เห็ดชนิดหนึ่งสดทำมาจากอะไร มีวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ใดบ้าง มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ใครไม่ควรใช้และทำไมจะเกิดอะไรขึ้นในกรณีที่เห็ดถูกทารุณกรรม สูตรที่น่าสนใจ สำคัญ! ผลิตภัณฑ์แทบไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้ ไม่หนักท้อง (หากไม่ได้ผัด) และสามารถบริโภคได้แม้ในตอนเย็น ผลจากการอบชุบด้วยความร้อนจะถูกย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เห็ดแอสเพน
ทุกคนสามารถกินเห็ดเหล่านี้ได้แม้กระทั่งเด็กและสตรีมีครรภ์ แต่ในกรณีหลังนี้ คุณไม่ควรถูกพาตัวไปเพราะหมวกของพวกเขามีน้ำและเส้นใยจำนวนมาก หากใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด อาจมีอาการคลื่นไส้เล็กน้อย แสบร้อนกลางอก และปวดท้อง สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงเห็ดชนิดหนึ่งทอด ตุ๋น, อบ, ต้ม, พวกเขาแทบไม่เคยนำไปสู่ผลเสีย ต้องใช้ความระมัดระวังในการรักษาเห็ดที่ปรุงด้วยเปลือกสีทอง - พวกมันกลายเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การ จำกัด การใช้เห็ดชนิดหนึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปัญหาดังกล่าว:
- ความผิดปกติของไต … เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมในอวัยวะที่อ่อนแออยู่แล้ว เป็นผลให้เขาต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดร่างกายซึ่งจะทำให้สถานการณ์แย่ลง
- โรคตับ … ซึ่งรวมถึงการอักเสบของอวัยวะนี้, ตับไขมัน, โรคตับอักเสบชนิดต่างๆ, เนื้องอก ในกรณีของปัญหาดังกล่าว เห็ดชนิดหนึ่งสามารถขัดขวางการย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือท้องผูก
- โรคเบาหวาน … สำหรับผู้ป่วยดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำหนักมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ที่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ทั้งหมดนี้สามารถนำไปสู่การกระโดดอย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่อาการวิงเวียนศีรษะอ่อนเพลียคลื่นไส้และหัวใจวาย
ในบางกรณีอาจไม่สามารถทนต่อเห็ดชนิดนี้ได้ซึ่งมีข้อห้ามอย่างเข้มงวดสำหรับเห็ดแอสเพนสดเพื่อการบริโภค หากละเมิด สิวอาจปรากฏขึ้นบนร่างกาย และอุณหภูมิ คลื่นไส้ หรือแม้แต่ท้องเสียอาจเริ่มสูงขึ้น
สูตรกับเห็ดชนิดหนึ่งสด
เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดที่ปลูกในป่าเพียงชนิดเดียวที่แทบจะเป็นพิษไม่ได้ สิ่งนี้ใช้ได้กับสถานการณ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อน แต่หากไม่มีมัน พวกมันก็ยังแข็ง เคี้ยวยาก และมีรสขมเล็กน้อย พวกเขาจะแห้ง ดอง ทอด ต้ม กระป๋องสำหรับฤดูหนาวและเค็ม ส่วนใหญ่จะใส่หมวก ขาแข็งไป ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้สารละลายกรดซิตริก (0.5%) สลัดอร่อยของว่างซุปเครื่องเคียงทำจากผลิตภัณฑ์นี้ เข้ากันได้ดีกับซีเรียล พาสต้า ผัก และเนื้อสัตว์
จากสูตรทั้งหมด สิ่งต่อไปนี้น่าสนใจที่สุด:
- กับมันฝรั่ง … ปอกเปลือก (1 กก.) หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ตอนนี้เติมเห็ด (350 กรัม) ด้วยน้ำเกลือและหลังจากครึ่งชั่วโมงเอาขาออกแล้วแบ่งหมวกออกเป็นส่วนเล็ก ๆ หลาย ๆ ถัดไปถูด้วยเกลือและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นปอกแครอท (1 ชิ้น) แล้วเอาแกลบออกจากหัวหอม สับผักเหล่านี้และเก็บบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทอดมันฝรั่งรวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวโอนไปยังหม้ออบและส่งไปที่เตาอบหลังจากผ่านไป 15 นาที โรยด้วยชีสและหัวหอมสีเขียว ทิ้งไว้อีก 10 นาที แล้วปิด คุณควรมี 4-5 เสิร์ฟ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น สำหรับผู้ที่ชอบทุกอย่างที่คมชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในผักได้
- ซุป … แช่เห็ด (400 กรัม) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวสองสามชิ้นลงในน้ำ หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำเอาขาออกจากเห็ดชนิดหนึ่งแล้วลอกฝาออก ตอนนี้หั่นเป็นก้อนสุดท้ายทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากและปรุงอาหาร ถัดไปปอกแครอทและหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปตั้งไฟสักครู่แล้วผสมกับน้ำซุป จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) และชีสขูด 1 ตัว ปรุงซุปภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดและเสิร์ฟได้ ก่อนหน้านี้ควรโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณควรมี 5-6 เสิร์ฟ
- เตรียมตัวรับหน้าหนาว … ขั้นแรกให้ล้างเห็ด (3 กก.) ปอกเปลือกแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแบ่งเป็น 3-5 ส่วน เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชจำนวนมากใส่กระเทียมและพริกไทยบิดในเครื่องบดเนื้อเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดส่วนผสมและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตรเหมาะที่สุดที่นี่ อย่าลืมเช็ดให้แห้งก่อนใช้ ทำเช่นเดียวกันกับฝาโลหะ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใส่ภาชนะ ม้วนขึ้นแล้ววางลงในชั้นใต้ดิน ควรมีประมาณ 6-7 กระป๋อง
- บนเตาย่าง … ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากอย่างละเอียด (สามารถวางขาไว้ได้) แล้วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - รวมมายองเนส (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งดูดซับความชื้นได้อย่างเหมาะสมแล้ว ให้หล่อลื่นพวกมันด้วยองค์ประกอบนี้ แล้วนำไปเสียบบนไม้เสียบ หากสั้นแล้ว 5-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว เห็ดสำหรับหนึ่ง จากนั้นจุดไฟ รอจนถ่านเริ่มเดือด แล้วนำไปย่างประมาณ 15-20 นาที หากเริ่มมืดลงก่อนหน้านี้ อย่าลังเลที่จะถ่ายภาพ คุณสามารถอบด้วยมะเขือเทศและหัวหอมบนตะแกรงแบบพิเศษ
- อบ … ปอกเปลือกล้างแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นก้อนเห็ด 0.5 กก. ไม่มีขา จากนั้นนำไปใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมใส่เกลือทันที จากนั้นเอาออกด้วยกระชอน สะเด็ดน้ำและทอดพร้อมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศ 1 ลูก พริกไทย มะกอกหลุม (50 กรัม) และแครอท จากนั้นให้พริกไทยส่วนผสมโรยด้วยชีสแข็งขูด (100 กรัม) วางในจานอบที่ทาด้วยไขมันซึ่งควรวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
สูตรที่มีอยู่สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งสดไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า ดังนั้นจึงง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่งสด
เห็ดชนิดหนึ่งถือว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง ในขณะเดียวกันก็มีต้นทุนที่ต่ำกว่ามากและขายได้บ่อยขึ้น เป็นสิ่งสำคัญมากที่เห็ดชนิดนี้จะเติบโตได้เกือบทุกที่ ยกเว้นในภาคเหนือ พบได้ในป่าของลัตเวีย เบลารุส รัสเซีย ยูเครน มีตัวแทนของพืชพรรณในอเมริกาเหนือ เอเชีย ออสเตรเลีย
เห็ดนี้มีหลายพันธุ์ - ที่ใหญ่ที่สุดถือเป็นขาสีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 16 ซม. ที่อร่อยที่สุดคือต้นสนหัวแดงและสีเหลืองน้ำตาล เห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกล็ดสีดำและสีขาวมีค่ามากที่สุด พวกมันยังมีแคลอรีสูงที่สุดอีกด้วย
เห็ดชนิดนี้ชอบป่าไม้ที่มีต้นแอสเพนอ่อนเป็นส่วนใหญ่ จึงเป็นที่มาของชื่อ มักพบเห็นได้ไม่บ่อยตามท้องถนนและบนผืนทราย จุดสูงสุดของคอลเลกชันอยู่ที่เดือนสิงหาคม แม้ว่าจะมีหลายคนไปในเดือนมิถุนายน เห็ดสุดท้ายสามารถพบได้ในเดือนตุลาคม ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่ง:
ความจริงที่ว่าเห็ดชนิดหนึ่งไม่มี "พี่น้อง" ที่เป็นพิษเท็จก็มีความสำคัญเช่นกันดังนั้นแม้ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่มากก็สามารถรวบรวมได้ ควรสังเกตว่าไม่เป็นพิษและปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน