Tortilla เป็นขนมปังแผ่นบางเม็กซิกันที่ทำจากแป้งสาลีเช่น lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย โพสต์ของวันนี้เกี่ยวกับสูตรอาหารและท็อปปิ้งสำหรับ tortillas
เนื้อหาสูตร:
- Tortilla ไส้เม็กซิกัน - ความลับและเคล็ดลับ
- Tortilla: วิธีทำ Tortilla?
- สูตรไส้ตอร์ติญ่า
- tortilla เม็กซิกัน: สูตรกรอกชีสและไส้กรอก
- สูตรวิดีโอ
ทุกวันนี้อาหารเม็กซิกันเป็นเรื่องธรรมดามาก เป็นที่ชื่นชมในหลายประเทศในยุโรปสำหรับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ขนมเกือบทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยครอบครัวชาวนาธรรมดาซึ่งดังที่คุณทราบแล้วชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงใช้อาหารจากธรรมชาติและมีแคลอรีสูง
หนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่มีสีสันและมีชื่อเสียงมากมายคือตอร์ตียา เป็นเค้กกลมบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักหรือเนื้อสัตว์ เค้กนี้ใช้ในประเทศบ้านเกิดสำหรับทำขนมต่างๆ เช่น เบอร์ริโต ฟาฮิโต เอนชิลาดา ทาโก้ เคซาดิยา เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดห่อด้วยเค้กนี้ และตอร์ตียาในรูปแบบของตัวเองมักจะเสิร์ฟในรูปของขนมปัง ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขาถือชิ้นเนื้อ หยิบซอส และสลัด ในการรีวิวนี้ เราจะมาดูกันดีกว่าว่ามันคืออาหารประเภทไหน เรียนรู้วิธีการทำเค้กตอร์ติญ่าที่บ้าน พิจารณาสูตรการอุดฟันที่มีชื่อเสียง และเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด
Tortilla ไส้เม็กซิกัน - ความลับและเคล็ดลับ
- อนุญาตให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีได้ ตอติญ่าออกมาอร่อยและกรอบ
- แป้งข้าวโพดมีสีเหลืองอ่อน มีการใช้น้อยมากในอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในร้านค้า โดยปกติแป้งข้าวโพดจะไม่บดละเอียดมากเมื่อเทียบกับข้าวสาลี แต่จะค่อนข้างคล้ายกับรำข้าว แต่แนะนำให้เอาแป้งที่ละเอียดกว่านี้
- นอกจากนี้ แป้งข้าวโพดมีความเหนียวน้อยกว่าแป้งสาลี ดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน 2: 1 การเติมแป้งสาลีจะทำให้ตอร์ตียาม้วนตัวออกมาได้ดีและตอร์ตียาจะไม่กระจุย
- เค้กทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้านเท่านั้น
- tortillas สำเร็จรูปจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังทำอาหาร
- เตรียมจานที่มีไส้ผัก เนื้อ หรือผลไม้ โดยใช้พริกไทยอยู่เสมอ นั่นคือไส้ที่โรยด้วยพริกไทยจำนวนมาก มันต้องคม
- ตอติญ่าที่ยังไม่ได้กินสามารถห่อด้วยพลาสติกอย่างแน่นหนา ปิดขอบให้แน่น และใช้ในวันที่สอง
- Tortillas จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
- แป้งตอร์ติญ่าแช่เย็นโรยด้วยน้ำแล้วทอดอีกครั้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือในไมโครเวฟและยัดไส้ด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
Tortilla: วิธีทำ Tortilla?
เมื่อเตรียมแป้งตอร์ติญ่าด้วยตัวเองแล้ว คุณสามารถเลือกไส้เพิ่มเติมและเลือกไส้ที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6 Tortillas
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 45 นาที ปรุง 15 นาที ปรุง 60 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น - 120 มล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งข้าวโพดลงในภาชนะขนาดใหญ่
- เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
- เทน้ำมันพืชลงในแก้วน้ำอุ่น (ประมาณ 35-40 °) แล้วเขย่าด้วยส้อม
- เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
- แป้งอาจมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นให้เพิ่มแป้งสาลีในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งนุ่ม
- ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จะกลายเป็นประมาณ 350 กรัม
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- ใส่กระทะแห้ง (สะดวกที่จะใช้แพนเค้ก) บนกองไฟแล้วตั้งไฟ
- วางพลาสติกแรปลงบนโต๊ะ วางแป้งโด แล้วคลุมด้วยถุง
- กดลูกบอลด้วยฝ่ามือเพื่อทำเค้ก และใช้ไม้นวดแป้งปั้นให้เป็นเค้กกลมบางๆ ประมาณ 1-1.5 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
- ลอกฟิล์มด้านบนออก พลิกเค้กบนฝ่ามือแล้วลอกแผ่นโพลีเอทิลีนด้านล่างออก
- วางบนกระทะร้อนที่แห้งแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน ขอบของแป้งตอร์ติญ่าอาจม้วนงอเล็กน้อย แต่อาการบวมเล็กน้อยดังกล่าวช่วยให้
- แป้งตอร์ติญ่าที่อบอย่างดีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม ทันทีที่คุณเห็นว่าตอร์ติญ่าเปลี่ยนสีแล้ว ให้นำออกจากถาดแล้ววางทับกัน ปิดเค้กด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น
- จากนั้นใช้จินตนาการของคุณ และเริ่มเตรียมไส้ที่คุณใส่บนแผ่นแป้งตอร์ติญ่า พับครึ่ง ม้วนขึ้นแล้วกิน
tortillas สำเร็จรูปแบบเม็กซิกันเหล่านี้มีความสะดวกในมือในตู้เย็น พวกเขาจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรือของว่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถนำแป้งตอติญ่าไปปิกนิกเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับปิ้งย่างได้
สูตรไส้ตอร์ติญ่า
ตัวเลือกสำหรับการอุดตอร์ติญ่าแบบโฮมเมดนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มีมากมายและทุกครั้งที่สามารถเปลี่ยนรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น tortillas สามารถเติมด้วยการอุดฟันต่อไปนี้:
- ไก่งวงต้ม ข้าวโพดกระป๋องและแตงกวา
- อะโวคาโด เนื้อไก่ทอด และผักกาดหอม
- หมูต้ม มะเขือเทศ และถั่ว
- เนื้อย่าง ชีสขูด กระเทียมและเครื่องเทศ
- แครอทเกาหลี กระต่ายทอด และผักใบเขียว
- หัวหอมทอด ชีส และมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น
- หมู ชีส และสัปปะรด
- เห็ดผัด หัวหอม และมะเขือยาวทอด
- ถั่วกระป๋อง ไข่ต้ม และชีสนุ่ม
ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำไส้ตอร์ตีญาอย่างง่าย
tortilla เม็กซิกัน: ไส้ชีสและไส้กรอก
ตอร์ตียาเม็กซิกันอบจากแป้งปลอดยีสต์สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย แต่ในประเทศของเรา สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการรวมไส้กรอกและชีสเข้าด้วยกัน
วัตถุดิบ:
- tortillas ข้าวโพด - 2 ชิ้น
- ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
- พริกหวาน - 70 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัด ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญเช่นกันตั้งแต่ ในที่สุดมันก็จะละลายอยู่ดี
- เก็บตอร์ติญ่า. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่งตามลำดับ ตราบใดที่ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายเป็นชีส มันจะยึดและ "ปิดผนึก" ไส้
- โรยไส้ด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ เค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้านประมาณ 1 นาทีต่อเทิร์น
สูตรวิดีโอ: