อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ชุดส่วนผสมง่ายๆ ทั้งอาหารตะวันออกแบบที่หนึ่งและสอง - อุซเบก ลากมัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Laghman เป็นอาหารยอดนิยมของชาวอุยกูร์และ Dungans ที่อาศัยอยู่ในคาซัคสถาน คีร์กีซสถานและจีน Lagman ปรุงจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะมาจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวพร้อมผักและบะหมี่เส้นยาว ด้วยน้ำซุปที่มีปริมาณมาก อาหารจานนี้จึงดูเหมือนซุป และเมื่อใส่ปริมาณที่น้อยกว่าก็จะดูเหมือนบะหมี่ที่มีน้ำเกรวี่ ดังนั้น lagman จึงเป็นจุดตัดระหว่างจานแรกกับจานหลัก
เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ lagman ถูกจัดเตรียมไว้หลายรูปแบบและช่วงของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว แต่ในสูตรทั้งหมดจากผัก พริก มะเขือยาว หัวหอม แครอท มะเขือเทศ มันฝรั่ง ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ถั่ว, หัวไชเท้า, ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริกแดงและพริกร้อน, กระเทียม, ฯลฯ ถูกเพิ่มน้อยลง เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากถูกเติมลงในคนเก็บขยะ
สูตรการดึงเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยวิธีพิเศษ: โดยการปั่นแป้งชิ้นหนึ่งแล้วดึงเข้าไปในเส้นหมี่ ทางทิศตะวันออกหาซื้อได้ตามตลาดหรือในร้านค้าก็ขายแบบแช่แข็ง ความแตกต่างไม่เพียงอยู่ในรูปแบบที่แปลกประหลาดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในชีวิตสมัยใหม่ แม่บ้านหลายคนมักจะชอบสปาเก็ตตี้ พาสต้า และพาสต้าข้าวสาลีดูรัม สิ่งนี้ทำให้งานง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก แป้งสำหรับทำอาหารแช่ในน้ำเกลือและโซดา ดังนั้นในระหว่างมื้ออาหาร จะใช้ช้อนหยิบบะหมี่ได้ง่าย ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการเตรียมซอสเท่านั้น น้ำเกรวี่ผักทำได้ง่ายที่บ้านในครัว แต่แน่นอนว่าสูตรจะใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย แต่ทุกคนจะพึงพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 485 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 1 กก. (ชนิดใดก็ได้)
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- ผักใบเขียว - พวง
การเตรียม lagman ทีละขั้นตอนในอุซเบกสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอม ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มด้วยเส้น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกพริกหวานออกจากกล่องเมล็ด ตัดแบ่งพาร์ทิชัน แล้วเอาก้านออก ตัดพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ล้างและสับผักใบเขียว ปอกเปลือกและสับพริกร้อน ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
6. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
8. บดมะเขือเทศให้ข้น หากไม่มีส่วนผสม ให้ขูดมะเขือเทศหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
10. ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง
11. ใส่เนื้อลงในกระทะหัวหอม
12. และทอดเนื้อและหัวหอมต่อไปด้วยไฟปานกลาง
13. ใส่พริกหยวกลงในกระทะ
14. ใส่แครอทลงไป
15. จากนั้นส่งมันฝรั่งไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
16. ผัดส่วนผสมทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที แล้วใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศบิดกับสมุนไพรสับ
17. ผัดอาหาร เกลือ พริกไทย แล้วเติมน้ำปรับปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการให้ได้อาหารจานแรกหรือจานที่สอง ต้มอาหาร ขันอุณหภูมิให้เหลือการตั้งค่าต่ำสุด และปรุงอาหารคนลากใต้ฝาเป็นเวลา 50 นาที
18. ระหว่างนั้น ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ จุ่มลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงให้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
19. ใส่ผักตุ๋นลงในจานเสิร์ฟ
20. ถัดไป ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วและผักตุ๋นอีกส่วนหนึ่ง หากคุณต้องการเติมน้ำซุป คุณสามารถใช้ของเหลวที่ต้มพาสต้าได้ เสิร์ฟ lagman สำเร็จรูปในอุซเบกไปที่โต๊ะหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคนขายของ