สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายต้นขาไก่ตุ๋นในซอสผลไม้ที่บ้าน คุณสมบัติของการเตรียมและความลับของจาน สูตรวิดีโอ
หลายคนสงสัยเกี่ยวกับการรวมรสหวานและรสเค็มไว้ในจานเดียว อย่างไรก็ตาม ในอาหารประจำชาติหลายๆ อย่าง เนื้อสัตว์มักอยู่ติดกับผลไม้ น่องไก่ตุ๋นในซอสผลไม้จะเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ อาหารสำหรับวันหยุด และอาหารในวันที่คุณไม่มีแรงจะทำอาหาร ง่ายต่อการเตรียมเพราะ จำเป็นต้องสับนกทอดในกระทะเทซอสแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนเตาหรือใส่ในเตาอบ ออกแรงน้อยแต่ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะ มีน้ำมันน้อยมากที่เกี่ยวข้องที่นี่
สิ่งสำคัญในจานนี้คือน้ำดองผลไม้ ผลไม้อะไรก็ได้ที่เป็นซอส แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พลัมและอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่ง หากไม่มีน่องไก่ ให้ใช้ส่วนอื่นของสัตว์ปีก หน้าแข้งปีกเนื้อจะทำ ตามสูตรนี้คุณสามารถทดลองกับเนื้อลูกวัว, ไก่งวง, กระต่าย ควรเสิร์ฟจานพร้อมกับซอสที่เคี่ยวเนื้ออยู่ ตัวอย่างเช่นเครื่องเทศกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊กเนื้อจะอร่อยและน่าพอใจมาก อย่าลืมปรุงต้นขาไก่ตามสูตรที่เสนอและปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยอาหารอร่อย!
ดูวิธีการปรุงต้นขาไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 2 ชิ้น (สามารถใช้ส่วนอื่นของซากได้)
- เครื่องเทศ สมุนไพรและสมุนไพร (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา
- ซอสผลไม้ - 150 มล
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารต้นขาไก่ตุ๋นในซอสผลไม้สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างต้นขาไก่ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็น 2-4 ชิ้นด้วยขวานในครัว ตามใจชอบ ถ้าต้องการก็เอาหนังออกได้เพราะ มันอยู่ในนั้นที่พบปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลสูงสุด
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ส่งไก่ไปที่กระทะร้อนเพื่อให้มันอยู่ในชั้นเดียวแทนที่จะซ้อนกันสูง ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง ซึ่งจะเกิดขึ้นเฉพาะในไฟแรงเท่านั้น ดังนั้นเส้นใยจะได้เปลือกทอดอย่างรวดเร็วซึ่งจะเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในชิ้น มิฉะนั้นเนื้อจะเริ่มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาและเป็นผลให้เนื้อสัตว์ปีกจะชุ่มฉ่ำน้อยลง
3. เทซอสผลไม้ลงในกระทะสำหรับไก่ทอด ปรุงรสสัตว์ปีกด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียมแห้งป่น และลูกจันทน์เทศ หากคุณเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในซอส แป้งจะหนาขึ้น
4. ผัดอาหารและนำไปต้ม วางฝาบนกระทะและเปิดไฟให้ต่ำ ดังนั้นนกจะสูญเสียความชื้น สารอาหารน้อยลง และคงความชุ่มฉ่ำให้มากที่สุด เคี่ยวไก่จนนุ่มและนุ่ม ต้นขาไก่เนื้อจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง ส่วนต้นขาภายใน 1-1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟต้นขาไก่ตุ๋นในซอสผลไม้พร้อมน้ำเกรวี่ที่ตุ๋น เสิร์ฟเนื้อกับมันบด พาสต้า ข้าวหรือซีเรียล
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำไก่แสนอร่อย