ต้องการปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อค่ำหรือไม่? มันง่ายมาก! สตูว์ปลาดุกสไตล์ญี่ปุ่นในซอสจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ มันอร่อยฉ่ำรวย … สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ปลาดุกตุ๋นในซอส ถือเป็นอาหารชนบทและทำจากปลาหลากหลายชนิด ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีปลาดุกให้เอาปลาที่คุณชอบมากที่สุดหรือที่มีอยู่ ปลาเกือบทุกตัวที่วางขายในร้านของเราเหมาะกับสูตรนี้ ทั้งทะเลและแม่น้ำ แต่จะดีกว่าถ้าเลือกปลาที่มีเนื้อขาว เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผักต้มหรือนึ่งต่างๆ ขิงชิ้น สมุนไพรสด ข้าวขาว
ปลาที่ปรุงเองยังคงรสชาติไว้ เตรียมจานเร็วมาก เนื่องจากไม่มีเนื้อเยื่อที่เหนียวในปลาและอาหารทะเล การปรุงจึงใช้เวลาเล็กน้อย กินปลาดุกตุ๋นในซอสก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถเตรียมล่วงหน้าและทิ้งไว้ได้ในวันถัดไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 123 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาดุก (สเต็ก) - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- Cilantro - สองสามกิ่ง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปลาดุกตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นในซอสสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เนื่องจากสเต็กปลาดุกมีขายในประเทศของเราที่แช่แข็งบ่อยที่สุด ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ทำอย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ วางปลาลงในชามแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น เมื่อปลาละลายแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเอาหนังออกจากสันแยกเนื้อออกจากสันแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและสับ: หัวหอมในวงครึ่งบาง ๆ กระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่เนื้อปลา หัวหอม และกระเทียมลงในชามลึก แล้วใส่ผักชีสับ
4. ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยดำป่นและเครื่องปรุงรสปลา
5. จากนั้นเกลือพวกเขา
6. เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู 9% ลงในชาม ผสมอาหารให้เข้ากันแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปลาและหัวหอม เทซอสทั้งหมดที่คุณหมักไว้ในกระทะ
8. เคี่ยวปลาดุกสไตล์ญี่ปุ่นในซอสด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 10 นาที เมื่อปลาและหัวหอมมีสีทองอ่อน ให้นำออกจากกระทะ เสิร์ฟทันทีหลังปรุง แม้จะเย็นแล้วรสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน
ดูวิดีโอสูตรการปรุงปลาในญี่ปุ่นด้วย