หากคุณต้องการให้ปีใหม่สดใสขึ้น สนุกขึ้น และอร่อยขึ้น อย่าทำลายประเพณีและเตรียมสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ และสูตรอาหารที่เหมาะสม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปีใหม่ไม่เพียง แต่เป็นวันหยุดของครอบครัว แต่ยังเป็นวันหยุดของประเพณีพื้นบ้านด้วย ตัวอย่างเช่น ประเพณีอย่างหนึ่งคือต้นคริสต์มาส เพราะหากไม่มีต้นคริสต์มาสก็ไม่มีปีใหม่เลย ประเพณีส่งท้ายปีเก่าอีกประการหนึ่งที่มีมาตั้งแต่ยุคหลังโซเวียตคือสลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ สลัดนี้เป็นที่นิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและหากไม่มีมัน วันส่งท้ายปีเก่าก็คิดไม่ถึง ดังนั้นในวันหยุดปีใหม่คุณสามารถพบเขาบนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัว
มันถูกจัดทำขึ้นในทุกรูปแบบและสำหรับทุกรสนิยม เนื่องจากยังคงมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิมของมัน tk ผู้ที่ไม่ทราบผู้เขียนสลัด Lucien Olivier ส่งต่อสูตรดั้งเดิม แต่ตามสมมติฐาน ประกอบด้วยเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดง ไข่ต้ม มันฝรั่งต้ม แตง ถั่วเหลืองคาบูลที่ไม่รู้จัก มายองเนส และน้ำมะนาว
วันนี้จากรายการด้านบน มีเพียงไข่ มันฝรั่ง และมายองเนสเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของเชฟแต่ละคน ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็มีอยู่ในจาน แต่มักใช้ไส้กรอกและเนื้อของนกชนิดอื่น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงสำหรับทำอาหาร 30 นาทีสำหรับตัด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงดอง - 8 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- ขาไก่รมควัน - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารโอลิเวียร์ปีใหม่
1. ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มในน้ำเค็ม
2. ล้างไข่ด้วยน้ำแล้วต้มให้เดือด
3. ล้างขาไก่รมควันและต้มด้วย โดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน ฉันทำเช่นนี้เพื่อที่ฉันจะได้รมควันซึ่งฉันก็ปรุงซุปถั่ว
4. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ควรแช่เย็นอย่างดี จากนั้นจึงเริ่มหั่นผัก ดังนั้นให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ลองตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันประมาณ 7-8 มม. แล้วสลัดจะดูสวยงาม
5. ปอกและสับมันฝรั่ง
6. ลอกผิวออกจากแฮมรมควัน ไม่จำเป็นในสลัด แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. ปอกและสับไข่
8. ล้างแตงกวาดองและสดแล้วหั่นด้วย
9. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและแช่เย็นสลัด
10. สลัดพร้อมใส่ในชามสลัดหรือบนจานในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ทำกิ่งสนจากผักชีฝรั่งและบนหัวเป็นรูปดาวจากแครอทหรือแตงกวา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดโอลิเวียร์แท้ๆ ตามสูตรของลูเซียน โอลิวิเยร์ จากเชฟ Ilya Lazerson: