กราแตงผักและไส้กรอก

สารบัญ:

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

Gratin ในความหมายที่กว้างที่สุดของคำคือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อบด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจนกว่าจะมีเปลือกสีทองเข้มขึ้น ยิ่งกว่านั้นการอบส่วนผสมทั้งรสเค็มและหวานด้วยวิธีนี้

เนื้อหาสูตร:

วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
สูตรวิดีโอ

กราแตงเป็นอาหารพื้นๆ ที่เตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ในขณะที่ให้แคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรกราแตงหลายร้อยสูตร แต่ความลับของการทำอาหารก็เหมือนกันสำหรับทุกคน

ดังนั้นสำหรับกราแตงควรใช้ครีมเหลวหรือครีมเปรี้ยว เส้นหนาเกินไปจะไม่ทำงาน เพื่อให้มันฝรั่งมีลักษณะเป็นครีม พวกเขาต้องการความชื้น และเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง น้ำในครีมเหลวจะระเหยและแทรกซึมเข้าไปในมันฝรั่ง ซึ่งทำให้มันฝรั่งนุ่มขึ้นมาก ครีมที่ข้นเกินไปประกอบด้วยเนยและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งแบ่งชั้นที่อุณหภูมิสูง กล่าวคือ น้ำมันละลายและโปรตีนไหม้ น้ำมันทำให้จานมันเยิ้ม แต่ไม่เข้าไปในมันฝรั่ง ซึ่งไม่ได้ผลิตหม้อปรุงอาหารที่เป็นครีมทั้งหมด ในกรณีที่ไม่มีครีมเหลว สามารถเจือจางครีมข้นกับนมได้
กราแตงสำหรับทำอาหารควรมีอุณหภูมิไม่เกิน 160 องศาเพราะ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับครีมที่จะเปลี่ยนเป็นซอสและที่อุณหภูมิสูงพวกเขาจะแบ่งชั้น
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารด้วยเครื่องปรุงทุกชนิด: กระเทียม ลูกจันทน์เทศ โหระพา
แบบฟอร์มที่เตรียมกราแตงต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำระเหยในเตาอบ
กราแตงมันฝรั่งสามารถรับประทานได้กับผักทุกชนิด เช่น พาร์สนิป คื่นฉ่าย แครอท ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ สิ่งสำคัญคือชั้นแรกและชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง