คุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่? เพื่อฉลองกับพวกเขาไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวเตรียมพริกสำหรับใช้ในอนาคต! วิธีทำพริกป่นแห้งด้วยตัวเอง? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
พริกร้อนได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มีวิตามิน A, C, B6, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู สดตามฤดูกาล และตากแห้งในที่เย็น เพื่อให้สามารถใช้พริกได้ในหน้าหนาว ควรตากแห้งและบดที่บ้าน จากนั้นคุณจะได้เครื่องปรุงรสที่มีคุณภาพซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับชีวิตจะช่วยคุณเตรียมการแต่งตัว
- พริกแตกต่างกันในด้านสี รูปร่าง ขนาด รสชาติ ความเข้ม ความเผ็ด
- ซื้อพริกสดที่แน่นน่าสัมผัส ไม่หมอง และปลายแข็งไม่หัก
- ถ้าพริกเป็นสีเขียวแสดงว่ายังไม่สุกและไม่ถึงน้ำพริกแดงทั้งหมดจึงเผ็ดน้อย
- เมื่อแห้ง พริกไทยจะเข้มขึ้น: สีเขียวเปลี่ยนเป็นสีดำ และสีแดงจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงเข้ม ดังนั้นจึงง่ายต่อการสร้างความสับสน
- พริกแห้งงอได้ง่ายมีสีที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- พริกที่เปราะและแห้งเกินไปจะเก่าหรือขาดหายไปและไม่เพิ่มรสชาติให้กับจาน
- เก็บพริกแห้งในภาชนะหรือขวดปิดเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม
- หากคุณมีพริกแห้งจำนวนมาก ให้ห่อด้วยถุงสูญญากาศและแช่แข็ง
- พริกสดหนึ่งเม็ดเท่ากับ 1 ช้อนชา พื้น.
- ในพริกเม็ดใหญ่ เมล็ดจะเหนียว ดังนั้นจึงควรเอาเมล็ดออกก่อนทำให้แห้ง
- พริกสดสามารถทำให้แห้งในกระทะแห้งก่อนแล้วจึงลอกออกหากต้องการ
- พริกแห้งจะต้องถูกฆ่าด้วยเครื่องปั่น เครื่องบด หรือเครื่องบดกาแฟ เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงผิวหนังในจาน
ดูเพิ่มเติมการทำ lecho จากพริกหยวก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 314 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมงในเตาอบหรือ 2 สัปดาห์กลางแจ้ง
วัตถุดิบ:
พริกแดง - จำนวนเท่าใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมพริกขี้หนูแห้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกพริกสด เนื้อแน่น ไม่มีบุบ แตก หรือเน่า หางควรเป็นสีเขียวสด ส่วนปลายควรสด ล้างพริกที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในกรณีนี้ ฉันตากพริกให้แห้ง ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของเข็มให้วางหางของพริกไทยไว้บนด้าย วางพริกให้ห่างจากกัน
3. แขวนพริกให้แห้งในที่อากาศถ่ายเท อยู่กลางแดด อยู่ในร่มก็ได้ เวลาในการทำให้แห้งอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งเดือน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในวันฤดูร้อนที่ร้อนที่สุด พริกจะแห้งในหนึ่งสัปดาห์
4. พริกสำเร็จรูปถือว่าเมื่อแห้งสนิทจะแห้งและเปราะ
5. ต้องกราวด์นานขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรสับพริกพร้อมกับเมล็ดพืชลงในเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดสับ หรือเครื่องปั่น
6. บดพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เปลี่ยนเป็นเกล็ด บดให้เป็นผงก็ได้ ยิ่งพริกไทยบดละเอียด ก็ยิ่งคมและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ใส่ชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาด เซ็นชื่อวันที่เตรียมและเก็บในที่แห้ง หากเก็บไว้นานเกินไปจะมอดและสูญเสียความแข็งแรง
หลังจากจับพริกแห้งแล้ว ให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำทันที มีความคมมากและสามารถเผาเยื่อเมือกของจมูก ปาก ตา และแม้แต่ผิวหนังได้ในระดับความเข้มข้นสูง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกไทยป่นร้อน
