Pates แตกต่างกัน ส่วนใหญ่เราปรุงจากตับ อย่างไรก็ตามจากเครื่องในอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย เรามาทำความรู้จักกับสูตรการทำปาเต๊ะจากกระเพาะไก่และผัก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เครื่องใน เช่น หัวใจ ปอด ตับ และท้อง เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่ามีความกังขา แม้ว่าผลพลอยได้เหล่านี้จะใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และที่สำคัญที่สุดคือมีแคลอรีต่ำ จึงรวมอยู่ในเมนูอาหารเพราะ เครื่องในเป็นพื้นฐานของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย และบางครั้งพวกเขากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมากจนสามารถเป็นเมนูอาหารกลางวันและวันหยุดที่น่าประหลาดใจได้
ดังนั้นหม้อปรุงอาหาร, ไส้สำหรับพายและพาย, สลัด, ของว่าง, สตูว์, ซุปและอื่น ๆ ที่เตรียมจากเครื่องใน วันนี้เราจะพูดถึงอาหารอันโอชะอย่างปาเต๊ะ ก๋วยจั๊บเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถทำจากส่วนผสมที่หลากหลาย ฉันพูดซ้ำบ่อยที่สุดนี่คือตับ แต่ไส้แตกต่างกัน ได้แก่ ผัก ปลา พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ เป็นต้น ฉันแนะนำให้ทำจากกระเพาะอาหารและผัก อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทาบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้ง มันจะเป็นเทพนิยายจริงๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมงซึ่งมากกว่าหนึ่งชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหารท้อง
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แครอท - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การเตรียม pâté จากท้องและผักทีละขั้นตอน:
1. ล้างท้อง ลอกกระดาษฟอยล์ออก แล้วใส่ลงในหม้อ
2. ใส่เตา ต้ม ขันอุณหภูมิให้ต่ำสุด เกลือ ปิดฝา ต้ม 1-1.5 ชม. จนนุ่ม
3. วางกระเพาะบนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น
4. ระหว่างที่ท้องกำลังเดือด ให้เตรียมผัก ปอกและหั่นแครอท หัวหอม และกระเทียมให้เป็นรูปร่างใดก็ได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ผักลงไปผัด เปิดไฟปานกลางและผัด กวนเป็นครั้งคราว นำผักมาจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง
5. ติดตั้งเครื่องบดย่างขนาดกลางหรือละเอียดแล้วบิดผักทอดและท้องที่ต้ม
6. ผ่านอาหารผ่านสว่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง คุณสามารถบิดมวลได้หลายครั้งจนกว่าความสอดคล้องของแป้งจะเหมาะกับคุณ จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่มเท่านั้น ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อน
7. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่งหัวไปที่ตู้เย็นให้เย็นสักสองสามชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหัวช่องไก่แบบโฮมเมด