริโภคเกลือในปริมาณที่แตกต่างกัน: ไม่เกิน 2.6 กรัม (ขนาดต่ำ) จาก 2.6 ถึง 4.9 กรัม (ขนาดปานกลาง), 4.9 กรัม (ขนาดสูง)
เป็นผลให้นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่ใช้สารในปริมาณต่ำและสูงมีความเสี่ยงสูงสุดที่จะเป็นโรคหัวใจ ควรสังเกตว่ากลุ่มที่สองของอาสาสมัครบริโภคเกลือมากกว่าที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปคือ 2.3 กรัม
เกลือในการเพาะกาย
ในร่างกายของเรา โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญพอสมควร และเกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตและปริมาณเลือด ความสมดุลของน้ำ และระดับความเป็นกรด หากร่างกายมีภาวะขาดโซเดียม สมรรถภาพทางกีฬาจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าเกลือส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกาย
คนส่วนใหญ่ในปัจจุบันเข้าใจถึงความสำคัญของการรักษาสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย นักกีฬาส่วนใหญ่มักจะไปยิมพร้อมกับดื่มน้ำ และสิ่งนี้จะไม่ทำให้ใครประหลาดใจอีกต่อไป นักกีฬาสูญเสียของเหลวมากกว่าคนทั่วไปและเป็นผลให้โซเดียมถูกขับออกจากร่างกายอย่างแข็งขันมากขึ้น
หากความเข้มข้นของโซเดียมลดลงถึงระดับหนึ่ง ร่างกายจะถูกบังคับให้ร่วมเพศรักษาสมดุลของแร่ธาตุเพื่อเร่งการขับโพแทสเซียม เป็นผลให้เซลล์สูญเสียของเหลวอย่างแข็งขันซึ่งทำให้ปริมาณกล้ามเนื้อลดลง ความแข็งแรงและความอดทนลดลงและกล้ามเนื้อจะแบน
เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ จำเป็นต้องจัดหาโซเดียมในร่างกายให้เพียงพออย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงเหล่านี้ไม่ใช่ข้อเท็จจริงหลัก มีการพิสูจน์แล้วว่ายิ่งมีของเหลวอยู่ในเซลล์มากเท่าไร การผลิตสารประกอบโปรตีนก็จะยิ่งกระฉับกระเฉงมากขึ้นเท่านั้น โซเดียมยังจำเป็นเพื่อให้สารประกอบกรดอะมิโนบางชนิดสามารถเจาะเยื่อหุ้มเซลล์ได้
Henie Rambod เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในโลกของเพาะกาย เขาสามารถให้ความรู้แก่นักกีฬาหลายคนที่เป็นผู้ชนะของโอลิมเปีย หลักการพื้นฐานของการฝึก Ramboda ประการหนึ่งคือการยืด Fascia ให้ได้มากที่สุด ซึ่งเกิดขึ้นได้จากการปั๊มที่ทรงพลัง นี่คือที่ที่โซเดียมคลอไรด์มีบทบาทสำคัญ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเทคนิคนี้ถูกใช้โดย Jay Cutler และ Phil Heath
บ่อยครั้งเมื่อเตรียมตัวสำหรับการแข่งขันในช่วงที่แห้ง นักเพาะกายจะดูแบนและรู้สึกหมดแรง บางคนในสถานการณ์เช่นนี้แน่ใจว่าจุดทั้งหมดอยู่ในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของอาหารและกำลังมองหาค่าแคลอรี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง คนอื่นเริ่มสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและด้วยเหตุนี้จึงถูกบังคับให้ละทิ้งโปรแกรมโภชนาการอาหาร
นักกีฬาไม่กี่คนที่รู้ว่าการเติมเกลือเล็กน้อยในอาหารจะช่วยแก้ปัญหามากมายที่เกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาการทำให้แห้ง บ่อยครั้ง นักกีฬามืออาชีพจงใจใช้โซเดียมคลอไรด์ในปริมาณปานกลางถึงสูง และยังคงโดดเด่นในเวลาเดียวกัน ร่างกายจะประสบปัญหาการคายน้ำและบวมอย่างรุนแรงจนกว่าเกลือจะได้รับในปริมาณสูงและต่ำ ร่างกายมีฮอร์โมนที่ควบคุมความเข้มข้นของโซเดียม - อัลโดสเตอโรน หากปริมาณโซเดียมลดลง ระดับของฮอร์โมนก็จะสูงขึ้น หากคุณเริ่มรับประทานเกลืออีกครั้ง โซเดียมจะถูกเก็บไว้กับน้ำซึ่งจะทำให้บวม
ปัญหาทั้งหมดเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการใช้โซเดียมคลอไรด์ 2.6 กรัมต่อวันอย่างสม่ำเสมอ เมื่อใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ ความแข็งแรง ความทนทาน และมวลกล้ามเนื้อจะเริ่มเพิ่มขึ้น
คุณสามารถหาข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอันตรายของโซเดียมคลอไรด์ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเพียงข้อความที่ไม่มีมูลและไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ การวิจัยผลกระทบของเกลือต่อร่างกายมนุษย์ยังคงดำเนินต่อไป และตำนานเกี่ยวกับอันตรายของโซเดียมก็ลดน้อยลง เกลือเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของเกลือต่อร่างกาย โปรดดูวิดีโอนี้: