ของหวานสำหรับชาที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ 4 สูตรยอดนิยมสำหรับผลไม้ส้มหวาน วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?
พยายามอย่าทำให้ผลไม้หวานแห้งจนเกินไป เพื่อที่คุณจะได้กัดมันได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ วางจานเสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
ผลไม้สีส้มหวานกับโป๊ยกั๊กและออลสไปซ์
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ผลไม้หวานแก่เด็กเพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับการย่อยอาหาร และไม่ใช่เด็กทุกคนที่จะชอบผลไม้สีส้มหวานรุ่นนี้
วัตถุดิบ:
- เปลือกส้ม (8-10 ผลไม้ขนาดกลาง) - 500 g
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา - 1 พ็อด
- โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมผลไม้ส้มหวานกับโป๊ยกั๊กและออลสไปซ์:
- ล้างส้มให้สะอาด เนื่องจากจานนี้ใช้เปลือกโลกจึงต้องล้างให้ดีที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับล้างผักและผลไม้
- สับส้มคว้าเนื้อประมาณ 1 ซม. พร้อมกับเปลือก ตัดปลายผลไม้แล้วทิ้ง ไม่ควรรวมไว้ในจาน
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
- จากนั้นนำน้ำไปต้มและเพิ่มเปลือก ต้มทิ้งไว้ 3-4 นาที ไฟควรจะอ่อน
- จากนั้นปิดไฟแล้วพับเปลือกบนตะแกรง ล้างใต้น้ำไหลเย็น
- ปล่อยให้น้ำไหลออกจากเปลือกโลกจนหมด และล้างเปลือกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
- เติมน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 400 มล. ลงในหม้อขนาดใหญ่
- ส่งน้ำมะนาว วานิลลา พริกไทย และโป๊ยกั๊กมาที่นี่ ในเวลาเดียวกัน ให้ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก ทิ้งทั้งหมดไว้ในน้ำเชื่อม บดพริกไทยด้วยมีด
- ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
- ตอนนี้ลดความร้อนและเคี่ยวเปลือกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ปิดไฟและปล่อยให้เปลือกโลกเย็นสนิทในกระทะ
- โอนผลไม้หวานในอนาคตของคุณไปยังจานอื่นแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่ที่นั่นจนถึงวันรุ่งขึ้น
- สะเด็ดเปลือกกลับในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน
- ถัดไป นำถาดรองอบมาปิดด้วยกระดาษรองอบ
- ใส่ผลไม้หวานลงบนกระดาษแล้วส่งไปที่เตาอบ ผึ่งให้แห้งที่ 80 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
- จากนั้นนำผลไม้หวานออกในภาชนะแก้วและเก็บไว้ใต้ฝาเพื่อไม่ให้แห้ง
คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ผลไม้หวานแห้ง แต่ให้เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดฝาไว้ เลือกตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมกับคุณที่สุด
สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน
หากคุณต้องการผลไม้ส้มหวานจริงๆ แต่ไม่มีเวลาปรุงตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถใช้วิธีด่วนได้
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 4 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 7.5 l
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 2-3 กรัม
การเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวหวานทีละขั้นตอนโดยใช้วิธีด่วน:
- ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วลอกออก
- ใส่เปลือกในกระทะปิดด้วยน้ำ 2.5 ลิตรแล้วจุดไฟ
- นำเปลือกไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- วางเปลือกในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำควรจะเย็นที่สุด
- จากนั้นใส่เปลือกกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงไป
- ใส่เกลือ 1 ช้อนชาที่นี่ จำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นอย่างรวดเร็ว
- ปรุงเปลือกโลกด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- โยนเปลือกกลับบนตะแกรง วางใต้น้ำเย็นแล้วใส่กลับในกระทะและเทน้ำ 2.5 ลิตรกับเกลือ 1 ช้อนชา
- ต้มเปลือกอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากเดือดให้ทิ้งในกระชอนแล้วล้างออก
- หลังจากน้ำไหลออกแล้ว ให้หั่นเปลือกเป็นเส้นบางๆ ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม.
- ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม นำกระทะและเทน้ำ 1 แก้วลงไป วางหม้อบนเตา ใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้จุ่มเปลือกลงไป
- ปรุงเปลือกโลกด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- ทันทีที่ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและเปลือกโลกกลายเป็นโปร่งแสง ให้ปิดไฟ
- ตอนนี้เพิ่มกรดซิตริกลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางผลไม้หวานในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมที่เหลือ เย็นและม้วนในน้ำตาลผง
- จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยผลไม้หวานให้ทั่ว
- ส่งผลไม้หวานไปที่เตาอบให้แห้ง อุณหภูมิในนั้นควรเป็น 80 องศา แห้งต่อไป 6-7 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แห้ง
ผลไม้ส้มหวานกับเนย
ด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง เห็นด้วย เมื่อเทียบกับเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน เนยจะป้องกันไม่ให้ผิวหนังไหม้ถึงก้นกระทะระหว่างทำอาหาร และจะทำให้ผลไม้หวานนุ่มขึ้น
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมผลไม้ส้มหวานกับเนย:
- ล้างส้มให้ดีปอกเปลือกออก การทำเช่นนี้สะดวกโดยการตัดผลไม้ตามขวางจากด้านบน
- จากนั้นตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
- วางเปลือกในกระทะและปิดด้วยน้ำเพียงเพื่อซ่อน
- ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- ระบายล้างเปลือกและทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากเปลือกส้ม
- เมื่อคุณปรุงเปลือกเป็นครั้งสุดท้าย ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
- ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้หวานในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล 2 ถ้วยกับน้ำหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
- เทเปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมที่เคี่ยว เคี่ยวเปลือกด้วยไฟอ่อนจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- โอนผลไม้หวานไปยังตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก วางบนจานน้ำตาลทราย
- พลิกผลไม้หวานอย่างเบามือเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
- เช็ดให้แห้งบนจานนี้ ตรงเคาน์เตอร์ครัว สักสองสามชั่วโมง นี่คือการรักษาของคุณและคุณทำเสร็จแล้ว!
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเปลือกส้มหวานแล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและความละเอียดอ่อนของส้มนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ อร่อย!
