ถ้าคุณคิดว่าซุปเครื่องในเป็นอาหารชั้นสองแล้วล่ะก็ คุณคิดผิดอย่างมหันต์ น้ำซุปค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ไม่เชื่อฉัน? เตรียมอาหารจานแรกตามสูตรของฉันแล้วคุณจะเห็นเอง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอล่าซุปหัวใจไก่
ผลพลอยได้รวมถึงส่วนต่าง ๆ ของสัตว์ดังต่อไปนี้: ลิ้น, ไต, หู, ท้อง, อุ้งเท้า, หัวใจ, ในคำเดียว "เครื่องใน" พวกเขาไม่ได้มาจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังมาจากสัตว์ปีกด้วย ส่วนเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าเนื้อ ใช้สำหรับเตรียมอาหารอร่อยทุกประเภท ทั้งในเมนูประจำวันและสำหรับมื้อเทศกาล และเมื่อซุปเครื่องในมักถูกมองว่าเป็นอาหารประจำเทศกาล ซุปเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในชนบทเมื่อมีการฆ่าสัตว์ปีกหรือปศุสัตว์ อย่างที่คุณรู้ ไม่มีอะไรหายไปในหมู่บ้าน ดังนั้นในเวลานี้ การจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลจึงเป็นประเพณีบังคับ
คุณสามารถปรุงซุปเครื่องในได้ทั้งจากส่วนเดียวหรือแบบผสมรวมกันหลายส่วนประกอบ คุณสามารถเสริมด้วยผักหรือซีเรียลทุกชนิด นอกจากนี้สำหรับอาหารที่มีความอิ่มแล้วสามารถทอดในกระทะหลังจากเดือด โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย แต่คุณเลือกอันไหนดีกว่ากัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที บวกเวลาแช่ไตเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- ไตหมู - 2 ชิ้น
- หัวใจไก่ - 200 กรัม
- กระเพาะไก่ - 200 กรัม
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ทำซุปเครื่องใน
1. ล้างไตหมู ใส่หม้อ เติมน้ำ ทิ้งไว้ให้ยืนแบบนี้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และเปลี่ยนน้ำทุกๆ ชั่วโมง ดีกว่าถ้าคุณทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำและต้มเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
2. ตัดตูมสำเร็จรูปเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม.
3. ล้างและต้มหัวใจไก่และกระเพาะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกือบจะพร้อมๆ กัน จึงสามารถปรุงในหม้อใบเดียวกันได้
4. หั่นกระเพาะและหัวใจที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับไต
5. ตอนนี้เตรียมน้ำซุป เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันมีอกเป็ดที่ยังคงอยู่หลังจากย่างเป็ดในเตาอบ และอย่างที่คุณทราบ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อไม่ติดมัน และมันยังคงกินอยู่เสมอ ดังนั้นคุณต้องคิดว่าจะใช้มันที่ไหน เลยเอาอกเป็ดไปทำซุปนี้ แต่คุณสามารถต้มน้ำซุปกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะใส่หัวหอมและต้มประมาณ 30 นาที
6. ในขณะเดียวกันก็หั่นผักดองเป็นก้อน
7. และทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง
8. ตอนนี้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เมื่อน้ำซุปเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้จุ่มหัวใจ ท้อง ไต และแตงกวาทอดที่ต้มและสับแล้วลงไป ปรุงรสซุปด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ใบกระวาน กานพลู ถั่วออลสไปซ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ต้มซุปพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปตามล่าจากหัวใจไก่: