ไม่มีบาร์บีคิวที่บ้าน? อบเนื้อแกะในเตาอบกับผัก มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและน่าพอใจไม่แพ้กัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
อาหารแกะเป็นพื้นฐานของอาหารคาซัคแบบดั้งเดิม แน่นอนเนื้ออร่อยที่ปรุงบนไฟหรือย่าง แต่ลองสูตรชั้นวางเนื้อแกะกับผักในเตาอบ อร่อยและเรียบง่าย! สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง คงจะเป็นแกะตัวผู้ที่อ่อนโยนที่สุด อย่าซื้อแช่แข็ง นำตัดสดหรือแช่เย็น
อายุของสัตว์นั้นพิจารณาจากขนาดของซี่โครง เอาซี่โครงที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก หากขนาดของมันใหญ่เกินไป แกะตัวผู้นั้นก็เก่า ซึ่งหมายความว่าเนื้อของมันแห้งและมีเส้นเอ็น ควรใช้ซี่โครงเล็ก ๆ ยิ่งมีขนาดเล็กลงลูกแกะที่อายุน้อยกว่าและเนื้อนุ่มขึ้นเท่านั้น เนื้อควรจะเป็นสีสม่ำเสมอ สดใส เงางามโดยไม่มีบริเวณที่แห้ง สีเบอร์กันดีของเนื้อบ่งบอกว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว
เฉดสีของไขมันควรเป็นสีอ่อนไม่ใช่สีเหลือง เลือกซี่โครงที่มีไขมันตามร่างกายสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ยิ่งเงาของไขมันเข้มเท่าใด ลูกแกะก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่ากลิ่นของเนื้อสัตว์มีความเฉพาะเจาะจง แต่ควรไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณรู้สึกฉุนหรือเปรี้ยว เป็นไปได้ว่ากลิ่นนั้นเสื่อมลง
ดูวิธีการปรุงเนื้อแกะชั้นเยี่ยมในเตาอบด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ - 600-700 ก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและเครื่องเทศ - อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบนหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อแกะกับผักในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างซี่โครงแกะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตัดสี่เหลี่ยมลงในกระดูกแล้ววางลงบนแผ่นอบหรือจานอบพิเศษ
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดหัวเดิม วางมันฝรั่งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วเนื้อแกะ
3. ปอกแครอท ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแท่ง เพิ่มแครอทสับลงในจานอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชุดผักและเพิ่มกะหล่ำดอก, มะเขือยาว, หัวหอม, หอมแดง, พริกหยวก, มะเขือเทศ ฯลฯ
4. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ เพิ่มลูกจันทน์เทศ ฮ็อปซูเนลี ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อแกะที่ปรุงสดใหม่พร้อมผักอบในเตาอบ เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะในรูปแบบที่เตรียมไว้ เพื่อให้ผู้กินแต่ละคนใส่เนื้อสัตว์และผักที่ชื่นชอบในปริมาณที่เหมาะสมลงในจาน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะกับผัก