พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมแครกเกอร์นุ่ม ๆ สำหรับซีซาร์สลัดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
Croutons เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของซีซาร์สลัด การตัดกันของสีเขียวฉ่ำ ซอสที่ละเอียดอ่อน และขนมปังกรุบกรอบทำให้อาหารมีความสมดุลและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะไม่ใส่ขนมปังกรอบที่ซื้อมาในขนมขบเคี้ยว แม้จะมีชื่อเสียงที่ดีของผู้ผลิตและคำจารึกว่า "สำหรับซีซาร์" แม้แต่ croutons อุตสาหกรรมที่ดีที่สุดก็ไม่เหมาะกับ croutons แบบโฮมเมด นอกจากนี้ สำหรับซีซาร์สลัด ครูตองซ์ควรจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม มีกลิ่นและรสกระเทียมที่ไม่เกะกะ และสิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซีซาร์สลัด croutons จากขนมปังข้าวสาลี แต่มีสูตรอาหารที่ใช้ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งผลลัพธ์ก็ดีเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ข้าวไรย์เพื่อการนี้ กับซีเรียล เครื่องเทศ รำข้าว และชูส์เพสตรี้ ขนมปังกรอบเหล่านี้จะมีรสฉุนที่เปรียบได้กับผลิตภัณฑ์สลัดหลัก การทำขนมปังกรอบที่ดีจากขนมปังแห้งและเนื้อนุ่มใช้ไม่ได้ผล เหมาะกว่าขนมปัง "เมื่อวาน" ที่แห้งเล็กน้อย แต่ยังไม่ค้าง
ดูวิธีทำขนมปังกรอบกรุบกรอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง - 300 กรัม
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมแครกเกอร์สลัดซีซาร์ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. หั่นขนมปังเป็นก้อน ขนาดที่เหมาะสมคือ 8-10 มม. ใช้มีดคมตัดขนมปังเพื่อไม่ให้ขนมปังแตกและชิ้นเป็นชิ้นเท่ากัน โดยปกติ เปลือกจะถูกตัดออกจากขนมปังโดยใช้เศษขนมปังเท่านั้น แต่ฉันเลือกที่จะทิ้งเธอ ทำในสิ่งที่คุณต้องการ
2. วางชิ้นขนมปังลงในชามลึก
3. โรยขนมปังด้วยเกลือป่น
4. จากนั้นใส่กระเทียมแห้งป่น หากไม่มีกระเทียมแห้งให้ใช้กานพลูสดผ่านการกด
5. เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอและขนมปังแต่ละชิ้นเคลือบด้วยเครื่องเทศ
6. ใส่ croutons ลงในกระทะที่สะอาดและแห้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ย่างบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วกันทุกด้าน เมื่อใช้ไฟแรง ครูตองซ์จะไหม้ และเมื่อใช้ไฟต่ำ ขนมปังกรอบจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน นอกจากนี้ ขนมปังสามารถกระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่ร้อนถึง 120 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที แล้วพลิกกลับเป็นระยะ
ซีซาร์สลัดที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ละเอียดอ่อน แต่ไม่ควรนำไปผสมกับชิ้นกระเทียมที่ไหม้เกรียม นอกจากนี้ ขนมปังกรอบไม่ควรสุกเกินไป แห้ง และมันเยิ้มโดยไม่จำเป็น รสชาติของมันคือกระเทียมและเค็มเล็กน้อย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซีซาร์สลัด croutons