สูตรสำหรับการเตรียมลูกพลัมที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีเมล็ดด้วยการเติมเนื้อส้ม
บิตของสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจใช่มั้ย? เรียกได้ว่า "รอยัลพลัมแยม" ไม่มีเปลือกก็จะหวานและนุ่มขึ้น และเมื่อเติมส้มเข้าไป ก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันเป็นแฟนตัวยงของการทดลองทำสิ่งใหม่ และฉันแนะนำให้คุณกระจายการเตรียมแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวจากสูตรที่หลากหลาย ตามสูตรของฉันความสอดคล้องกลายเป็นหนาและสีคล้ายกับแยมแอปริคอทคือสีส้ม
ตอนนี้ฉันจะตอบคำถามทั่วไปที่เจ็บปวดสำหรับหลาย ๆ คน: "ในอ่างไหนที่จะปรุงแยม" คุณควรปรุงอาหารในอ่างทองเหลือง หากคุณไม่มี ให้เปลี่ยนภาชนะสแตนเลสหรือเหล็กหล่อมาแทน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้จานที่ทำจากวัสดุอื่น - ใช้กับอ่างเคลือบฟัน ทองแดง และอลูมิเนียม แม้ว่าบางคนใช้อ่างเคลือบ แต่ก็ควรงดใช้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 L
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 200 มล
ทำแยมกับลูกพลัมปอกเปลือกและหลุมด้วยส้ม:
1. เลือกลูกพลัมที่ไม่มีความเสียหาย ล้างแล้วหั่นเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก ในการเอาเปลือกส้มออก มันจะไม่มีประโยชน์อะไร แม้ว่าคุณจะต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!
2. ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำไปต้มและลดลูกพลัมสลับกันเป็นเวลา 10-15 วินาที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าผิวหนังเริ่มล้าหลัง นำผลไม้ออกจากน้ำแล้วเอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณมันควรจะล้าหลังโดยไม่มีปัญหา
ที่เหลือก็ทำเช่นกัน
3. ถัดไปต้องหั่นลูกพลัมเป็นชิ้น คุณควรได้รับ 1 กก. มันต้องการน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
4. แยกส้มออกจากกระดาษฟอยล์ให้ได้มากที่สุดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณต้องวางส้มหนึ่งผลสำหรับลูกพลัมทุกกิโลกรัม
5. เราใส่ทุกอย่างในชามเดียวและเริ่มละลายน้ำตาล
6. ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมลูกพลัม ละลายน้ำตาล 1 กก. กับน้ำ 200 มล. แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. ทันทีที่น้ำตาลเริ่มข้น ให้ใส่เครื่องปรุงของเราลงไป ใช้ช้อนไม้คนเบา ๆ นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วนำอ่างออกจากเตาให้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้นำแยมลูกพลัมกับส้มไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำฟองออกแล้วตั้งอ่างให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
9. ครั้งที่สามเราทำแบบเดียวกัน ปรุงเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย 2, 5–3 ชั่วโมงก็จะเพียงพอ แยมควรมีความหนา เข้มข้น และมีกลิ่นหอม
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดและใช้อาหารอันโอชะของเราที่ยังอุ่นอยู่ เก็บในที่เย็น ตามสูตรนี้ ฉันกินลูกพลัมไร้เมล็ดและแยมผิวส้มในห้องใต้ดินมาเกือบปีแล้ว และทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
เพลิดเพลินกับชาของคุณในฤดูหนาว ช่วงเวลาที่หนาวเย็น!