ลูกชิ้นในเตาอบเป็นอาหารโฮมเมดแท้ๆ ที่เราเคยทำกันในวัยเด็ก ทั้งที่บ้านและในโรงเรียนอนุบาล ทุกคนจำและรักพวกเขา! ทำไมไม่ปรุงและเอาใจครอบครัวของคุณด้วย koloboks ที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้?
เนื้อหา:
- หลักการทำอาหารลูกชิ้น
- ความลับหลัก
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลักการทั่วไปในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ
ลูกชิ้น - ลูกชิ้นหอมอร่อยตุ๋นในมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสผสม! การทำอาหารในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว เพียง 30-40 นาที อาหารจานเดียวที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อม พื้นฐานของลูกชิ้นคือเนื้อสัตว์ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานและการต่ออายุของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มซีเรียลลงในลูกชิ้นซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน
เนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถใช้กับลูกชิ้นได้: หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก … ส่วนใหญ่ใช้ซีเรียลข้าว แต่สามารถแทนที่ด้วยบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก ลูกชิ้นมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ตุ๋น
ความลับหลักของการทำลูกชิ้น
- เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ให้ปรุงด้วยเนื้อสด ไม่แช่แข็ง และไม่ติดมัน
- เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่ผักในเนื้อสับ: พริกหยวก, บวบ, มะเขือเทศ, ถั่ว, ถั่ว พวกเขาจะสร้างเฉดสีเพิ่มความชุ่มฉ่ำและคลายโครงสร้างเนื่องจากจานจะสุกเร็วขึ้น
- เพื่อให้ลูกชิ้นดี ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีผลผูกพัน - แป้ง, ไข่, แป้ง, มันบด
- ปั้นลูกชิ้นด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็น แล้วลูกชิ้นจะไม่ติดฝ่ามือ
- ข้าวลูกชิ้นจะใส่ดิบหรือต้มก็ได้ ในกรณีแรก ในกระบวนการหุงลูกชิ้น ข้าวจะบวมและข้าวจะยื่นออกมาจากลูกชิ้นซึ่งมีลักษณะคล้ายเม่น
- เตรียมลูกชิ้นและจานที่มีด้านสูงเพื่อให้สามารถวางในชั้นเดียว ภาชนะแก้วทนความร้อนเหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 12
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก. (ชนิดใดก็ได้)
- ข้าว - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
ทำลูกชิ้นในเตาอบ
1. ล้างหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง ตัดเส้นและฟิล์มออกทั้งหมด ขจัดไขมัน หากมี หากต้องการ วางเครื่องบดด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดกลางแล้วใส่เนื้อลงไป
2. ปอกหัวหอมล้างและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและผ่านตะแกรงเดียวกัน
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เพิ่มข้าวดิบที่ล้างด้วยน้ำได้ดีโดยเปลี่ยนประมาณ 3-4 ครั้ง ในกรณีนี้ฉันใช้ข้าวดิบ แต่คุณสามารถต้มจนสุกได้ครึ่งหนึ่งหากต้องการ
4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด
5. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วใส่ในจานที่ทนต่อเตาอบได้ นี่อาจเป็นแก้ว ภาชนะดินเผา หรือแผ่นอบเซรามิก
6. ตอนนี้เตรียมน้ำเกรวี่ ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด วางมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ
7. เติมน้ำทุกอย่างวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที
8. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ปิดฝาจานหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งลูกชิ้นไปอบประมาณ 40-45 นาทีเสิร์ฟลูกชิ้นที่เตรียมไว้ร้อนๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเครื่องเคียงใดๆ ให้พวกเขา เพราะลูกชิ้นนั้นค่อนข้างน่าพอใจเพราะมีข้าวเป็นส่วนประกอบ
ดูวิดีโอสูตรการทำลูกชิ้นในเตาอบ: