ปลาคาร์ปต้องขอบคุณเนื้อไม่ติดมันและเนื้อของมันจึงเป็นที่รู้จักในฐานะราชาในหมู่ปลาน้ำจืด ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้อบในเตาอบด้วยซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาคาร์ปเป็นปลาแม่น้ำเอนกประสงค์ที่มีราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่มากมาย ปลามีเนื้อนุ่มมีไขมันและฉ่ำมีรสหวานเล็กน้อย ข้อเสียเปรียบหลักคือการมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมากอยู่ในเนื้อ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องแล้วข้อเสียนี้สามารถกำจัดได้ และวิธีการปรุงปลาคาร์พที่นิยมใช้กันทั่วไปสำหรับแม่บ้านหลายๆ คนคือการอบในเตาอบ จานนี้สามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ เพราะแม้แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวที่บ้านปลาคาร์พก็ให้ความรู้สึกพิเศษของการเฉลิมฉลอง
เพื่อเอาใจคนที่คุณรักจากก้นบึ้งของหัวใจด้วยปลาคาร์พที่ละเอียดอ่อนคุณควรคำนึงถึงความลับต่อไปนี้เมื่อซื้อ
- ให้ความสนใจเฉพาะกับซากสัตว์ที่มีชีวิตเท่านั้น ไม่มีการเทียบเคียงกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ทางที่ดีควรซื้อปลาทั่วไปจากตู้ปลาในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดสดขนาดใหญ่ ด้วยปลาที่ไม่มีชีวิตชีวาคุณไม่ควรเสี่ยง
- เหงือกควรเป็นสีแดงสด นี่เป็นสัญญาณแรกของความสด เฉดสีเข้มของอวัยวะนี้บ่งบอกว่าซากนั้นไม่ใช่ความสดครั้งแรก
- กลิ่นของโคลนและแม่น้ำควรสังเกตได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากปลามีกลิ่นเหมือนหนองน้ำมากขึ้น ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ ปลาจะอยู่บนเคาน์เตอร์ประมาณ 3 วัน
- หากปลาคาร์พมีตาขุ่นมัวให้งดการซื้อ ควรมีความชัดเจนและโปร่งใส
- ตาชั่งสะอาดปราศจากเมือกและเปล่งประกาย - กุญแจสู่ความสำเร็จในการรับประทานอาหารค่ำ การปรากฏตัวของเมือก - ปลาถูกจับในหนองโคลน
- ซากศพต้องแน่น กดลงบนร่างกายของเธอด้วยนิ้วของคุณ มีรอยบุบ สินค้าค้าง เนื้อปลาที่จับได้สดๆ มีความยืดหยุ่น หนาแน่น และคืนรูปได้อย่างรวดเร็ว
- ถ้าขายปลาแบบไม่มีหัว แสดงว่าผู้ขายปลอมแปลงสินค้า ซ่อนวันที่ขาย โดยตัดหัวทิ้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 124 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ - 2 ซาก
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำปลาคาร์พอบด้วยซีอิ๊วมะนาว
1.ล้างตาชั่งออกจากตัวปลา ฉีกเปิดหน้าท้องและลำไส้ใน ถอดเหงือกและล้างซากใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดปลาตามขวางที่ระยะ 1.5 ซม. แม้ว่าคุณจะสามารถทำมันได้บ่อยขึ้นโดยห่างกัน 0.5 มม. จากนั้นวางปลาลงในจานอบ
3. ในชามลึก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสปลา เกลือ และพริกไทยดำ
4. ราดซอสลงบนเนื้อปลาคาร์พ หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
5. จากนั้นตัดส่วนที่สองของมะนาวเป็นวงครึ่งบาง ๆ ซึ่งวางไว้บนซากและด้านในท้อง
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งปลาไปอบประมาณ 20-25 นาที อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น มันจะแห้งและเนื้อของมันจะแห้งและไม่อร่อย
7. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วโดยตรงจากเตาอบ โรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวหากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยหัวหอม