บทความอธิบายเกี่ยวกับเยลลี่สมุนไพร (Grass Jelly): มันคืออะไร เติบโตที่ไหน และอย่างไร ตลอดจนขอบเขตในการปรุงอาหารและองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ การต้มลำต้นและใบของพืชจีนที่เรียกว่า Mesona chinensis
เมโซนา ชิเนซิส
อยู่ในสกุล "สะระแหน่" มันเติบโตในเอเชียตะวันออกส่วนใหญ่คือในจีนตะวันออกเฉียงใต้และไต้หวัน ให้ความพึงพอใจกับพื้นที่หุบเขา หญ้า แห้ง และทราย. พืชยังปลูกภายใต้ไม้ผลในสวนผลไม้ พืชมีความสูง 15-100 ซม. มีลำต้นมีขนดกและใบหยักที่มีรูปร่างเหมือนน้ำตา ในการผลิตจะใช้ส่วนทางอากาศทั้งหมดของพืชซึ่งถูกตัดและทำให้แห้งเพื่อใช้งานต่อไป พื้นที่หลักของการใช้งานของพืชชนิดนี้คือการผลิตเยลลี่สมุนไพรอย่างแม่นยำ
โดยปกติใบหมักเล็กน้อยของพืชจะผสมกับโพแทสเซียมคาร์บอเนตและแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและมวลที่เหมือนเยลลี่ที่ได้นั้นจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือรูปแบบอื่น ๆ เจลลี่เฮิร์บขายเป็นกระป๋อง
ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและแคลอรีต่ำ ในขณะเดียวกันก็มีรสหวานเฉพาะที่เข้มข้น เนื่องจากแคลอรี่ต่ำจึงสามารถใช้เป็นของหวานในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่
ตัวเยลลี่นั้นมีรสขมเล็กน้อย มีกลิ่นลาเวนเดอร์ไอโอดีนอ่อนๆ และสีดำโปร่งแสง ของหวานแปลกใหม่และไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชอบ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
ขอบเขตของเยลลี่หญ้า
โดยทั่วไปในประเทศจีน ไต้หวัน ฮ่องกง และมาเก๊า เยลลี่สมุนไพรจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อม รวมทั้งมะม่วง สาคู แตงโม แตงโม และผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องอื่นๆ เยลลี่ใช้ทำเครื่องดื่มหรือของหวานและแม้แต่ไอศกรีม เป็นที่น่าสังเกตคุณสมบัติการระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์เนื่องจากมักบริโภคในสภาพอากาศร้อน ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สมุนไพรเยลลี่ใช้ทำเครื่องดื่มชื่อไมเคิล แจ็กสัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เยลลี่สมุนไพรจะผสมกับนมถั่วเหลืองเย็น
ในไต้หวัน เยลลี่สมุนไพรยังใช้ทำขนมและเครื่องดื่มต่างๆ มันถูกเติมลงในเครื่องดื่มต่าง ๆ ด้วยน้ำแข็งและละลายบนกองไฟเพื่อเตรียมเครื่องดื่มของหวานหนาพิเศษ
ในประเทศไทย เจลลี่เฮิร์บใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มด้วยน้ำแข็งและน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมผลไม้นานาชนิด
ส่วนผสมสมุนไพรเยลลี่
เยลลี่สมุนไพรมีแคลอรีในปริมาณปานกลาง ดังนั้นจึงมีเพียง 184 แคลอรีในภาชนะ 330 กรัม ซึ่งเท่ากับ 9 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีต่อวันที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ ซึ่งน้อยกว่าขนมอื่นๆ มาก คุณสามารถเผาผลาญแคลอรี่เหล่านี้ได้ด้วยการวิ่ง 19 นาทีหรือการเล่นสเก็ตน้ำแข็ง 22 นาที
สมุนไพรเยลลี่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต หญ้า 330 กรัมแต่ละชนิดมีคาร์โบไฮเดรต 44 กรัม ในจำนวนนี้มีการจัดสรรเส้นใยเพียง 2 กรัมและส่วนที่เหลืออีก 37 กรัมจะถูกจัดสรรให้กับน้ำตาล
เจลลี่เฮิร์บยังมีโปรตีนแต่ไม่มากเท่าที่เราต้องการ ผลิตภัณฑ์แต่ละ 330 กรัมมีโปรตีนเพียง 2 กรัม ซึ่งเท่ากับนม 1/4 แก้ว
เจลลี่เฮิร์บไม่มีไขมัน จึงมีแคลอรีต่ำ