เนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดได้มาจากไก่ตัวผู้ ไม่เชื่อฉัน? ลองปรุงอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง
เนื้อหา:
- เคล็ดลับการทำเนื้อเยลลี่
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อเยลลี่ใด ๆ ไม่เพียง แต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมโต๊ะด้วยทำให้เป็นงานรื่นเริง แต่นอกจากนี้ เนื้อเยลลี่ยังมีประโยชน์มาก ด้วยปริมาณแคลเซียมทำให้กระดูกและกระดูกอ่อนฟื้นตัวหลังจากได้รับบาดเจ็บ แถมยังไม่หนักท้องอย่างแน่นอน และเจลลี่ไก่ยังช่วยให้เยลลี่นุ่มขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันแนะนำให้คุณเลือกสัตว์ปีกแม้แต่ตัวเก่าแล้วจานจะยิ่งสมบูรณ์และแข็งขึ้น และเพื่อให้วุ้นโปร่งใส ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของฉันอย่างระมัดระวัง
เพื่อจะได้ไม่ต้องเติมเจลาตินลงในเยลลี่ น้ำซุปจะต้องเสริมด้วย เนื้อวัว หรือ กีบหมู ก้าน (ไม้ตีกลอง) เส้นเลือด กระดูกอ่อน หนัง หูหมูหรือหาง
เคล็ดลับการทำเนื้อเยลลี่
- ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ และปิดฝาเสมอ
- จนกว่าน้ำซุปจะเดือดอย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้เดือดลดอุณหภูมิและเอาโฟมที่เกิดขึ้น
- ใช้ที่แบ่งเพื่อลดการเดือดของน้ำซุป
- ถ้าน้ำซุปเดือด ห้ามเติมน้ำ มิฉะนั้น จานจะไม่แข็งตัว
- ถ้าน้ำซุปขุ่น ให้เพิ่มความสดใสด้วยไข่ไก่ดิบ
- หลังจากกรองน้ำซุปเสร็จแล้ว ให้เย็นเล็กน้อยเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับเนื้อเยลลี่แช่แข็ง
- ปรุงเนื้อเยลลี่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- ใส่แครอทลงในน้ำซุป จากนั้นน้ำซุปจะเป็นสีน้ำตาลทอง
- ตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปดังนี้ ตักน้ำซุปเล็กน้อยด้วยทัพพีเทลงในแก้วซึ่งถูกส่งไปยังตู้เย็น ถ้ามันแข็งตัวเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 15 นาที แสดงว่าวุ้นพร้อมแล้ว ถ้าไม่ให้ทำอาหารต่อไป
- เกลือน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากน้ำค่อยๆ เดือดและเนื้อเยลลี่อาจเค็มเกินไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4 หม้อ
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 6-7 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับความเย็นและเนื้อกั้น, 3-4 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัว
วัตถุดิบ:
- กีบหมู - 1 ชิ้น
- ไก่บ้าน - 1 ซาก
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- พริกไทย - 5 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เยลลี่ทำอาหาร (งูพิษ) จากไก่ตัวผู้
1. ล้างขาหมู ขูดออกด้วยฟองน้ำเหล็ก เอาสีแทนออก ใส่ภาชนะแล้วแช่ไว้ 30 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดโดยเฉพาะรอบนิ้วแล้วหุง ต้มครึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นใส่ขาลงในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุงเนื้อเยลลี่ เติมน้ำแล้ววางกลับบนเตา ดังนั้นเนื้อเยลลี่จะถูกปรุงในน้ำซุปที่สอง
2. ล้างไก่ ขจัดไขมันส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียมและล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นวงใหญ่
4. ต้มขาหมูประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วใส่เนื้อไก่และผักลงในหม้อ
5. นำน้ำซุปไปต้มโดยจับตาดูตลอดเวลาเพื่อลอกฟิล์มออก ลดความร้อนลงเหลือต่ำมาก ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วปรุงต่ออีก 1-2 ชั่วโมง
6. เมื่อวุ้นพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปแล้วเอาเนื้อออกให้หมด ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
7. ผ่านเนื้อทั้งหมดโดยตัดหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จัดเนื้อในภาชนะแล้วเทน้ำซุปด้านบนและส่งแช่แข็งในตู้เย็น
เก้า.คุณยังสามารถทำเนื้อเยลลี่แบบแบ่งส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ปิดชามขนาดเล็กที่มีฟิล์มยึดใส่เนื้อเติมน้ำซุปและแช่เย็น และก่อนเสิร์ฟ ให้นำชามที่มีเยลลี่แช่แข็งมาวางบนจาน ดึงฟิล์มยึดออกเล็กน้อยเพื่อให้หลุดออกมา จากนั้นเอาชามออกแล้วลอกฟิล์มออก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเจลลี่ไก่:
