ทุกคนรู้จักเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภทภายใต้การอบชุบด้วยความร้อนต่าง ๆ โดยใช้ซอสต่าง ๆ … วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- ลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ: สูตรในเตาอบ
- บัควีทกับลูกชิ้นและน้ำเกรวี่มะเขือเทศ: สูตรบนเตา
- สูตรวิดีโอ
ลูกชิ้นเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากรสชาติของลูกเล็กไม่ได้ถูกกำหนดโดยเนื้อบด แต่โดยน้ำเกรวี่ที่ปรุงสุก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เราได้แบ่งปันตัวเลือกบางอย่างก่อนหน้านี้แล้วและวันนี้เราจะพิจารณาเคล็ดลับและสูตรในการทำลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ
วิธีทำลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ - เคล็ดลับการทำอาหาร
เมื่อเราพูดถึงลูกชิ้น ภาพของชิ้นเนื้อชิ้นเล็กในซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้นในหัวของฉันทันที ซึ่งไม่ได้ตั้งใจ ท้ายที่สุดมันเป็นซอสมะเขือเทศที่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างดีเยี่ยมและลูกชิ้นก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ แต่เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นที่ชื่นชอบของนักกินทุกคน เชฟจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง
- ลูกชิ้นจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อสับที่ไม่ได้ซื้อ แต่ปรุงเอง นี้จะทำให้ฉ่ำ
- บัควีทต้มจนสุกหรือสุกครึ่ง ใส่ในเนื้อสับหรือบดในมันฝรั่งบด
- หากลูกชิ้นสุกบนเตา ให้นำไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาที ดังนั้นพวกเขาจะแข็งแรงขึ้นและจะไม่กระจุยในระหว่างการรักษาความร้อนต่อไป
- เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติมากขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยว 100 มล. ลงไป
- ลูกบอลจะออกมามีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
- แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนจะช่วยให้ซอสข้นขึ้น
- แม้ว่าลูกชิ้นจะมีบัควีท แต่ก็เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าวต้ม มันฝรั่ง
- น้ำเกรวี่มะเขือเทศสามารถทำได้ด้วยน้ำมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มะเขือเทศสดบิด
- มันจะดีกว่าที่จะปรุงซอสไม่ในน้ำ แต่ในน้ำซุปเนื้อแล้วซอสจะอร่อยกว่า
- สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ multicooker เตาอบหรือเตา
- นอกจากบัควีท, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าว, หัวหอม, ขนมปัง, ไข่, คอทเทจชีส, แครกเกอร์บด ฯลฯ จะถูกเพิ่มเข้าไปในลูกชิ้น
- เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถใช้ได้กับทุกคน: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง … แต่ลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดโดยการรวมเนื้อ 2-3 ชนิดเข้าด้วยกัน
- ลูกชิ้นไข่ ข้าวหรือมันฝรั่งขูด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เนื้อสับจะถูกทุบบนโต๊ะอีกสองสามนาที จากนั้นลูกชิ้นจะไม่กระจุยเมื่อปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาถูกยกขึ้นเหนือโต๊ะและโยนกลับด้วยความพยายามเพื่อให้เนื้อสับปลิ้นปล้อนด้วยกำลัง
- ขนาดลูกชิ้นเฉลี่ย 4-6 ซม. สำหรับโต๊ะเด็ก น้อยกว่า - 3 ซม.
ลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ: สูตรในเตาอบ
ลูกชิ้นกับบัควีทในซอสเป็นอาหารยอดนิยมที่รวมอยู่ในเมนูของหลายครอบครัว ส่วนใหญ่มักจะทอดและตุ๋นในกระทะ แต่ตัวเลือกอาหารมากกว่าคือลูกชิ้นในเตาอบ ปรากฎว่าเป็นจานที่อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 187 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- บัควีท groats - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมะเขือเทศ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างบัควีทปิดด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากัน
- ล้างหมูแล้วบิดผ่านตะแกรงลวดตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
- รวมบัควีทเย็นเนื้อสับและผัก เพิ่มสมุนไพรหอมแห้งและเครื่องเทศหากต้องการ
- ผสมมวลที่ได้และตีให้เข้ากันบนโต๊ะเพื่อปลดปล่อยกลูเตนซึ่งจะทำให้ลูกเข้าด้วยกัน
- ปั้นลูกชิ้นกลมขนาดกลางแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันด้วยเนยบางๆ
- ต้มน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยป่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเทลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ให้สูงครึ่งหนึ่ง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบลูกชิ้นเป็นเวลา 45 นาที อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารเฉพาะขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอลและคุณสมบัติของเตาอบ ขณะอบ ให้ราดซอสเป็นระยะๆ แล้วพลิกลูกชิ้นจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
บัควีทกับลูกชิ้นและน้ำเกรวี่มะเขือเทศ: สูตรบนเตา
หากคุณมีโจ๊กบัควีทที่ไม่ได้กินในมื้อเช้าหรือมื้อเย็นอย่ารีบโยนทิ้ง ให้ชีวิตที่สองกับเธอและทำลูกชิ้นที่หอมและน่าพอใจกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- บัควีท - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 400 มล
- Dill - พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- แครกเกอร์บด - 150 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- คัดแยกบัควีท นำก้อนกรวดและสิ่งสกปรกออก ล้างและต้มจนสุกในน้ำดื่มสะอาดครึ่งหนึ่ง
- ล้างเนื้อไก่และตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมล้างแล้วผ่านสว่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมบัควีท หัวหอม และเนื้อไก่สับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศและเครื่องเทศใดๆ
- เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน
- สร้างลูกบอลขนาดเล็กซึ่งกลิ้งในเกล็ดขนมปัง
- ละลายน้ำมันพืชในกระทะและทอดลูกชิ้นจนเป็นสีทอง
- เจือจางน้ำมะเขือเทศกับน้ำดื่มและตั้งไฟบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีลาวสับ และเครื่องเทศใดๆ
- เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกบอลแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอ: