หากคุณมีเห็ดที่บ้าน: แห้ง, สด, แช่แข็ง, ป่าหรือปลูกแล้ว อย่าลืมเตรียมซอสเห็ด! และทำไมต้องส่ง คุณจะพบมันเสมอ!
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซอสเห็ดมีสูตรมากมาย มักใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมแข็งตัวเมื่อถูกความร้อน แป้งจะถูกเติมลงในซอส ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ เชฟชาวยุโรปใช้ parisienne เป็นฐานสำหรับซอส และไข่แดงและครีมไขมันสูงสำหรับข้น จากนั้นเห็ดจะถูกทอดแยกจากกันแล้วเติมลงในซอสสำเร็จรูป ในประเทศของเราอาหารเห็ดเกี่ยวข้องกับการอดอาหาร ในวันดังกล่าว คุณสามารถทำซอสเห็ดไร้มันหรือมังสวิรัติได้ จากนั้นแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนย นม ครีม) ด้วยผัก (น้ำซุปผัก มะเขือเทศบด น้ำซุปเห็ด) ก็เพียงพอแล้ว
เป็นการเหมาะสมที่จะเสริมซอสเห็ดด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ขาวหรือไวน์แดง เหล้ารัมหรือคอนญัก พริกไทยดำและขาว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมะนาวผสมผสานกันอย่างลงตัวจากเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มชีสลงในจานได้ ซอสเห็ดเหมาะสำหรับคอร์สที่สอง จะเข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อหรือปลา สามารถใช้กับน้ำสลัด พิต้าโรล และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นอย่าข้ามสูตรนี้ไปเพราะ เขาสามารถช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 127 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว - 150 มล
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- ผงขิง - 1 ช้อนชา
ทำไวน์และซอสเห็ด
1. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัด ทำความสะอาดและล้างเครื่องเทศก่อน
2. ผัดหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนใส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
3. ใส่เห็ดลงในกระทะ ล้างพวกเขาก่อนและแห้งดีแล้วสับพวกเขา วิธีการตัดสามารถทำได้: หลอด, เครื่องหั่น, ลูกบาศก์ เลือกอันที่คุณชอบที่สุด
4. ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อให้เห็ดมีสีเหลืองทองเล็กน้อย
5. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วเทไวน์
6. ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ขิง) และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
7. ผัดอาหารอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มแป้ง
8. นำอาหารไปต้ม ลดอุณหภูมิ ปิดฝาและเคี่ยว เวลาทำอาหารของซอสอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้เป็น หากต้องการของเหลวมากขึ้น ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น แล้วตั้งไฟให้นานขึ้น
9. ซอสเห็ดสำเร็จรูป เสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบอยู่แล้ว ซีเรียล, มันฝรั่งต้ม, สปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง และคุณสามารถใส่ขนมปังชิ้นนั้นได้เลย
ดูวิดีโอสูตรการทำซอสเห็ด