ฉ่ำ อร่อย หอมกรุ่น - ซุปเปอร์พายของอาหารฝรั่งเศส - คีชกับเห็ดและชีส ต้องการนำอาหารที่สมบูรณ์แบบมาสู่ชีวิตหรือไม่? ใช้สูตรภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง สูตรวิดีโอ
Kish เป็นอาหารฝรั่งเศสที่คิดค้นในประเทศเยอรมนี คนทำขนมปังชาวเยอรมันผู้ประหยัดไม่ได้ทิ้งแป้งที่เหลือเมื่ออบขนมปัง แต่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพายที่มีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มาถึงมือ ชาวฝรั่งเศสที่เฉลียวฉลาดและซับซ้อนได้เปลี่ยนส่วนผสม ทำให้แป้งร่วนและไส้โปร่งสบาย และวันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยสุดฮอตนี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่รู้จักเกินขอบเขตของประเทศบ้านเกิด ในเวลาเดียวกัน พายแบบเปิดอย่างเมามันและนุ่ม หม้อปรุงอาหารแสนอร่อย และซูเฟล่ที่โปร่งสบาย หนึ่งคำก็เพียงพอที่จะตกหลุมรักกับขนมนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์จะดึงดูดใจนักกินทุกคน และความเรียบง่ายของการเตรียมจะดึงดูดใจแม่บ้านทุกคน
วันนี้เราจะเตรียมคีชที่อร่อยและน่าพอใจด้วยเห็ดและชีส ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้สำหรับจานนี้: แชมปิญอง, ป่าสด, แช่แข็งหรือแห้ง แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงคีชด้วยไส้ใดก็ได้ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ผัก และแม้แต่ผลไม้ พายแบบเปิดไม่หวานของอาหารฝรั่งเศสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น สะดวกในการพกพาไปปิกนิกและรับประทานอาหารกลางวันเพื่อทำงานหรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นคู่แข่งสำคัญและจริงจังของพิซซ่าอิตาเลียน
ดูวิธีทำไส้กรอกและคีชมะเขือเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 529 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- นม - 250 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 250 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เห็ด (มี) - 500 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารคีชกับเห็ดและชีสสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ในการเตรียมแป้ง ให้ตัดเย็น (ไม่แช่แข็ง ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ไข่ดิบลงในเนย
3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดและเกลือเล็กน้อย
4. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มเพื่อไม่ให้ติดกับมือและด้านข้างของจาน หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้นวดแป้งด้วยมือ แต่ทำเร็วเพราะ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบความร้อน
5. นำโดออกจากชามของเครื่องเตรียมอาหาร พันไว้ด้วยมือ ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นในขณะที่ไส้กำลังปรุง โดยวิธีการที่แป้งดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
6. ล้างเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ละลายผลไม้แช่แข็งล่วงหน้าและนึ่งผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งเห็ดและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและปรุงรสเห็ดหากต้องการ ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง
7. ทำพายเติม รวมนมกับไข่ดิบและเกลือเล็กน้อย ปัดอาหารจนเนียน
8. ขูดชีสและเพิ่มซอสนม
9. ผัดซอส
10. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งหนาประมาณ 0.5-0.7 มม. วางแป้งลงในจานอบโดยให้ด้านข้างสูงประมาณ 2-2.5 ซม. ตัดแป้งที่เหลือให้รอบรูปร่าง ปกติแล้วคีชจะใช้รูปทรงกลมที่มีด้านเป็นลูกฟูก
สิบเอ็ดวางไส้เห็ดลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
13. ราดซอสนมลงบนเห็ด อย่าให้ถึงขอบแป้ง 1 ซม.
14. โรยชีสอีกเล็กน้อยบนเค้กแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เสิร์ฟคีชสำเร็จรูปกับเห็ดและชีสแบบร้อนหรือเย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคีชกับเห็ดและชีส