โดยปฏิบัติตามคำแนะนำในคำแนะนำนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีคั่วงาอย่างเหมาะสม เพื่อให้เมล็ดงาพัฒนากลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้มากที่สุด!
ในภาพงาผัดบนจานรอง เนื้อหาสูตร:
- Fusofacts
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าส่วนหนึ่งของเมล็ดงา (งาเป็นอีกชื่อหนึ่ง) ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 100-150 กรัมเป็นความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของผู้ใหญ่ เมล็ดที่อร่อยเหล่านี้ยังขึ้นชื่อเรื่องวิตามินอีสูง ซึ่งช่วยปรับสภาพและฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ และแค่งาก็ยังอร่อยมาก มีกลิ่นเฉพาะตัวที่หาที่เปรียบไม่ได้และให้กลิ่นรสดั้งเดิมแก่ขนมอบ เนื้อสัตว์ สลัด และผัก งาได้กลิ่นหอมพิเศษหลังจากการคั่ว
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับงา
- ปริมาณแคลอรี่ของงาคือ 565 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรักษารูปร่างหรือดูน้ำหนักของคุณ
- การใช้เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและลดคอเลสเตอรอล
- ธัญพืชอบใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยขนมอบ เพิ่มในสลัด ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา นอกจากนี้เมล็ดยังใช้สำหรับหมักและปรุงแยม
- เมล็ดงาผัดจะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (ขวด, ถุง) นานถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้ไม่ถูกวิธีจะมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
- ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดดิบที่ไม่ผ่านการขัดสีไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด
- เมล็ดดิบที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือนในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิดหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
- เมื่อซื้อธัญพืช คุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดธัญพืชนั้นแห้ง ร่วน และไม่มีกลิ่นขม ขอแนะนำให้ซื้อตามน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส
- สำหรับการทอดควรใช้กระทะเหล็กหล่อจานที่มีการเคลือบเทฟลอนแบบไม่ติดก็เหมาะสมเช่นกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 565 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 50 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 3-5 นาที
วัตถุดิบ:
งา - 50 กรัม
วิธีทอดงาอย่างถูกต้อง: การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
1. เทเมล็ดแห้งและเมล็ดที่เปราะบางตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะที่สะอาด แห้งและกว้าง เพื่อไม่ให้มีคราบน้ำมันติดอยู่
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. คั่วเมล็ดธัญพืช กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย โดยไม่ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เมื่อกระทะร้อนพอให้ลดไฟลงแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติ เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 3 นาทีในกระทะเทฟลอน และ 5 นาทีในกระทะเหล็กหล่อ เนื่องจากกระบวนการให้ความร้อนของเหล็กหล่อนั้นช้ากว่ากระทะเทฟลอน
4. ให้แน่ใจว่าได้เทเมล็ดที่เสร็จแล้วจากกระทะลงบนจานแบนหรือจานให้เย็น ไม่ควรทิ้งในกระทะเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไปเพราะจะทำให้ไหม้ได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ
งาคั่วอย่างถูกต้องจะมีสีน้ำตาลและมีรสหวานมัน นอกจากนี้ยังเปราะซึ่งทำให้ง่ายต่อการบดเพื่อใช้ในการทำขนม เมล็ดพืชยังสามารถปรุงในเตาอบด้วยโหมดการพาความร้อนและอุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดงา: