ในบรรดาสูตรแพนเค้กหลายๆ สูตร ไม่ควรพลาดเมนูนี้ สำหรับแป้งแพนเค้กใช้เบียร์และนมอบหมัก แพนเค้กดังกล่าวนุ่มและฟูและสะดวกในการเติมผลไม้และเนื้อสัตว์
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในการทำอาหารรัสเซียแพนเค้กอยู่ไกลจากที่สุดท้าย ในเวลาเดียวกัน ฉันคิดว่าหลายครอบครัวจะพบเบียร์ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว และในฤดูหนาว สามารถพบเครื่องดื่มฮ็อปปี้บนชั้นวางของตู้เย็นได้หากมีคนรักเบียร์ในครอบครัว ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้เบียร์ฟองหนึ่งสำหรับทำแป้งแพนเค้ก แน่นอนว่าสูตรดังกล่าวไม่สามารถจัดเป็นสูตรดั้งเดิมได้ อย่างไรก็ตามมันมีอยู่จริง เนื่องจากแพนเค้กกับเบียร์และนมอบหมักนั้นยอดเยี่ยมมาก
ในการเตรียมสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้ไลท์เบียร์ มิฉะนั้นเบียร์สีเข้มจะมีรสขมและทำให้อาหารมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ในการทำให้แพนเค้กบางลง ให้ใช้เบียร์มากขึ้นและนมอบที่หมักน้อยลงตามลำดับ ในทางกลับกัน คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ใดก็ได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมวลนมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ หากคุณกำลังทำเพื่อเด็ก อย่ากลัวที่จะใช้เบียร์อย่างที่มันเป็น แอลกอฮอล์จะระเหยหมดระหว่างการทอด แต่รสชาติของฮ็อพและยีสต์ที่น่าพึงพอใจจะยังคงอยู่ในใบปลิว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 163 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับนวดแป้ง 30 นาทีสำหรับผสมแป้ง 20 นาทีสำหรับแพนเค้กทอด
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1, 5 ถ้วย
- ไลท์เบียร์ - 1, 5 แก้ว
- Ryazhenka - 1, 5 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3-7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำแพนเค้กกับเบียร์และนมอบหมัก
1. เทแป้ง น้ำตาล และเกลือ ลงในภาชนะสำหรับนวด คน.
2. เทเบียร์ นมอบหมัก และน้ำมันพืช แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันเนย น้ำมันมะกอก น้ำมันหมู มายองเนส อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่มีไขมัน จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
3. ตีไข่ หากต้องการคุณสามารถตีก่อนด้วยเครื่องผสมแล้วแพนเค้กจะนุ่มขึ้น
4. ใช้ไม้กวาดไฟฟ้านวดแป้งจนเนียน ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องตีด้วยมือ สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนในแป้ง
5. ถ้าคุณรู้สึกว่าแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้ง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ฉันต้องการแพนเค้กที่หนากว่านี้
6. และนวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
7. ตั้งกระทะบนกองไฟ หล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันหมูแล้วปล่อยให้ร้อน รูพรุนควรเปิดเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดด้านล่าง แล้วตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ บิดไปทุกทิศทุกทางเพื่อให้มวลกระจายไปทั่วบริเวณ
8. เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้แงะออกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านเบาๆ ทอดเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกจากกระทะ
ปิ้งแป้งแพนเค้กที่เหลือต่อ ในกรณีนี้ กระทะจะทาจาระบีไม่ได้อีกต่อไป แป้งจะไม่เกาะติดอีกต่อไป แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว หากคุณต้องการให้แพนเค้กอ้วนขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น ให้เคลือบมันด้วยน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กอบแต่ละชิ้น
9. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปกับแยมหรือครีมเปรี้ยวที่ชื่นชอบ คุณยังสามารถใช้ไส้หรือทำเค้กแพนเค้กได้อีกด้วย
ดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กกับเบียร์แบบบางและนุ่ม