ค้นหาสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อไม่เพียง แต่ให้อาหารแขกอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังเอาใจลิง - ปฏิคมปี 2559 ที่จะให้การอุปถัมภ์แก่คุณด้วยความกตัญญู เนื้อหา:
- คุณสมบัติของการทำอาหาร
-
สูตรอาหาร
- โอลิเวียร์กับกุ้ง
- เมนูเป็ด
- เนื้อปลาแซลมอนอบ
- โรลเนื้อ
- ทีรามิสุ
- เยลลี่แมนดาริน
ใหม่ 2016 จะจัดขึ้นภายใต้การนำของ Red Fire Monkey สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเธอชอบความเป็นธรรมชาติในทุกสิ่งดังนั้นไฮไลท์หลักของตารางงานรื่นเริงควรเป็นอาหารว่างที่อ่อนโยนและไขมันต่ำจำนวนมากและสลัดสดและเบา ลิงจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณและจะให้โชคและความสำเร็จเป็นรางวัล ซึ่งจะอยู่กับคุณตลอดปี 2559
คุณสมบัติของการทำอาหารสำหรับปีใหม่ 2559
ในวันส่งท้ายปีเก่า ควรมีอาหารหลากหลายวางบนโต๊ะ เพื่อให้ตารางงานรื่นเริงไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีความเกี่ยวข้องด้วยคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- สำหรับตารางเทศกาลคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องและกึ่งสำเร็จรูปหลายชนิดโดยเด็ดขาด แต่อนุญาตให้ใช้ผลไม้แห้งได้
- ไม่แนะนำให้วางอาหารที่มีแคลอรีสูงและอุดมสมบูรณ์ไว้บนโต๊ะปีใหม่ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเตรียมของว่างและสลัด เสิร์ฟผลไม้และน้ำผลไม้สดมากมายให้แขกผู้เข้าพัก
- อย่าลืมของหวานและผลไม้สด อย่าลืมเตรียมน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ
- อย่าลืมตกแต่งจานให้สวยงามตามแบบฉบับและจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล ใช้สมุนไพรจำนวนมากในการตกแต่งอาหารของคุณ
- คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารจานร้อนบนจานขนาดใหญ่ เพราะควรกระจายออกเป็นส่วนๆ ทันที
- ในชามที่สวยงามคุณต้องเสิร์ฟสลัด แต่อย่าใช้จานลึกเพียงจานเดียว
- อาหารดูน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ ซึ่งเสิร์ฟในถ้วยชีสที่รับประทานได้ อะโวคาโดผ่าครึ่ง ใบผักกาดหอม ฯลฯ สิ่งสำคัญคือเลือก "อาหาร" ดังกล่าวโดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสลัด
- สำหรับปีใหม่ 2559 คุณควรเสิร์ฟของว่างเป็นส่วนเล็ก ๆ สลัดในทาร์ต, พิต้าโรล ฯลฯ จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
- เมื่อสงสัยว่าจะทำอาหารอะไร เราต้องไม่ลืมผักสด สมุนไพร และผลไม้ ซึ่งต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลเพื่อให้ลิงไฟได้อิ่มเอมใจ
- สำหรับอาหารค่ำ อย่าลืมเตรียมอาหารเขตร้อนที่น่าสนใจ
- อย่าลืมซื้อไวน์ดีๆ แต่อย่าดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ มากเกินไป เพราะลิงไม่ต้อนรับคนเมา
- สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ให้วางน้ำผลไม้ธรรมชาติและน้ำเปล่าบนโต๊ะ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้
เมื่อวาดเมนูเทศกาลคุณต้องคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับทุกอย่างเพื่อให้ลิงพอใจไม่เพียง แต่แขกยังไม่หิว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงและไขมันสูง ให้แจกจ่ายบนโต๊ะโดยให้สลับกับของว่างเบาๆ ที่หลากหลาย
ตำรับอาหารปีลิงไฟ
ตารางเทศกาลไม่ควรมีเฉพาะสลัดและของว่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนเนื้อปลาอาหารแปลกใหม่ผลไม้ผลเบอร์รี่ อย่าลืมใช้อาหารทะเลและสมุนไพรสด
สลัดปีใหม่ "โอลิเวียร์" กับกุ้ง
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็งต้ม - 480-500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 0.5-1 พวง;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น.;
- เกลือ - 1 หยิก;
- ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
- มายองเนส - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- ครีม - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
- เคเปอร์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- กุ้งทั้งตัว, มะกอก, คาเวียร์แดง, ผักชีฝรั่ง, เคเปอร์ - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
- กุ้งต้มราดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักครู่จากนั้นจึงระบายของเหลวออก
- กุ้งปอกเปลือกออกจากหาง ส่วนกุ้งตัวเล็กจะไม่เสียหาย กุ้งขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ
- ล้างผักและต้มจนสุก จากนั้นปอกเปลือกและบด
- จำเป็นต้องหมักหัวหอมในส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (หัวหอมจะถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลา 30 นาที)
- ไข่ต้มปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
- แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เปิดขวดถั่วของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก
- ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดแห้งและสับละเอียด
- ครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสเพิ่มส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งและส่วนที่เหลือจะใช้ในการตกแต่งสลัด
- ส่วนผสมของอาหารทั้งหมดรวมกันและปรุงรสด้วยซอส
- สลัดตกแต่งด้วยผักชีลาว กุ้ง คาเวียร์แดง เคเปอร์ และมะกอก
จานเนื้อเป็ดสำหรับปีใหม่ลิงไฟ
วัตถุดิบ:
- ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น.;
- ครีม - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักโขม - 300 กรัม
- Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ล้างซากเป็ดให้สะอาดและมีรอยบากที่ด้านหลัง ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับปีก
- ตัดแครอทและไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
- เนื้อเป็ดแยกออกจากกระดูกและบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเศษขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้
- เพิ่มไข่แครอทและผักโขมลงในเนื้อสับส่วนผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- หนังเป็ดนั้นเต็มไปด้วยเนื้อสับและเย็บขอบเข้าด้วยกันอย่างประณีต
- จากด้านบนเป็ดถูด้วยครีมเปรี้ยวและ adjika วางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
- เป็ดอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาทีจนสุกเต็มที่
แซลมอนอบสำหรับปีใหม่ 2016
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาแซลมอน - 500 กรัม
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
- ผักชีป่น - 1 หยิก;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นแดงและดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปลาแซลมอนล้างและหั่นอย่างดี ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้งดี
- สเต็กปลาโรยด้วยน้ำมะนาวสดเล็กน้อยและหมักไว้ประมาณ 5-7 นาที
- แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทาด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน
- สเต็กปลาแซลมอนดองวางบนกระดาษฟอยล์ ในระหว่างการอบน้ำมันปลาจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะทำให้ปลาแซลมอนไม่ไหม้
- ด้านบนของสเต็กนั้นทาไขมันด้วยโยเกิร์ต (ไม่มีรสชาติและสารปรุงแต่งอื่น ๆ) โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยและวางโรสแมรี่เล็กน้อย
- สเต็กห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- ปลาอบไม่เกิน 20 นาทีมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งเกินไป
- แซลมอนเสิร์ฟร้อน แนะนำให้หุงข้าวกับผักและสมุนไพรหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง
ม้วนเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล 2016
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน - 500 กรัม
- ซอสพริกหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ขิงขูด - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- รากขิง - 1 ซม.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- งา - 1-2 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 3 มม.) ทุบเล็กน้อย
- ขิงปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียด เกลือและพริกไทย และน้ำมะนาวสด มีการแนะนำน้ำมันมะกอกและทุกอย่างผสมกันอย่างดี
- จาระบีเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อหมักให้ดี
- พริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดออกแล้วบดเป็นเส้นยาว
- ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วและพริกหยวกจะผัดสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- สำหรับน้ำดองน้ำผึ้งกับซีอิ๊วจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมพริกและน้ำส้มสายชูข้าว กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้ววางขิงขูด
- หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ซอสจะถูกกรองและเติม 0.5 ช้อนชา น้ำมันงา.
- เนื้อทอดในกระทะ (ด้านละ 1-2 นาที)
- แถบพริกไทยวางอยู่บนเนื้อแต่ละชิ้นและม้วนห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลายตัวมันถูกมัดด้วยไม้เสียบ
- ม้วนเสิร์ฟร้อนรวมกับน้ำดอง
ทีรามิสุสำหรับปีใหม่ 2016
วัตถุดิบ:
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 400 กรัม
- คุกกี้ - 1 แพ็ค;
- ไข่ - 5 ชิ้น.;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กาแฟเข้มข้น - 250 กรัม
การตระเตรียม:
- ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง
- ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมน้ำตาลผง - ปริมาตรควรเป็นสามเท่า
- ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ไข่แดงกับชีสลงไป แล้วทุกอย่างก็เข้ากันดี
- กาแฟสดผสมกับคอนยัค คุกกี้จุ่มลงในส่วนผสมนี้ แต่อย่าถือไว้นานเกินไปเพื่อไม่ให้เปียก
- วางคุกกี้ที่ด้านล่างของชามด้านบน - ส่วนผสมของชีสจากนั้นคุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้
- วางชามที่มีคุกกี้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงและก่อนเสิร์ฟ tiramisu จะโรยด้วยผงโกโก้
เยลลี่แมนดารินรับปีใหม่ลิงไฟ
วัตถุดิบ:
- แมนดาริน - 4 ชิ้น;
- หญ้าฝรั่น - 1 หยิก;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- เจลาติน - 3 แผ่น;
- น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ส้มและส้มเขียวหวานล้างอย่างดีน้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ โยนเปลือกส้มทิ้งแล้วส้มเขียวหวานวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลยู่ยี่ น้ำผลไม้ควรเริ่มโดดเด่น ซึ่งจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารต่อไป
- เจลาตินแช่ในน้ำต้มเย็น เมื่อพิจารณาถึงปริมาณของน้ำผลไม้แล้ว จะพิจารณาว่าต้องใช้เจลาตินมากแค่ไหน - ตัวอย่างเช่น ใช้เจลาตินเพิ่มขึ้น 2 เท่าสำหรับน้ำผลไม้ 500 กรัม
- น้ำเชื่อมที่เกิดจากผิวส้มเขียวหวานจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะซึ่งวางบนเตา เพิ่มหญ้าฝรั่นและส่วนผสมจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม
- เจลาตินถูกบีบออกแล้วฉีดลงในน้ำร้อนทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
- น้ำผลไม้เทลงในแก้วที่เตรียมไว้ (ควรยังร้อนอยู่) เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน
- เยลลี่สำเร็จรูปโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตบดหรือหญ้าฝรั่น
นักโหราศาสตร์รับรองว่าปี 2559 จะเป็นปีที่น่าสนใจและมีผลมากสำหรับนักษัตรเกือบทั้งหมด โดยเฉพาะผู้ที่มีไหวพริบ ปราดเปรียว กระตือรือร้น อยากรู้อยากเห็น กล้าได้กล้าเสีย และคนที่เต็มใจทำงาน สิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่ - ดูวิดีโอ:
ดังนั้นเมื่อรวบรวมเมนูเทศกาลให้เลือกอาหารที่หลากหลาย - ตัวอย่างเช่นสามารถยัดเป็นทาสหรือไข่เนื้อ ลิงชอบอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงามและดั้งเดิม ในขณะที่เธอเป็นคนชอบกินของหวาน ดังนั้นคุณควรวางของหวานและผลไม้สดไว้บนโต๊ะ
