หากคุณยังไม่รู้วิธีทำไอศกรีมครีมวอลนัทแสนอร่อยกับวอลนัทให้จดจำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและอย่าลืมทำซ้ำสูตร สูตรวิดีโอ
เทคโนโลยีการทำไอศกรีมค่อนข้างง่าย - ความร้อน, นวด, แช่แข็ง แต่ทั้งหมดนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน ซึ่งทำให้คุณไม่ต้องการที่จะเริ่มการทำอาหารหลายชั่วโมง ดังนั้นเราจะเตรียมไอศครีมครีมกับวอลนัทตามแบบง่ายซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนอะไรเลย แต่เพียงแค่ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมและแช่แข็ง ไม่มีใครไม่ว่าจะผู้ใหญ่หรือเด็กจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้และพนักงานต้อนรับจะชอบความเรียบง่ายของการประหารชีวิต
ความหนาแน่นและรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม หากคุณต้องการได้ของหวานที่คล้ายกับไอศกรีมทั่วไป ให้ใช้ครีมที่มีไขมันปานกลางประมาณ 15-20% ถ้าคุณใช้ครีมหนักมาก ความละเอียดอ่อนจะเหมือนกับขนมครีมนูเทลล่าแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดในไอศกรีมโฮมเมด จากนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบและจะมีอันตรายน้อยกว่าอะนาล็อกในเชิงพาณิชย์ เพื่อกระจายรสชาติของไอศกรีม สารเติมแต่งต่างๆ ถูกนำมาผสมในองค์ประกอบ: ผงโกโก้ ผลไม้ เบอร์รี่ นมข้นต้ม คาราเมล ฯลฯ วันนี้เราใช้วอลนัทซึ่งสามารถแทนที่ด้วยประเภทอื่น ๆ: อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ …
ดูวิธีทำไอศกรีมถั่วลิสง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 328 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กก.
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ครีม 20% ไขมัน - 800 ml
- วอลนัท - 250 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
การเตรียมไอศครีมครีมวอลนัททีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและทำลายไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงตกถึงไข่ขาว มิฉะนั้น ไข่แดงจะตีไม่ถูกต้อง
2. เทน้ำตาลลงบนไข่แดง
3. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มปริมาตร 3 เท่า แล้วได้สีมะนาว
4. เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะที่สะดวก
5. ตีครีมด้วยเครื่องตีจนฟูและฟู พวกมันจะมีปริมาตรเกือบสามเท่า
6. นำชามขาวและมิกเซอร์กับปัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่มีหัวตีสะอาดและแห้ง โดยไม่มีไขมันสักหยด มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ปั่นอย่างถูกต้อง
7. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่า ทำให้ได้มวลที่นุ่มและขาวคงที่
8. ตอนนี้เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทวิปปิ้งไข่แดงลงในภาชนะที่มีครีมและผสมเบา ๆ
9. จากนั้น ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในอาหาร
10. ผัดอาหารเบา ๆ ในทิศทางเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนตกตะกอน
11. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ซิลิโคนแบบแบ่งส่วน
12. ทอดวอลนัทในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วบดให้เป็นชิ้นขนาดกลาง
13. จัดเรียงวอลนัทในกระป๋องไอศกรีมและส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็ง เปิดกล้องเพื่อหยุด "เร็ว" ตั้งค่าโหมดเป็น -23 ° C และรอประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมไอศกรีมครีมโฮมเมดกับวอลนัทได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมกับวอลนัท