สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำอาหาร pilaf เนื้อลูกวัวที่บ้านบนเตา การรักษาสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สูตรวิดีโอ
แน่นอน pilaf ที่อร่อยที่สุดปรุงในที่โล่งด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่ Plov เป็นตัวตนของความสันโดษกับธรรมชาติซึ่งรสชาติของอาหารในอากาศบริสุทธิ์ทำให้มึนเมาและมึนเมา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้เดินทางออกนอกเมือง ในเวลาเดียวกัน สามารถชงเบียร์แสนอร่อยที่บ้านบนเตาเพื่อให้คุณเลียนิ้วได้ ที่บ้านคุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ได้ และหากไม่มีหม้อ ให้ใช้กระทะ กระทะ กระทะ เหล็กหล่อ หรือภาชนะอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือภาชนะมีผนังหนาและก้นหนา
แน่นอน pilaf ดังกล่าวน่าจะเรียกได้ว่าแค่ข้าวกับเนื้อหรือ "a la pilaf" และไม่สามารถเปรียบเทียบกับ Uzbek pilaf ที่แท้จริงได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน นั่นคือ ข้าว เนื้อ แครอท และผลลัพธ์แบบโฮมเมดก็อร่อย แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้มาแชร์สูตรทำพิลาฟเนื้อลูกวัวที่บ้านบนเตาค่ะ การรับประทาน pilaf ส่วนหนึ่งในตอนเย็นขณะนั่งอยู่ที่โต๊ะกับครอบครัวและดื่ม uzvar เย็น ๆ เป็นความสุขที่อธิบายไม่ได้ หากต้องการแทนเนื้อลูกวัวคุณสามารถใช้หมู, ไก่, เนื้อแกะที่คุ้นเคยมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื้อลูกวัวจะเพิ่มรสชาติที่นุ่มนวลให้กับอาหาร
ดูวิธีการปรุง pilaf ด้วยซี่โครงเนื้อลูกวัวในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 315 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
- น้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ - สำหรับทอด
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 หัว
- ข้าว - 150 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
การทำอาหารทีละขั้นตอนของเนื้อลูกวัว pilaf ที่บ้านบนเตาสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มหลอดเลือดดำและตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำมันพืชหรือไขมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อในกระทะร้อน เปิดไฟให้สูงและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน จากนั้นเปิดความร้อนเป็นโหมดกลางปิดฝากระทะและนึ่งเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนุ่มและนุ่ม
2. ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นหรือเป็นก้อนแล้วส่งลงกระทะพร้อมเนื้อ
3. ย่างเนื้อและแครอทต่อไปด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรส pilaf เพิ่มน้ำมันพืชถ้าจำเป็น ทอดอาหารจนแครอทเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ: ยี่หร่า, barberry, ปาปริก้า, ขมิ้นซึ่งจะให้สีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ
4. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยช้อนคนให้เข้ากัน ล้างออกจนน้ำใสไหลออกมา จากนั้นวางข้าวในชั้นที่เท่ากันเหนือเนื้อและแครอท ห้ามคนอาหาร
5. ล้างกระเทียมใต้น้ำไหลเอาแกลบด้านบนออกเพื่อให้ชั้นล่างยังคงอยู่ วางหัวกระเทียมลงในกระทะ เหมือนกับกดลงในอาหาร จากนั้นเทน้ำดื่มลงในกระทะเพื่อให้ระดับสูงกว่าอาหาร 1 นิ้ว วางกระทะบนเตา ปิดฝาและนำไปต้ม
6. หลังจากเดือดให้เปิดความร้อนเป็นโหมดปานกลางแล้วปรุง pilaf เนื้อลูกวัวที่บ้านบนเตาเป็นเวลา 20 นาที ข้าวจำเป็นต้องดูดซับน้ำทั้งหมด เพิ่มขนาดและนิ่มหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝา ห่อกระทะด้วย pilaf ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้ตำหนิและใส่เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวเสียหายและเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf เนื้อลูกวัว
