สารที่มีประโยชน์ที่ประกอบเป็นเห็ดเมย์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเขาและวิธีการทำอาหาร อันตรายและผลในเชิงบวกต่อร่างกาย, ข้อห้ามในการใช้. คุณไม่ควรรวบรวมแถว May ใกล้ถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรมเนื่องจากดูดซับสารอันตรายทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและเป็นผลให้พิษได้ง่าย
สูตรเห็ดเมย์
แถวเดือนพฤษภาคมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ง่าย เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ซีเรียล สามารถใช้ปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง เครื่องเคียง ขนมอบ ถนอมอาหาร นี่เป็นส่วนผสมที่ไม่ต้องการมากในแง่ของการรักษาความร้อน มันสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, เค็ม ฯลฯ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรต่อไปนี้:
- หม้อตุ๋น … ปอกมันฝรั่ง 6 หัว แครอท 3 หัว เห็ด 200 กรัม บดเกลือพริกไทยรวมกับครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะล.) ไข่หนึ่งฟองแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นที่ทาด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เลือกโหมดการเคี่ยวที่นี่และปล่อยให้มวลปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้ให้โรยด้วยชีสแข็ง
- ข้าวต้ม … ขั้นแรกให้ทอดเนื้อไก่ (150 กรัม) และเห็ด (100 กรัม) เกลือและพริกไทย จากนั้นต้มปลายข้าวข้าวโพด (300 กรัม) ใส่เนยและชีสขูด (1 ชิ้น) ลงไป ต่อไปก็แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- Zrazy … ต้มมันฝรั่งบดกับเนยและนม ผสม (10 ช้อนโต๊ะ) กับเห็ดดองทอด (200 กรัม) ตอนนี้ตีไข่และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมพริกไทยส่วนผสม ถัดไปคุณต้องทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
- ซุป … ปอก สับ และผัดหัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 ลูก) ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดต้มสุกที่ล้างสะอาดแล้ว (250 กรัม) จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมด ปอกมันฝรั่ง (3 ชิ้น) สับและใส่ทุกอย่างในน้ำเดือดและเกลือ (ไม่เกิน 2 ลิตร) เมื่อซุปเสร็จครึ่งหนึ่ง ใส่วุ้นเส้นใยแมงมุมบาง ๆ (ประมาณ 2 zmeny ที่ไม่สมบูรณ์) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย สุดท้ายโรยด้วยชีสแข็งขูด (60-80 กรัม)
- มะเขือเทศยัดไส้ … ล้างพวกเขา (7 ชิ้น) นำเยื่อกระดาษออกเกือบทั้งหมดเพื่อให้ผนังแน่น จากนั้นเตรียมไส้ - เห็ดทอด (120 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น), แครอท (1 ชิ้น) และต้มไข่ 3 ฟอง ผสมทั้งหมดนี้ในรูปแบบสับเทครีม (3 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยและเกลือตีไข่ ตอนนี้เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสม วางบนจานที่โรยหน้าด้วยผักกาดหอมก่อนเสิร์ฟ
- ไข่เจียว … ตอกไข่ 5 ฟอง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม (5 ช้อนโต๊ะล.), เห็ดทอด (120 กรัม) เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้วางบนกระทะร้อนและรดน้ำด้วยน้ำมันพืช เมื่อจานเกือบเสร็จแล้ว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและต้นหอม
สูตรอาหารมากมายสำหรับเห็ดพฤษภาคมมักอธิบายว่าพวกมันถูกตากแดดอย่างไร แต่มันถูกต้องกว่าที่จะทำเช่นนี้: ผลิตภัณฑ์ถูกล้างอย่างดีและเก็บไว้ในเตาอบทุกวันเป็นเวลา 40-60 นาทีในเตาอบด้วยความร้อนต่ำทุกวันเป็นเวลา 40-60 นาที กระจายบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดเมย์
แถวเดือนพฤษภาคมไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว ความจริงก็คือมันค่อนข้างหายากในป่าและในท้องตลาด มันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และเนื่องจากสีเบจบางครั้งจึงรวมเข้ากับพื้นดินและลำต้นของต้นไม้นอกจากนี้ยังห่างไกลจากเห็ดที่มีค่าที่สุดซึ่งแตกต่างจากเห็ดขาวหรือเห็ดชานเทอเรล
ทางที่ดีควรไปเก็บเห็ดเดือนพฤษภาคมในช่วงกลางเดือนมิถุนายน ในเวลานี้จุดสูงสุดของการติดผลจะเกิดขึ้น ปรากฏเป็นจำนวนมากหลังฝนตก แถว May มีลักษณะภายนอกคล้ายกับแถวสีขาว เฉพาะกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของหลังเท่านั้นที่ทำให้พวกเขาไม่ต้องสับสน
เห็ดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในยาเพื่อสร้างทิงเจอร์และเงินทุนต่างๆ ใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคหลอดลมอักเสบ และโรคหูคอจมูกอื่น ๆ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำให้แห้งและเก็บรักษา แต่จะอร่อยที่สุดจากการใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้แถวเดือนพฤษภาคมจะต้องล้างอย่างดีแบ่งออกเป็นหลายส่วนและผสมกับเกลือโดยจัดเป็น 5-6 ชั้น จากข้างบนต้องกดกดทับแบบกระป๋องวางบนฝา
นี่เป็นเห็ดตัวที่สามรองจากมอเรลและทรัฟเฟิลซึ่งเก็บเกี่ยวในอังกฤษซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เตรียมหม้อปรุงอาหารและซุปเป็นหลัก ไม่เป็นที่นิยมในโรมาเนียซึ่งมีการส่งออก ryadovka หลายหมื่นพฤษภาคมไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลกทุกปี ในอิตาลีพวกเขายังรู้เรื่องนี้ แต่ที่นี่พวกเขาเรียกว่า "martovka"
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดพฤษภาคม:
นี่เป็นส่วนผสมในอุดมคติทุกประการในการปรุงอาหารเพราะข้อห้ามของเห็ดพฤษภาคมต่อการบริโภคนั้นหายากในขณะที่มันอร่อยมากและมีประโยชน์มาก สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือการเตรียมการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วปัญหาเดียวอาจอยู่ที่การเข้าถึงไม่ได้ของแถว