ลูกชิ้นในเตาอบเป็นอาหารโฮมเมดแท้ๆ ที่เราเคยทำกันในวัยเด็ก ทั้งที่บ้านและในโรงเรียนอนุบาล ทุกคนจำและรักพวกเขา! ทำไมไม่ปรุงและเอาใจครอบครัวของคุณด้วย koloboks ที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้?
เนื้อหา:
- หลักการทำอาหารลูกชิ้น
- ความลับหลัก
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลักการทั่วไปในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ
ลูกชิ้น - ลูกชิ้นหอมอร่อยตุ๋นในมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสผสม! การทำอาหารในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว เพียง 30-40 นาที อาหารจานเดียวที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อม พื้นฐานของลูกชิ้นคือเนื้อสัตว์ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานและการต่ออายุของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มซีเรียลลงในลูกชิ้นซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน
เนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถใช้กับลูกชิ้นได้: หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก … ส่วนใหญ่ใช้ซีเรียลข้าว แต่สามารถแทนที่ด้วยบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก ลูกชิ้นมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ตุ๋น
ความลับหลักของการทำลูกชิ้น
- เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ให้ปรุงด้วยเนื้อสด ไม่แช่แข็ง และไม่ติดมัน
- เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่ผักในเนื้อสับ: พริกหยวก, บวบ, มะเขือเทศ, ถั่ว, ถั่ว พวกเขาจะสร้างเฉดสีเพิ่มความชุ่มฉ่ำและคลายโครงสร้างเนื่องจากจานจะสุกเร็วขึ้น
- เพื่อให้ลูกชิ้นดี ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีผลผูกพัน - แป้ง, ไข่, แป้ง, มันบด
- ปั้นลูกชิ้นด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็น แล้วลูกชิ้นจะไม่ติดฝ่ามือ
- ข้าวลูกชิ้นจะใส่ดิบหรือต้มก็ได้ ในกรณีแรก ในกระบวนการหุงลูกชิ้น ข้าวจะบวมและข้าวจะยื่นออกมาจากลูกชิ้นซึ่งมีลักษณะคล้ายเม่น
- เตรียมลูกชิ้นและจานที่มีด้านสูงเพื่อให้สามารถวางในชั้นเดียว ภาชนะแก้วทนความร้อนเหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 12
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก. (ชนิดใดก็ได้)
- ข้าว - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
ทำลูกชิ้นในเตาอบ
1. ล้างหมูใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง ตัดเส้นและฟิล์มออกทั้งหมด ขจัดไขมัน หากมี หากต้องการ วางเครื่องบดด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดกลางแล้วใส่เนื้อลงไป
2. ปอกหัวหอมล้างและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและผ่านตะแกรงเดียวกัน
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เพิ่มข้าวดิบที่ล้างด้วยน้ำได้ดีโดยเปลี่ยนประมาณ 3-4 ครั้ง ในกรณีนี้ฉันใช้ข้าวดิบ แต่คุณสามารถต้มจนสุกได้ครึ่งหนึ่งหากต้องการ
4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด
5. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วใส่ในจานที่ทนต่อเตาอบได้ นี่อาจเป็นแก้ว ภาชนะดินเผา หรือแผ่นอบเซรามิก
6. ตอนนี้เตรียมน้ำเกรวี่ ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด วางมะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ
7. เติมน้ำทุกอย่างวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที
8. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ปิดฝาจานหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งลูกชิ้นไปอบประมาณ 40–45 นาทีเสิร์ฟลูกชิ้นที่เตรียมไว้ร้อนๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเครื่องเคียงใดๆ ให้พวกเขา เพราะลูกชิ้นนั้นค่อนข้างน่าพอใจเพราะมีข้าวเป็นส่วนประกอบ
ดูวิดีโอสูตรการทำลูกชิ้นในเตาอบ: