หนึ่งในหลักสูตรแรกที่ชื่นชอบของชาวสลาฟคือ borsch ไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังเป็นสีเขียวด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ ฉันเสนอสูตรที่ปรุงด้วย Borscht สีเขียวกับลูกเดือย
เมื่อกล่าวถึงคำว่า "บอร์ช" หลายคนหมายถึงอาหารยูเครนที่ทำจากหัวบีทสีแดง อย่างไรก็ตาม มีทางเลือกอื่นที่ดี - บอร์ชท์สีเขียว ซึ่งไม่มีอะไรเหมือนกันระหว่างสองหลักสูตรแรกนี้
คุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่ปรุง สมุนไพรที่ใช้ยังส่งผลต่อรสชาติและลักษณะสีเขียว: ตำแย, loboda, สีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ใส่ซีเรียลลงใน Borscht เป็นสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่ฉันเสนอให้ปรุงซึ่งจะปรุงลูกเดือย และแม้ว่าข้าวฟ่างจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในปัจจุบัน แต่ Borsch ที่มีส่วนร่วมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจทีเดียว ถ้าคุณเป็นคนรักโจ๊กข้าวฟ่างคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
ประโยชน์ของข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: กรดอะมิโน โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุ (แมงกานีส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม) และวิตามิน (B1, B2, B5 และ PP) เนื่องจากข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
การใช้ลูกเดือยเป็นประจำจะกำจัดโลหะหนัก สารพิษ ยาปฏิชีวนะออกจากร่างกาย และป้องกันการปรากฏตัวของคราบคลอเรสเตอรอล ข้าวฟ่างควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคตับ ระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน และอาการแพ้
ข้อห้ามในการใช้ข้าวฟ่าง
ผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะท้องผูกและมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำไม่ควรรับประทานซีเรียลนี้ คุณต้องใช้ซีเรียลนี้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ และที่สำคัญที่สุด ผู้ชาย (!) ที่เสพติดการกินข้าวฟ่างทุกวัน ส่งผลให้ความแรงลดลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 146 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 300-400 กรัม (ฉันมีหมู)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าวฟ่าง - 50 กรัม
- สีน้ำตาล - พวงใหญ่ (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล ข้าวฟ่าง และไข่
1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปปรุงในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน รากคื่นฉ่ายแห้ง และพริกไทยป่นลงในเนื้อ
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ
3. ต้มมันฝรั่งประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในกระทะ
4. หากคุณกำลังใช้สีน้ำตาลสด ให้ร้องเพลงและสับให้ละเอียด หากคุณใช้แบบแช่แข็งอย่างฉัน ให้ใส่ในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
5. ในขณะที่กำลังปรุง Borscht ให้ต้มไข่ในที่สูงชันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ตั้งแต่ครึ่งซีกไปจนถึงลูกบาศก์ (เช่น สลัดโอลิเวียร์)
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและใส่ไข่ ต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1-2 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht ไปที่โต๊ะ
7. หากต้องการให้วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน แต่นี่เป็นรสนิยมของคุณแล้ว
และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับสีน้ำตาลอมเขียวและผักโขม Borscht: