ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของสลัดโรมาโน คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ใบของพืชกินอย่างไร? สูตรและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเขา สำคัญ! เนื่องจากสลัดโรมาโนมีแคลอรีน้อยมาก ขอแนะนำให้เพิ่มในเมนูสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ข้อห้ามและอันตรายของสลัดโรมาโน
หากรับประทานครั้งละมาก ๆ อาจทำให้ปวดท้องหรือลำไส้ได้ แต่โดยปกติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารเท่านั้น ด้วยความระมัดระวัง คุณควรใช้ผักในรูปแบบบริสุทธิ์และในขณะท้องว่าง เนื่องจากมีเส้นใยผัก
เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองด้วยสลัดโรมาโน ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์และแพ้อาหาร สำหรับเด็ก คุณแม่ตั้งครรภ์ และให้นมบุตร ค่อนข้างจะเหมาะสม แต่ขึ้นอยู่กับมาตรการ
วิธีกินสลัดโรมาโน
วิธีรับประทานสลัดโรมาโนนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในกรีซ ใบไม้มักใช้ในการตกแต่งจานด้วยโรล ในสหรัฐอเมริกา พวกเขาจะใส่แซนวิชและคานาเป้ ในฝรั่งเศส พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ ตัด บ่อยครั้งที่ผักถูกเติมลงในสลัดต่างๆรวมถึงอาหารทะเล ในรูปแบบที่บริสุทธิ์นั้นไม่ได้ใช้งานจริงเพราะมีรสชาติเฉพาะ
แยกหัวกะหล่ำปลีออกจากแก่นก่อนใช้งาน จะรับประทานทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
อนุญาตให้โรยผักด้วยเครื่องเทศต่างๆ - กานพลู, อบเชย, ขมิ้น เข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก โรมาโนกินกับชีส สเต็ก ไส้กรอกทุกชนิด
สูตรสลัดโรมาโน
ใบของพืชส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปในรูปแบบดิบดังนั้นรสชาติดั้งเดิมของสลัดโรมาโนและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ สามารถใส่ในน้ำซุปข้นได้ แต่หลังจากนั้นจะมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส และบางชนิดก็ทำกะหล่ำปลียัดไส้ได้ เช่น กะหล่ำปลีขาว เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสลัดโรมาโนไว้ให้คุณแล้ว:
- ซีซาร์ … ก่อนอื่นหั่นเป็นก้อนสีขาวของเมื่อวาน (100 กรัม) วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C ในช่วงเวลานี้ ต้องพลิกแครกเกอร์หลายๆ ครั้งเพื่อให้แห้งเท่าๆ กัน ขณะทำอาหาร ให้เทน้ำเดือด ผึ่งให้แห้งและใส่ใบผักกาดหอม (400 กรัม) ลงในตู้เย็น จากนั้นใช้ส้อมจิ้มไข่ขนาดกลางหนึ่งฟองแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้สับกระเทียม (5-6 กลีบ) บดด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมกับน้ำมันมะกอก (50 กรัม) แล้วตั้งบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หลังจากใส่ครูตงลงในส่วนผสมแล้ว จากนั้นปอกกระเทียมหนึ่งกลีบถูผนังชามสลัดใส่ใบสับแล้วหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป จากนั้นโรยทั้งหมดนี้ด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาวและซอส Worcester ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ โรยด้วย Parmesan (2 ช้อนโต๊ะ) และขนมปังกรอบ
- กับพาสต้า … ต้มพาสต้า 500 กรัมในรูปแบบของเขา, ผีเสื้อหรือเกลียวในน้ำเค็ม ตัดเบคอน (100 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ โดยทอด รวมทั้งผักกาด (2 ชิ้น) และมะเขือเทศ 1 ลูก รวมส่วนผสมทั้งหมดและเทซอส Ranch และ BBQ 1 ช้อนโต๊ะลงบนจาน
- กับอะโวคาโด … ปอกเปลือกและบดมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งหั่นบาแกตต์ (100 กรัม) เป็นชิ้น ๆ ทอดเนื้อไก่งวง (200 กรัม) จากนั้นหั่นผัก ผักชี (2 ช้อนโต๊ะ) และหัวหอมใหญ่ (80 กรัม) จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำมะนาว (20 กรัม) ลงในนม (50 มล.) ให้ความร้อนกับส่วนผสมในการเตรียมสลัดโรมาโนและอะโวคาโด ให้หั่นใบ (600 กรัม) ใส่เนื้อและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วราดด้วยซอสให้ทั่ว
- กับมะเขือเทศ … หัวหอมขาว (1 ชิ้น) และพริกหยวก (1 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นหั่นผักกาดหอม (6 ชิ้น) แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งใบเชอร์รี่ (12 ชิ้น) จากนั้นใส่ข้าวโพดกระป๋อง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพียงแค่ผัดสลัดโรมาโนกับมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บะหมี่ และอาหารจานหลักอื่นๆ!
- กับกุ้ง … ต้มไก่ไร้มัน 200 กรัมในน้ำเกลือ จากนั้นกรองน้ำซุปเอาฟองออก จากนั้นละลายพริกไทยป่นแดง (50 มล.) (ที่ปลายมีด) แป้งข้าวโพด (เหน็บแนม) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะล. ไม่มีสไลด์) เทน้ำส้มสายชูข้าว (2 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ได้ ถัดไป ผัดกระเทียมขูด (5 กลีบ) และขิงสับ (1 ช้อนชา) ในน้ำมันพืช วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว (500 กรัม) ไว้ที่นี่ และผัดให้ทั้งตัวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ผัดผักกาดหอมครึ่งหัวเล็กโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่ส่วนที่เหลือ ตอนนี้เทซอสที่เตรียมไว้ในตอนเริ่มต้นสำหรับสลัดกุ้งและโรมาโนแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ
- กับถั่วไพน์นัท … บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับน้ำมันมะกอก (1, 5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส กระเทียมสับ (ครึ่งกานพลู) ในชามอีกใบ ผสม arugula สับละเอียด (1.5 ถ้วย) มะเขือเทศเชอร์รี่ (10 ชิ้น) และผักกาดหอม (1.5 ถ้วย) ตอนนี้โรยส่วนผสมนี้ด้วยซอสที่ทำไว้ล่วงหน้าโรยด้วย Parmesan และถั่วไพน์เพื่อลิ้มรส
- พร้อมน้ำสลัดชีส … ผัดเนื้อไก่สับละเอียด (200 กรัม) ในเนย เมื่อเริ่มคลุมด้วยเปลือกสีทอง ให้เติมน้ำส้ม (60 มล.) แล้วนึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทอด croutons ก้อนสีขาว (2 ชิ้น) เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากถูด้วยกระเทียมสับแล้ววางบนเนื้อ โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ โรเกฟอร์ชีส (20 กรัม) ผักชีฝรั่ง (5 กรัม) ครีม (1 ช้อนโต๊ะ) และวอลนัท (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนใบผักกาดหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจาน "เติบโต" สูงขึ้นและไม่กว้างเกินไป ให้ทำเป็นสไลด์
สูตรสลัดโรมาโนทั้งหมดใช้ใบสดไม่มีสิวหัวดำและเน่า เพื่อให้นุ่มขึ้น คุณสามารถเทน้ำเดือดราดก่อนปรุงอาหาร
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับสลัดโรมาโน
ผักกาดหอมหว่านพันธุ์นี้จัดว่าเด็ดมาก ชอบแสงแดดและไม่ทนต่อความชื้น ลม และอุณหภูมิต่ำ เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี เขาต้องการดินสีดำคุณภาพสูง ด้วยเหตุผลเหล่านี้ผักที่ดื้อรั้นเช่นนี้จึงไม่เติบโตได้ดีในโรงเรือนและแหล่งเพาะเลี้ยง ในฤดูร้อนชาวสวนปลูกบนเตียงและในฤดูหนาวผักกาดหอมนำเข้าจากประเทศที่อบอุ่น - กรีซ, ตุรกี, อินเดีย
ในขั้นต้น โรมาโนถูกใช้เพื่อรักษาโรคหวัดเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป โรมาโนก็ถูกมองว่าเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือซีซาร์สลัดซึ่งจัดทำขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2467 "วันเกิด" ของเขาเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม วันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา เฉพาะใบสดเท่านั้นที่เติมลงในจานคลาสสิกเสมอ โดยจะเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง หากคุณไม่รู้ว่าสลัดโรมาโนหน้าตาเป็นอย่างไร ก็ควรบอกว่ากะหล่ำปลีหนึ่งหัวมีน้ำหนักประมาณ 0.5-0.7 กก. และมีความยาวได้มากกว่า 25 ซม.ผักมีรูปร่างนูนและแก่กว่า ยิ่งมีรสขมมากขึ้น … นอกจากนี้ยังปรากฏขึ้นเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม - อุณหภูมิเกิน 20 องศาและความชื้นสูง/ต่ำ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 3 ถึง 4 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มได้ถ้าคุณใส่พวงกับหัวกะหล่ำปลีในน้ำอุ่นและน้ำเค็ม
รสขมของใบสามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีแลคทูคาเรีย (น้ำนม) สารชนิดเดียวกันนี้สามารถทำให้เกิดกลิ่นที่แปลกใหม่และมีกลิ่นฉุนฉุนแต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากเพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ พืชจะถูกลบออกจากสวนก่อนที่ลูกศรดอกไม้จะปรากฏขึ้นเนื่องจากในช่วงออกดอก พวงของมันจะสูญเสียรสหวาน
คุณต้องซื้อหัวกะหล่ำปลีที่มีใบแข็ง แต่ไม่ใช่ใบหยาบ ไม่ควรมีแถบสีดำที่ปลาย ยิ่งสีสว่างยิ่งสด ดูวิดีโอเกี่ยวกับสลัดโรมาโน:
ทุกวิธีการปรุงสลัดโรมาโนมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต คำถามอยู่ที่ความชอบของคุณเท่านั้น ผักนั้นแสดงออกได้ดีพอ ๆ กันในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และในปลาและในผัก แม้จะมีการเพาะปลูกที่แปลกใหม่ แต่ก็ถือว่าค่อนข้างหลากหลายในการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้เขาจึงตกหลุมรักทั้งเชฟจากประเทศต่าง ๆ อย่างสิ้นเชิงและผู้มาเยือนสถานประกอบการด้านอาหารด้วยเช่นกัน