Lazy Chops เป็นสูตรที่ดี เลียนแบบเนื้อจริงแต่ปรุงจากเนื้อสับ อาหารมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่เป็นทางเลือกที่ดีในการแสดงเนื้อสับ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Chops เป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่ปรุงจากเนื้อสัตว์บาง ๆ ทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล พวกเขาถูกทุบด้วยค้อนในครัวจึงเป็นชื่อของมันเอง อย่างไรก็ตามบางครั้งพวกเขาก็อารมณ์เสียเพราะเนื้ออาจแข็งจนเคี้ยวไม่ได้ และปัจจัยนี้จะทำให้ความสุขของนักชิมชั้นเลิศเสียไป แต่มีทางออกคือปรุงเนื้อสับ ฉันไม่เสนอให้เบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิกอย่างสมบูรณ์แม้ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทุบอะไรเลย ไม่อย่างนั้นเนื้อสับจะแตกเป็นชิ้นๆ แต่เนื้อสับเหล่านี้นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าชิ้นธรรมดามาก
เนื้อสับสำหรับจานควรใช้สดไม่ใช่ไอศกรีม มีของเหลวมากเกินไปในนั้นซึ่งสับจะสลายตัว กระบวนการผลิตนี้จะช่วยให้รูปร่างของเนื้อสับง่ายขึ้นอย่างมาก สำหรับจานคุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ คุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารที่คุณคุ้นเคย ชิ้นนี้สามารถจุ่มลงในไข่ เกล็ดขนมปัง และทอดในกระทะได้ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงในเตาอบด้วยเปลือกชีส รสชาติของเนื้อสับนั้นไม่ด้อยไปกว่าเนื้อทั้งชิ้นเลย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 9
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 700-800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ - 9 ช้อนชา
- มายองเนส - 9 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขี้เกียจ:
1. ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง ใส่ในชามลึก ใส่น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล และปิดด้วยน้ำร้อน ผัดและหมักจนเนื้อสับสุก
2. ล้างหมู ลอกฟิล์มและเส้นออก บิดผ่านเครื่องบดลวดขนาดกลางแล้วใส่เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ ฉันใส่ผักชีฝรั่งแห้ง พริกหวานป่น และแกงกะหรี่
3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกมาขณะอบ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ยกเนื้อสับแล้วโยนกลับบนจานหรือบนโต๊ะ ทำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 10 ครั้ง การทำเช่นนี้จะปล่อยกลูเตนออกจากเนื้อ ซึ่งจะทำให้รูปร่างของเนื้อสับดีขึ้นโดยไม่ต้องใส่ไข่
4. แบ่งเนื้อสับออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วบิดเป็นวงกลม ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางลูกชิ้นให้ห่างกันอย่างน้อย 5-6 ซม.
5. ใช้ฝ่ามือกดลูกชิ้นหรือคลึงด้วยหมุดกลิ้งเพื่อทำเค้กแบนหนาไม่เกิน 7-8 มม.
6. ใช้ซอสมะเขือเทศกับแต่ละอันแล้วเกลี่ย ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วโรยบนสับ
7. โยนหัวหอมดองบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ซับด้วยกระดาษชำระแล้ววางลงบนชิ้นเนื้อ
8. โรยหน้าด้วยมายองเนส
9. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดแล้วโรยบน tortillas
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อสันในเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงหรือนำไปทำเป็นแซนวิชวางเนื้อบนขนมปัง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับ