ในสูตรนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อผสมแบบคลาสสิกซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการทานอาหารกลางวันแสนอร่อยได้
เนื้อหา:
- ฮอดจ์พอดจ์เนื้อคืออะไร
- คำแนะนำการทำอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ส่วนผสมเนื้อคืออะไร?
ฮ็อดจ์เพดจ์เนื้อเป็นซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อ โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อรมควัน ไส้กรอก ไส้กรอก และเครื่องในทุกประเภท: ลิ้น หัวใจ ท้อง ไต ซุปดังกล่าวมักจะปรุงโดยแม่บ้านที่ประหยัดเมื่อมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหลือสะสมอยู่ในตู้เย็น คุณยังสามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อที่เหลือและรวบรวมให้ได้ปริมาณที่ต้องการ จากนั้นจึงปรุงส่วนผสม
หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับผสมอาหารนั้นมีความหลากหลายมาก นั่นคือส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้ถือเป็นข้อบังคับ ได้แก่ แตงกวาดอง มะนาว และมะกอก มะนาวและมะกอกไม่ได้เติมในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร แต่เมื่อเสิร์ฟแล้วจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของจาน
โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมของเนื้อสำเร็จรูปนั้นน่าสนใจตรงที่เมื่อเตรียมมัน คุณสามารถเชื่อมโยงจินตนาการและเพิ่มส่วนประกอบใดๆ ที่รวมเข้าด้วยกันได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนใส่มันฝรั่งเพื่อความอิ่มเอิบ เคเปอร์เพื่อความกระปรี้กระเปร่า หรือแม้แต่เพิ่มปลา เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ข้อแนะนำในการทำอาหารแบบผสม
- ปรุงน้ำซุปให้ดีล่วงหน้าเพื่อให้น้ำซุปสูงชันและเข้มข้น
- อย่าลืมเอาโฟมออกในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะขุ่น
- แนะนำให้ใช้แตงกวาในถังหรือกระป๋อง แต่ไม่ดองเพราะ พวกเขามีความโดดเด่นด้วยความเป็นกรดพิเศษซึ่งส่งผลต่อรสชาติของส่วนผสม หากแตงกวามีขนาดใหญ่ ให้ปอกเปลือกออกเพราะอาจหยาบได้
- ตัดส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้พอดีกับช้อน โดยปกติการตัดคือ: ลูกบาศก์หรือแถบเล็ก ๆ
- ทันทีที่ส่วนผสมพร้อม ให้พยายามเอาใบกระวานออก
- เกลือน้ำซุปหลังจากกรอกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท่านั้น เนื่องจากส่วนผสมจากเนื้อสัตว์หลายชนิดมีเกลืออยู่แล้วโดยเฉพาะแตงกวา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกหมอ - 300 g
- กระเพาะไก่ - 150 กรัม
- หัวใจไก่ - 100 กรัม
- ตับไก่ - 100 กรัม
- ไตหมู - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น, กานพลู - 2 ตา
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว, มะกอก - สำหรับเสิร์ฟ
ทำอาหารผสมเนื้อสำเร็จรูป
1. ล้างหมูแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและล้าง, ใบกระวาน, พริกไทยและกานพลู เติมทุกอย่างด้วยน้ำดื่มแล้ววางน้ำซุปบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อน้ำซุปเดือด ใช้ช้อนตักโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปรุงตับไก่ หัวใจไก่ และท้องไก่ไปพร้อมกับน้ำซุปในหม้อเดียว
3. ล้างไตหมู คลุมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง จากนั้นใส่ไตลงในกระทะและต้มจนนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเปลี่ยนน้ำประมาณ 5 ครั้ง นั่นคือให้ไตเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำ จากนั้นต้มน้ำอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 15 นาที และทำต่อไปจนน้ำพร้อม
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมอาหารที่เหลือตัดไส้กรอกของแพทย์เป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถทอดในกระทะน้ำมันเล็กน้อย
5. ล้างขาไก่รมควัน ลอกหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
6. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาหัวหอมและใบกระวานออกตามที่ได้ทำหน้าที่แล้วได้ให้รสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นใส่ไส้กรอกหมอสับและขาไก่รมควันลงในกระทะเพื่อปรุง
7. บีบความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. เทน้ำมันพืชที่กลั่นลงในกระทะแล้วผัดผักดองจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เมื่อไตหมูและเครื่องในไก่เสร็จแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า
10. ใส่ไตหมูต้ม เครื่องในไก่ และผักดองผัดลงในน้ำซุป
11. ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติของส่วนผสม ให้ใส่มะนาวฝานและมะกอกสองสามผลลงในจาน พวกเขาจะได้สัมผัสสุดท้าย
ดูวิดีโอสูตร - เนื้อผสม: