อาหารจานอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเป็ดปรุงในเตาอบ - ย่าง ปรุงเนื้อย่างแบบคลาสสิกพร้อมเป็ดและมันฝรั่งจำนวนมาก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านบางคนมีอคติต่อเป็ด โดยเชื่อว่าต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เนื้อมีไขมันมาก มันจะออกมาแข็ง และจานมีกลิ่นเฉพาะ ฉันเสนอให้ปัดเป่าแบบแผนเหล่านี้และปรุงเป็ดย่างแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อย่างนี้อบกับมันฝรั่งไปพร้อม ๆ กันซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องคิดเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องเคียง สะดวกมากในการปรุงอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงมันฝรั่งในคราวเดียว ซึ่งช่วยลดเวลาและทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
ปรากฎว่าย่างแคลอรี่สูงปานกลางน่ารับประทานมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่ออบในเตาอบ ฉันมั่นใจเสมอถึงความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อ ทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น การทำอาหารค่อนข้างง่าย แม้แต่การทอดเนื้อเป็ดล่วงหน้าก็ใช้เวลาไม่นาน สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ จานกันเตาอบ หม้อเซรามิก หรือรูปทรงอื่นๆ ที่มีด้านหนาและก้น จานนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 132 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารย่างกับเป็ดในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ด ขูดผิวด้วยฟองน้ำเหล็กเพื่อขจัดคราบดำ นำไขมันที่อยู่ภายในออกแล้วหั่นนกเป็นชิ้น ๆ เลือกส่วนที่คุณจะใช้สำหรับสูตร และส่งซากที่เหลือไปยังตู้เย็นสำหรับจานอื่น ถ้าอยากให้เนื้อย่างไม่มีไขมันมาก ให้แกะเปลือกออก เพราะมีโคเลสเตอรอลอยู่มาก
2. ในกระทะ ทอดชิ้นเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับการทอด คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือไขมันเป็ดชั้นใน ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อให้พร้อมเพราะ จากนั้นก็จะอบ ก็เพียงพอแล้วที่จะปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำ
3. ในกระทะอื่นให้ทอดมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วในน้ำมัน ทอดแยกจากกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ และแครอทเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่เป็ดย่างลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาที่มีมันฝรั่งและแครอทอยู่ด้านบน ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศปรุงแต่งรสใดก็ได้หากต้องการ
5. เทอาหารด้วยน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมผักประมาณ 5 ซม. ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำถ้าน้ำระเหย จากนั้นคุณจะได้เนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำเหมือนจานแรกแบบหนา แต่ถ้าคุณอยากได้เนื้อย่างหนาๆ กับน้ำซุปเล็กน้อย ก็ข้ามไปได้เลย เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปหลังทำอาหาร เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับในแต่ละเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดย่าง