ใกล้ถึงสัปดาห์แพนเค้กแล้ว ถึงเวลาคิดถึงแพนเค้ก ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแพนเค้กสีเหลืองในนม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในปี 2018 Maslenitsa มีการเฉลิมฉลองตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาต้องนึกถึงสูตรแพนเค้กแล้ว หลายคนคงรู้จักเมนูนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณยายของเราอบแพนเค้กนุ่มๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วย และต่อมาเราก็ได้เรียนรู้สูตรง่ายๆ นี้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณเปลี่ยนจากความคลาสสิกและมองลึกลงไปในความรู้ด้านการทำอาหารแล้วล่ะก็ มีสูตรแพนเค้กมากมาย วันนี้ฉันขอเสนอให้อยู่กับเวอร์ชันคลาสสิกเกือบ แต่ด้วยการเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีสีเหลืองสวยงามน่ารับประทาน ฉันเสนอให้สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำแพนเค้กสีเหลืองกับนม
แพนเค้กกับนมมีความละเอียดอ่อนบางที่สุดละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างสม่ำเสมอ นี่คือการรักษาแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับชโรเวไทด์ แม้ว่าในวันธรรมดาที่เรียบง่าย แต่ไม่มีนักชิมที่เชี่ยวชาญแม้แต่คนเดียวจะปฏิเสธพวกเขาเช่นกัน สำหรับพวกเราหลายคน แพนเค้กโฮมเมดเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายของครอบครัวและความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวัยเด็ก ในการเตรียมสูตรแพนเค้กทุกประเภท สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องและอุ่นกระทะให้ดี กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นใช้เวลาไม่นาน แพนเค้กกับนมสามารถใช้กับไส้ที่แตกต่างกันหรือเพียงแค่ครีมเปรี้ยว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- นม - 500 มล
- น้ำมันพืช - 20 มล
- เกลือ - หยิก
ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กสีเหลืองในนมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทนมลงในภาชนะแป้งแพนเค้ก ฉันแนะนำให้คุณอุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้น นมร้อนก็ใช้ได้นะ แล้วแพนเค้กก็จะออกมาเป็นคัสตาร์ด นุ่มฟู และเป็นรู
2. เทน้ำมันพืชลงในนม จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้แป้งเกาะก้นกระทะขณะอบแพนเค้ก ถ้าคุณไม่ใส่ลงไป ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันบางๆ ก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น
3. ตีไข่ลงในแป้ง
4. ผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวให้เข้ากันเพื่อสร้างฐานของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วคนอีกครั้งจนละลายหมด
5. เทแป้งลงในแป้ง จะดีกว่าถ้าร่อนผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน จะทำให้แพนเค้กนุ่มและฟูขึ้น
6. นวดแป้งจนเนียนเรียบเพื่อไม่ให้เป็นก้อน สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
7. เทหญ้าฝรั่นลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
8. คนให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งจะเปลี่ยนสีทันทีและได้โทนสีเหลืองซึ่งจะเข้มขึ้นและสว่างขึ้นหลังจากการอบแพนเค้ก
9. วางกระทะบนเตาแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมูบาง ๆ เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน" นอกจากนี้ยังสามารถละเว้นขั้นตอนที่คล้ายกันได้ เทแป้งลงในกระทะแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง
10. อบแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที
11. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปกับฟืนทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ครีม แยม แยม นมข้น คุณยังสามารถใส่ไส้หรือทำเค้กหวานหรือไม่หวานก็ได้
ดูวิดีโอคลิป: เครื่องเทศล้ำค่า - หญ้าฝรั่น