ม้วนคริสต์มาส: สูตร 5 อันดับแรก

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

5 สูตรยอดนิยมสำหรับทำม้วนคริสต์มาสที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ

ในวันคริสต์มาสอีฟสำหรับวันหยุด หลายคนอบขนมอบแบบดั้งเดิมแสนอร่อย: พาย, มัฟฟิน, โรล, คุกกี้ขนมปังขิง, คุกกี้ … นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบม้วนคริสต์มาส แม้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนแล้ว การอบแบบโฮมเมดประเภทนี้จะดูใหม่ แต่การอบม้วนสำหรับคริสต์มาสที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวที่สำคัญคือการจัดรูปทรงขนมอบให้ถูกต้องและสวยงาม

คุณสมบัติของการทำม้วนสำหรับคริสต์มาส

ใช้แป้งเกรดสูงสุดในการอบ แล้วม้วนจะออกมานุ่มและนิ่ม
เพื่อให้ได้การนวดที่ดี ต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยส่วนผสม จากนั้นม้วนจะได้รับความนุ่มนวลและสง่างาม แม้ว่าคุณจะสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้ อุปกรณ์นวดได้ดีและประหยัดเวลา
อย่าทิ้งแป้งที่นวดไว้นานเกินไปเพื่อไม่ให้ "ลอย"
บิดเกลียวหรือเปียของแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างระหว่างการอบ
รีดแป้งที่ทอด้วยนม ไข่แดง หรือเนย เพื่อให้ได้สีทองที่แวววาวสวยงาม
เนื่องจากแป้งสำหรับม้วนนั้นเข้มข้นมากจึงยังคงความสดอยู่ได้นาน

กะลาชอคโกแลต

ในหลายครอบครัวของประเทศมีประเพณีให้เยี่ยมชมในวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่และให้ม้วนโฮมเมด ม้วนคริสต์มาสนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญแสนหวานแสนอร่อย

ดูวิธีทำขนมคริสต์มาสด้วย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 439 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 3
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ:

นม - 0.5 ลิตร
ไข่ - 6 ชิ้น ในแป้ง 1 ชิ้น สำหรับเคลือบ
เกลือ - หยิก
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
ช็อคโกแลต - 500 g
เนย - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
มาการีนสำหรับอบ - 50 กรัม
ป๊อปปี้ - 75 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 กรัม
แป้ง - 1.5 กก.

ทำอาหารม้วนด้วยช็อคโกแลต:

สำหรับแป้ง ให้อุ่นนมที่ 38 ° C แล้วเติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ ยีสต์ และคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
เพิ่มแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ.) ลงในอาหารและนวดแป้งให้สม่ำเสมอของแพนเค้ก
วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีโดยไม่ต้องร่าง
ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ รวมเนยกับมาการีนและตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผสม
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ใส่หลังในตู้เย็นแล้วบดไข่แดงด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
เพิ่มครีมลงในไข่แดงและผสมผลิตภัณฑ์
ค่อยๆใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในเบียร์ที่จับคู่แล้วผสมส่วนผสม
เพิ่มมวลเนยผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นในขณะที่คุณจัดการกับโปรตีนซึ่งตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดสูงชัน
ใส่มวลโปรตีนลงในแป้งและผสมเบา ๆ
ใส่วานิลลา ลูกเกด และแป้งร่อนที่เหลือลงไป วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดจนยืดหยุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ปั้นแป้งเสร็จแล้วเป็น "kolobok" และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
จากนั้นปั้นม้วนโดยทำริบบิ้นสองเส้นจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างนั้นใส่ขนมและบีบขอบ
สาน "หลอด" สองอันที่ได้เข้าด้วยกันเป็นวงกลมแล้ววางลงบนแผ่นอบ
พิสูจน์ขนมปังที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที
แปรงม้วนที่เข้าชุดกันด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำที่ด้านบน ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

กะลากับถั่วพราลีน

โรลสีดอกกุหลาบ หอม และหวานสำหรับคริสต์มาสด้วยกลิ่นที่ฉุนเฉียวผลิตภัณฑ์ถูกตกแต่งด้วยโรยเฮเซลนัทพราลีนที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 70 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 100 กรัมสำหรับพราลีน
ยีสต์แห้งขนาดเล็ก - 1, 5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เฮเซลนัท - 80 g

ทำอาหาร kalach กับวอลนัทพราลีน:

ใส่แป้ง นม เนย ไข่ น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ลงในชามของเครื่องขนมปัง แล้วเปิดโหมด Bun Dough หรือ Home Baker ขึ้นอยู่กับโปรแกรมและการตั้งค่า เครื่องจะนวดแป้งก่อน 10-14 นาที พัก 20-30 นาที นวดอีกครั้ง 10-14 นาที และ "โต" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 8 ส่วน 4 ม้วน ม้วนเป็นมัดแล้วบิดเข้าด้วยกัน เชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างวงแหวนและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ในที่อบอุ่น
หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเฮเซลนัทพราลีน
ในการเตรียมพราลีน ให้ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่สะอาดและแห้ง ในกระทะอื่น ให้ละลายน้ำตาลแล้วรอจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ถั่วลงในน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วนำไปเป็นสีคาราเมล เทมวลลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้น้ำตาลเย็นสนิท บดคาราเมลด้วยจังหวะเบา ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
สำหรับคริสต์มาส ส่ง kalachi ไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C จนกว่าพวกเขาจะได้สีแดงก่ำ

กะลากับเมล็ดงาดำ

กำลังมองหาสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับวันหยุดโรลแบบดั้งเดิมอยู่หรือเปล่า? สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมอบคริสต์มาสได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1 กก
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก
ป๊อปปี้ - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
นมสำหรับหล่อลื่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ทำม้วนคริสต์มาสด้วยเมล็ดงาดำ:

สำหรับแป้ง ให้เทยีสต์และน้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในนมอุ่น ผัดและพักไว้จนเกิดฟอง
ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสมจนเบา แล้วส่งไปที่แป้ง
ใส่เนยละลายกับน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่าง
เพิ่มแป้งและนวดแป้งที่นุ่มน่าสัมผัส แต่แข็งแรงพอ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่ส่วนท้ายของชุด
ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นเพื่อให้มีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นชั้นแล้วทาน้ำผึ้งให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำ
ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้ววางเป็นม้วนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
แปรงม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

กะลากับลูกเกด

สูตรสำหรับม้วนนี้เป็นตัวแปรเพราะ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ลูกเกด แต่ยังรวมถึงแอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ลูกพรุน … ขนมอบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 3 ชิ้น
ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
เนย - 70 กรัม
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
ป๊อปปี้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 50 กรัม
เกลือ - หยิก

ม้วนทำอาหารกับลูกเกด:

อุ่นนม ละลายน้ำตาลและยีสต์จนเนียน เพิ่มแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) คนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและ "หมวก" ที่เป็นฟองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ร่อนผ่านตะแกรงร่อนแป้ง คนให้เข้ากัน แล้ววางแป้งในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้โต 2-3 ครั้ง
จากนั้นใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว เนยนุ่ม ไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในแป้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วน จากนั้นม้วนแต่ละอันด้วยไส้กรอกซึ่งไม่ได้ตัดตามยาวจนหมด
ถักเปีย ม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาดำด้านบนแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมง
ส่งแผ่นอบพร้อมม้วนไปที่เตาอุ่นที่ 200 ° C บนหิ้งกลางเป็นเวลา 40 นาที