วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในนม? ฉันควรใช้ของเหลวในสัดส่วนใด? ผลิตภัณฑ์อะไรที่จะตกแต่งรสชาติด้วย? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเร่งด่วนเหล่านี้ในบทความนี้
ภาพโจ๊กข้าวฟ่างปรุงสุก เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยมีความเกี่ยวข้องมากในปัจจุบันในอาหารสมัยใหม่ เนื่องจากซีเรียลนี้แทบจะหลุดออกจาก "กรง" ของแม่บ้านคนปัจจุบันของเราไปแล้ว และเหตุผลทั้งหมดสำหรับเรื่องนี้ก็คือความขมขื่นที่หลงเหลืออยู่ในเมล็ดธัญพืชหากเตรียมอย่างไม่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการจากนั้นเมล็ดพืชจะถูกต้มจนหมดจากนั้นในทางกลับกันพวกมันยังคงเหนียว เรามาดูความแตกต่างของการทำอาหารซีเรียลลึกลับนี้กัน
- ไปที่ซีเรียล เมื่อทำความสะอาดเมล็ดพืช พวกเขาจะถูกขัดโดยเอาเปลือกนอกออก ดังนั้นหินก้อนเล็กและเค้กอาจยังคงอยู่ในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
- ล้างข้าวฟ่าง ขั้นตอนนี้ควรทำด้วยคุณภาพสูง อย่างน้อย 7 น้ำ และการล้างครั้งสุดท้ายด้วยน้ำร้อน วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากเมล็ดพืช
- ต้มซีเรียลในน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้ของเหลวมากขึ้น น้อยลง ส่วนที่เหลือสามารถระบายออกได้ หากมีน้ำไม่เพียงพอ โจ๊กจะไม่มีเวลาหุงและจะไหม้ก้นกระทะ
- เวลาในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ เพื่อให้ได้โจ๊กร่วนคุณต้องเทน้ำ 1: 2 และเมล็ดพืชจะอิดโรยจนของเหลวระเหย เพื่อให้โจ๊กไหลเหมือน "รอยเปื้อน" ให้เทน้ำมากขึ้นต่อส่วนแล้วปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ ข้าวฟ่างมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถทดลองกับมันได้
วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือย
หม้อปรุงอาหารที่มีเตาไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงโจ๊กลูกเดือยแสนอร่อย จำได้ว่าเมล็ดข้าวปรุงบนเตาที่อุณหภูมิต่ำจนสุก คุณสามารถปรุงลูกเดือยในเตาอบในกระทะขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้นำไปเชื่อมในน้ำบนเตา จากนั้นจึงเติมของเหลวและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นอกจากนี้ ในเตาอบ โจ๊กยังสามารถทำในหม้อเซรามิก: หลักการค่อนข้างคล้ายกับแบบดั้งเดิม ของเหลวถูกถ่ายในปริมาณสองเท่าเมื่อเทียบกับเมล็ดพืช หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มของเหลวขณะทำอาหารได้ ควรปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
ในหม้อหุงช้าซีเรียลปรุงดังนี้ นำเมล็ดพืชและน้ำในอัตราส่วน 1: 4 เติมเนยและหลังจาก 40 นาทีอาหารจะพร้อม ระบอบการปกครองถูกกำหนดให้เป็น "โจ๊กบัควีท"
โจ๊กข้าวฟ่างต้มในไมโครเวฟ สำหรับสิ่งนี้จะต้องมีอัตราส่วนของซีเรียลและของเหลว 1: 4 การทำอาหารใช้เวลา 10 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าโจ๊กที่ปรุงในเตาไมโครเวฟจะไม่อร่อย เนื่องจากข้าวเกรียบต้องการความอ่อนล้าในระยะยาว และไมโครเวฟจะไม่ต้มจนเดือดจนได้เนื้อที่ต้องการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 103 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
- นม - 200 มล
- เนย - 25 กรัม
- เกลือเป็นเสียงกระซิบ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ปรุงโจ๊กลูกเดือยกับนม
1. วางโจ๊กบนจานแล้วจัดเรียงเพื่อเอาก้อนหินออก มิฉะนั้น มันจะไม่เป็นที่พอใจมากหากมันตกลงบนฟัน ย้ายข้าวฟ่างไปที่ตะแกรงแล้วล้างออก 6 ครั้งแรกภายใต้น้ำเย็นจากนั้นล้างครั้งสุดท้ายภายใต้น้ำร้อน
2. เพื่อขจัดความขมออกจากซีเรียลให้เทน้ำเดือดลงไป
3. ใส่โจ๊กลงในหม้อแล้วปิดด้วยนม เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
4. วางข้าวฟ่างบนเตาแล้วต้ม ลดความร้อนและปรุงโจ๊กโดยคนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อข้าวฟ่างดูดนมจนหมด ข้าวต้มก็พร้อมลิ้มรสเพิ่มก้อนเนยและคนให้เข้ากัน
6. ตักข้าวต้มใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลี