สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ shashlik หมูกับน้ำดองที่ผิดปกติ - หัวหอมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูเบียร์และไวน์
วันนี้มีการทำเคบับดองจำนวนมาก แต่ฉันต้องการพูดถึงวิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งประกอบด้วยหัวหอมและเครื่องเทศหนึ่งอันบดเป็นโจ๊ก (เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) แม้แต่เกลือก็ควรใส่สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและน้ำส้มสายชูจะ ต้องโรยเนื้อในระหว่างการทอดเท่านั้น ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ไม่จำเป็น
ในการทำให้ shish kebab ชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการเตรียม (ทำน้ำดองที่ดีและเก็บเนื้อไว้ในเวลาที่เหมาะสม รวมถึงการทอดบนถ่านอย่างเหมาะสม) ขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นคุณจะไม่เห็นความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรการทำอาหาร ไม่ใช่แค่ของฉัน หากคุณกำลังจะทำชิชเคบับหมู ให้เลือกเนื้อจากคอของสัตว์ มันคือเนื้อที่นุ่มที่สุดและมีไขมันปานกลาง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 218, 9 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 9 ไม้เสียบไม้ขนาดกลาง
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู (คอ) - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- เกลือ
- เครื่องเทศ (ฉันใส่: ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โหระพา, พริกไทยดำป่น)
การทำเคบับหมูและน้ำดอง:
จำเป็นต้องหมักเคบับกับหัวหอมในตอนเย็นเท่านั้น! หากคุณไม่มีเวลารอนานนัก ก็ควรเลือกสูตรน้ำดองอื่น
1. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับหรือบดในเครื่องปั่น
2. ต้องทำเคบับหมูจากด้านหลังคอไม่อยู่ในร้าน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางตามเส้นใย
3. เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ฉันใส่ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและออริกาโนและใส่พริกไทยดำป่น คำเตือน อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้!
4. ตอนนี้คุณสามารถเทหัวหอมบดทั้งหมดลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ทิ้งน้ำดองไว้แบบนี้ค้างคืน
5. ในตอนเช้า เมื่อคุณไปถึงที่พักผ่อน คุณสามารถเริ่มจุดไฟหรือบาร์บีคิวเพื่อรับถ่านหินเพียงพอสำหรับทำบาร์บีคิว
6. ก่อนทอด 2 ชั่วโมง นำหอมใหญ่และใบกระวานออกจากเนื้อและเกลือให้เข้ากัน
7. ใส่เนื้อดองบนไม้เสียบ คุณสามารถลอกเปลือกอีกอันแล้วหั่นเป็นวงของหัวหอมสดและสลับกับเนื้อสัตว์ หรือเพียงแค่ใส่หัวหอมต้มจากน้ำดองที่ด้านบนของเนื้อที่เสียบไม้เสียบไม้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน (ฉันทำไม้เสียบสำหรับตัวอย่างหนึ่งอันแต่ไม่ได้ผล เสียใจ).
8. จากนั้นดับไฟ เกลี่ยถ่านให้ทั่ว แล้วปรุงเคบับบนไฟ แยกน้ำหมักลงในขวดพลาสติกขนาดเล็กเติมน้ำส้มสายชูและถ้าจำเป็นน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการโรยเนื้อด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้และฉ่ำ
สนุกกับวันหยุดของคุณกับบริษัทที่ร่าเริงในอากาศบริสุทธิ์! และจำไว้ว่าวันจันทร์เป็นการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณ ดังนั้นให้เลือกเคบับหมูและหัวหอมหมัก