คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบทานเอง โดยเฉพาะโดยเด็กๆ ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าคุณทำซูเฟล่ช็อกโกแลตจากมัน คงไม่มีใครปฏิเสธอาหารอันโอชะเช่นนี้ ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องเปิดเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยผู้ที่ไม่มี นอกจากนี้ ของหวานยังเหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อน เมื่อข้างนอกมีความร้อนอบอ้าว และคุณไม่ต้องการเปิดเตาอั้งโล่เลย ที่นี่อาหารถูกจัดวางอย่างเรียบง่ายในกระทะก้นหนาและทิ้งไว้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อนๆ ซึ่งไม่ปล่อยความร้อนเพิ่มเติมเข้าไปในอพาร์ตเมนต์เลย จากคำบอกเล่าของเชฟผู้มากประสบการณ์ รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ต่างจากวิธีการปรุงแบบคลาสสิกในเตาอบ
เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่ไหม้และเคลื่อนออกจากกระทะได้ง่าย จานต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชก่อนอบ หรือปูด้วยกระดาษรองอบ เหล็กหล่อหรือหม้อน้ำธรรมดาเหมาะที่สุด อาหารดังกล่าวจะให้ความร้อนที่ดีที่สุดของมวลนมเปรี้ยว คุณควรสังเกตระบอบอุณหภูมิด้วย - ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเท่านั้น การปรุงอาหารบนเตาควรคล้ายกับการเคี่ยวในเตาอบ ที่ความร้อนสูงหรือปานกลาง ซูเฟล่จะไหม้ หรือจะยังดิบอยู่ข้างในและไม่มีเวลาอบ มิฉะนั้นเพียงทำตามสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- เนย - สำหรับทากระทะ
การทำซูเฟล่ช็อกโกแลตจากคอทเทจชีสในกระทะ
1. ใส่เต้าหู้ลงในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มผงโกโก้ลงไปและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
2. เทแป้งเซมะลีเนอร์เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว ผัดอาหารอีกครั้ง ปล่อยให้มวลนมเปรี้ยวผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินากระจายตัวได้ดีไม่เช่นนั้นจะรู้สึกได้ถึงธัญพืชในการอบ
3. ตอกไข่ ใส่ไข่ขาวในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วส่งไข่แดงไปยังภาชนะที่มีคอทเทจชีส เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไป ผัดในผลิตภัณฑ์
4. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมขาวแน่นจนตั้งยอด ตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนดังนี้ - พลิกชาม - ควรอยู่ในตำแหน่งและไม่รั่วไหล
5. เพิ่มโปรตีนลงในแป้งเต้าหู้
6. นวดแป้งเต้าหู้เบา ๆ ในทิศทางเดียวในหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้โปรตีนหลุดออก
7. ทาเนยในกระทะหรือทาด้วยกระดาษรองอบ ใส่มวลเต้าหู้ลงไปแล้ววางบนเตาด้วยไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นกระทะ มิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวด้านล่างจะคว้าเปลือกโลกทันที ใส่ในจานเย็น และเมื่อร้อนขึ้น ซูเฟล่ก็จะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
8. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซูเฟล่ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
9. หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ แต่ทิ้งซูเฟล่ไว้ในกระทะใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท มันจะไปถึงความพร้อมที่ต้องการ แข็งตัวเล็กน้อย และง่ายต่อการเอาออกจากแม่พิมพ์
10. ตัดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วย หากต้องการคุณสามารถเทช็อกโกแลตละลายได้
ดูวิดีโอสูตรการทำซูเฟล่ช็อกโกแลตเต้าหู้