เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชิ้นที่แปลกไม่เหมือนใคร - หัวไชเท้าดอง ผักกรอบน่ารับประทาน มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง สำหรับตกแต่งโต๊ะอาหาร สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในฤดูใบไม้ผลิ หัวไชเท้าจะปรากฏบนชั้นวางสินค้าและตลาด หัวไชเท้าอ่อนกรุบกรอบน่ารับประทานไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ สิ่งที่ไม่ได้ทำกับมันและพวกเขาเตรียมสลัดและซุปเย็น (okroshka) แล้วทอดและดอง เราจะพูดถึงเรื่องหลัง หัวไชเท้าดองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะจะไม่พบหัวไชเท้ากลางฤดูหนาวในตอนบ่ายที่มีไฟ แล้วพอถึงปีใหม่ คุณเอาหัวไชเท้าขวดหนึ่งออกมาเปิดอย่างเคร่งขรึม
เชื่อฉันเถอะว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมาก ท้ายที่สุดมันก็เข้ากันได้ดี "กับวอดก้า" หรือเสริมจานเนื้อ ดังนั้นโปรดเตรียม 3-4 กระปุกสำหรับการทดสอบครั้งแรกจากนั้นนำสูตรนี้ไปให้บริการและเตรียมเพิ่มเติม พันธุ์หัวไชเท้า "ทับทิม" และ "เบโลไรก้า" เหมาะที่สุดสำหรับการเย็บตะเข็บ
ให้ความสนใจกับหัวไชเท้า - มันควรจะแน่นและไม่ขมมาก ดังนั้น อย่าลังเลที่จะ "บด" และลองหัวไชเท้าในตลาด อย่าลืมคว้าผักชีฝรั่งสดหรือร่มผักชีฝรั่งถ้ามี สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อน เราแนะนำให้ใส่แหวนพริกไทยร้อน 1-2 วงลงในช่องว่าง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 22 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวไชเท้า - 250 กรัม
- น้ำ - 300 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- Dill - สองกิ่ง
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ธนูครึ่งหนึ่ง
การเตรียมหัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดเคล็ดลับ ตัดหัวไชเท้าเป็นวง หากหัวไชเท้ามีขนาดเล็กคุณสามารถดองได้ทั้งหมด เราใส่หัวไชเท้าในขวดที่สะอาดโดยไม่กระแทกให้แรง
ใส่ก้านผักชีฝรั่งและพริกไทยดำลงในโถโดยตรง
ปอกกระเทียมและหัวหอม ผ่าครึ่งกระเทียมเพื่อให้กลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้นในท้ายที่สุด แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ถ้าหัวหอมเล็กให้หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ในขวดโหล
เติมน้ำเดือดจนสุดขวด เราทิ้งไว้ 10 นาที ภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดหัวไชเท้าจะหดตัวเล็กน้อยน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู เราระบายน้ำออกจากโถแล้วจุดไฟให้เดือดอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้สีน้ำกลายเป็นสีม่วง เป็นเรื่องปกติ เมื่อผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอีกครั้ง ใส่เกลือลงในโถ
เพิ่มน้ำตาล
เพิ่มน้ำส้มสายชู และเติมน้ำเดือดที่ระบายออกจากโถ
เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้มันอุ่นจนเย็นสนิท หลังจากที่เรานำออกไปเก็บในสองเดือนแล้ว ก็สามารถชิมหัวไชเท้าและประเมินผลได้ หากคุณปิดขวดโหลจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของหัวไชเท้า เมื่อถึงเวลาลอง การเก็บเกี่ยวครั้งที่สองจะปรากฏขึ้นบนชั้นวาง และคุณสามารถชดเชยการสูญเสียได้
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1) หัวไชเท้าหมักสำหรับหน้าหนาว อร่อยมาก
2) สูตรหัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาว