วันนี้เราจะปรุงน้ำซุปจากเห็ดป่าแห้งและแช่แข็ง ซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปแสนอร่อย เราจะเรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหาร และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สูตรวิดีโอ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคน ๆ หนึ่งควรกินอาหารจานแรกอย่างเผ็ดร้อนอย่างน้อยวันเว้นวันเพื่อการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร จากตัวเลือกมากมายสำหรับหลักสูตรแรก น้ำซุปเห็ดถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ พวกมันแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ตรงที่เห็ดจะถูกดูดซึมและย่อยได้เร็วกว่า ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุจากพืชและวิตามินที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
น้ำซุปเห็ดก็ดีเพราะใช้เวลาปรุงไม่นานและค่อนข้างง่าย แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการใช้เห็ดสด เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรมสดบ่อยที่สุด แต่ไม่เพียง แต่ตกแต่งพันธุ์สดเท่านั้น แต่ผลไม้แช่แข็งและแห้งเหมาะสำหรับการตุ๋น อาจเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, สีขาว … คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งหรือรวบรวมด้วยตัวเองในที่ที่ไม่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมเช่นในป่า
ดูวิธีทำมันบด เห็ด และซุปครีมเปรี้ยว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เห็ดโปแลนด์แช่แข็ง - 300 g
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การเตรียมน้ำซุปเห็ดแห้งและแช่แข็งทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด หากคุณเติมน้ำเย็นให้แช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งก่อน พวกเขามักจะแช่แข็งก่อนปรุงจนนุ่ม หากไม่ได้ทำก่อนแช่แข็ง ให้ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุง จากนั้นทำตามสูตร
ฉันยังดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเห็ดแช่แข็งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้หลังจากละลายแล้ว ดังนั้นเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เห็ดที่ละลายแล้วลงไปผัด หากมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทองเล็กน้อย
3. ใส่เห็ดทอดลงในหม้อ
4. ใส่เห็ดแห้งที่แช่ไว้ซึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเทน้ำเกลือที่เห็ดแห้งแช่ไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้การกรองแบบละเอียด (ตะแกรงหรือผ้าขี้ริ้ว) เพื่อกันเศษผงและฝุ่น
5. เติมน้ำดื่มลงในหม้อเพื่อให้ได้ปริมาณของเหลวที่ต้องการ
6. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย คุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกและเมื่อปรุงสมุนไพรสดเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในซุปเห็ด เนื่องจากเห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดและไม่ต้องการอาหารเสริม เมื่อเสิร์ฟ น้ำซุปเห็ดสามารถตั้งค่าด้วยครีมเปรี้ยว ชีส ครีมหรือขนมปังกรอบกระเทียม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำน้ำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้ง