ซี่โครงหมูเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับผู้สนใจรักเนื้อและคนรักเนื้อ ฉันกำลังเปิดสูตร เมนูที่ไม่ซับซ้อนแต่ขึ้นชื่อ - ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
จานเนื้อนี้เป็นหนึ่งในจานที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด ซี่โครงหมูมีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะกลายเป็นเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉ่ำ หอม และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ที่ออกจากกระดูกและละลายในปากของคุณได้อย่างง่ายดาย
ปกติแล้ว แม่บ้านแต่ละคนปรุงหมูมากกว่า 1 ครั้ง ซึ่งถือได้ว่าเป็น "ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร" ในสาขาการทำอาหาร ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อหมูเคลือบน้ำผึ้งจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่ประณีตและเรียกร้องมากที่สุด แน่นอนว่าในยุคของเรา คุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใครก็ตามที่มีส่วนผสมของเนื้อและน้ำผึ้งเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม จานนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก เนื่องจากทุกอย่างในนั้นสมบูรณ์แบบไร้ที่ติ: คาราเมลไอซิ่ง หัวหอมรสเผ็ดกับกระเทียม และเนื้อฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมผิดปกติ
คุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงดังกล่าวกับอะไรก็ได้: มันบด สปาเก็ตตี้ ข้าว และแม้แต่ซีเรียลทุกชนิด เครื่องเคียงใด ๆ จะอิ่มตัวด้วยซอสเนื้อและจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เนื่องจากความละเอียดอ่อนซี่โครงผัดจึงเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงและไวน์ขาว และหากคุณเชื่อมโยงจินตนาการของคุณและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ให้กับหมู ทุกครั้งที่คุณจะได้ผลลัพธ์ใหม่ที่อร่อย จานดั้งเดิมดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 380 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด
การทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
1. ล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นส่วนๆ
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชกลั่นหรือน้ำมันอื่นๆ แล้วตั้งไฟ จากนั้นส่งซี่โครงไปทอดที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ปิดด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บน้ำไว้ในตัวคุณได้ทั้งหมด
3. ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมล้างใต้น้ำไหลแห้งและหั่น: หัวหอม - วงไตรมาส, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
5. ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วผัดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และเกลือ
6. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะก็จะละลายทันที ในเวลานี้ให้คนซี่โครงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำผึ้งทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ
7. นำเนื้อมาตั้งไฟ ใส่ใบกระวาน พริกไทย ลงในกระทะแล้วเทน้ำดื่มประมาณ 50 กรัม ปิดฝากระทะลดความร้อนลงจนสุดและเคี่ยวซี่โครงประมาณ 10 นาที ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุง ตรงจากกระทะ เพราะตอนนี้อร่อยที่สุด ฉ่ำและนุ่มสุดๆ
ดูวิดีโอสูตรการทำซี่โครงหมูชั้นเยี่ยม (มาสเตอร์คลาสจากเชฟ)
[สื่อ =