วิธีการปรุงกระต่ายกับถั่วเขียวที่บ้าน? ความลับและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
อย่าลืมซื้อกระต่ายเมื่อเดินผ่านเคาน์เตอร์ขายเนื้อในร้าน วันนี้ขอแชร์สูตรทำเองที่บ้านค่ะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่อย่าลืมลองสูตรของฉัน กระต่ายกับถั่วเขียวเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด ซับซ้อน และแปลกตา เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและง่ายสำหรับร่างกายจึงเหมาะสำหรับอาหารและโต๊ะสำหรับเด็ก
เนื้อกระต่ายมีรสนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย นอกจากนี้คุณไม่สามารถปรุงอาหารกับเครื่องเคียงได้เพราะ เนื้อจะมีถั่วเขียวอยู่แล้ว แต่ถ้าจานนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณก็สามารถเสริมจานด้วยผักตุ๋นอื่น ๆ เช่นบวบ มะเขือเทศหรือพริกหยวก หรือต้มโจ๊ก ข้าวหรือพาสต้าเพิ่มเติม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 168 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- กระต่าย - เนื้อ 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ถั่วเขียว - 300 กรัม
- เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการทำอาหารกระต่ายกับถั่วเขียว:
1. สูตรอาหารต้องใช้กระต่ายเพียงบางส่วนเท่านั้น คุณสามารถตัดส่วนใดก็ได้จากนั้นใช้สำหรับจานนี้ แต่เนื้อที่นี่เหมาะที่สุด นุ่มที่สุด และอาหาร ส่วนอื่นๆ ทำได้ แต่คุณจะต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าขาหน้ามีกล้ามเนื้อและเส้นเอ็น และมีเนื้อไม่มากนักและขาหน้าจะแข็งกว่า ขาหลังมีเนื้อเยอะและนุ่มกว่า กระต่ายตัวกลางนั้นนุ่ม แต่เหมาะสำหรับคอร์สแรกมากกว่า
อย่างแรกเลย แยกกระต่ายออกจากกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดเพราะ เมื่อหักกระดูกจะหักอย่างรุนแรง และหากเป็นเช่นนี้ ให้พยายามเลือกชิ้นส่วนเล็กๆ ทั้งหมดจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซาก (คุณสามารถใช้เมื่อทอดเนื้อ) แยกขาหลังและขาหน้าตามข้อต่อ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเพิ่มเติม แยกเนื้อตามซี่โครงและด้านหลัง นำไต ตับ ปอด และหัวใจออกจากซาก คุณสามารถปรุงซุปจากเครื่องใน แบ่งซากครึ่งหลังส่วนล่าง แบ่งส่วนหลังของกระต่ายออกเป็น 3 ชิ้นขึ้นไป เลือกชิ้นส่วนสำหรับสูตรและแช่แข็งส่วนที่เหลือ ฉันทำอาหารสองจานพร้อมกัน ฉันจึงกินเนื้อมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
ล้างชิ้นที่เลือกใส่ในกระทะเติมน้ำแล้ววางลงบนเตา หลังจากเดือด ให้ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นเอาเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยกระต่ายที่เย็นแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวปานกลาง อย่าเทน้ำซุป แต่ใช้เพื่อเตรียมหลักสูตรแรก
3. ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำเค็ม แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อต้มถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าของเหลวนี้จะใช้ในอนาคตในผัก "ผสม" (ผัด, สตูว์)
นำถั่วไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางนานถึง 5 นาที อย่าต้มมากเกินไป นำตัวอย่างออก หากถั่วนิ่มแต่ยังกรอบอยู่เล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว
ถ้าคุณไม่สนเรื่องสีของเมล็ดถั่ว ให้ใช้กระชอนคว่ำให้สะเด็ดน้ำ เพื่อรักษาสีเขียวสดใสตามธรรมชาติ ให้สะเด็ดน้ำร้อนและแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นถั่วเป็น 2-3 ส่วน
คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้ แต่เวลาในการปรุงยังคงเท่าเดิม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ส่งเนื้อต้มและสับลงไป ผัดและผัดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนชิ้นเป็นสีทองเล็กน้อย
5. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เครื่องเทศที่คุณชอบ และเกลือ ถ้าจำเป็น ฉันเพิ่มโรสแมรี่แห้ง มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระต่าย ผัดและอุ่นถั่วหลังจากเย็นตัวลง
7. ใส่ไข่ดิบลงในกระทะ
8. และคนให้เข้ากันทันทีเพื่อให้มวลไข่ห่อหุ้มอาหารและจับตัวเป็นก้อน เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำกระทะออกจากความร้อนอย่างแท้จริง 1 นาที กระต่ายตุ๋นกับหน่อไม้ฝรั่งถือว่าพร้อม หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด หรือโรยหน้าด้วยงาบนจาน จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น