สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมอาหารว่างเย็นสากล - มะเขือยาวดองกับหัวหอมที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวหมักกับหัวหอมและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการจากสูตรอาหารจานด่วน แต่ถึงกระนั้นการเตรียมตัวก็ค่อนข้างน่าพอใจและน่ารับประทาน ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความฉุนปานกลาง ทำให้อาหารแต่ละมื้อมีความหลากหลายและเปลี่ยนการรับประทานอาหารเย็นแบบธรรมดาของครอบครัวให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง จานนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้รับประทานอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยลักษณะและรสชาติที่เผ็ดร้อน
ในกรณีส่วนใหญ่ มะเขือยาวดองจะใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เครื่องเคียงต่างๆ และอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในน้ำดองมีกลิ่นของกระเทียมน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมและมะเขือยาวอิ่มตัวด้วยน้ำดองนี้ซึ่งทำให้ชุ่มฉ่ำมาก และหัวหอมก็ยังคงกรอบโดยไม่สูญเสียความคมชัด
ควรสังเกตว่ามะเขือยาวก็มีสุขภาพดีเช่นกันเพราะ การใช้งานช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มะเขือม่วงเหมาะสำหรับการดอง มีเนื้อแน่นและผิวหยาบกร้าน และผลไม้ดังกล่าวจะไม่กระจุยในระหว่างการอบร้อน มะเขือยาวนมยังมีจำนวนเมล็ดขั้นต่ำซึ่งลดคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที บวกเวลาสำหรับการหมัก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- Cilantro - สองสามกิ่ง
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา - สองสามกิ่ง
- เกลือ - หยิก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมะเขือยาวกับหัวหอมทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาวใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยหลังจากเดือด 15 นาที ถ้าผลสุก ให้เอารสขมออกก่อน ไม่มีความขมในผักอ่อน หากต้องการขจัดความขมออกจากผลไม้ ให้ใช้ส้อมจิ้มมะเขือยาวหลายๆ ที่แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มให้เดือด สัดส่วนของน้ำต่อเกลือมีดังนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ลิตร เกลือ.
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ต้มมะเขือยาวเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะนิ่มและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ การให้ความร้อนเป็นเวลานานจะลดความเข้มข้นของวิตามินและสารอาหารในผลไม้
2. นำมะเขือยาวที่ต้มแล้วออกจากกระทะ วางบนแผ่นไม้ ผึ่งให้เย็น จากนั้นตัดเป็นแท่งหยาบ วงแหวน หรือครึ่งวง
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด ใส่ผักในภาชนะพลาสติก
4. ล้างผักชีและใบโหระพาให้แห้งสับละเอียดแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีหัวหอม
5. เทน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง ลงในผัก เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้หากต้องการ หรือเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าสีน้ำเงินดูดซับเครื่องเทศได้ดี ดังนั้นให้เพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้น การใช้เครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้ผลไม้อร่อยน้อยลง
6. ผัดผักให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติอิ่มตัว
7. มะเขือยาวหั่นบาง ๆ และเย็นสนิทส่งไปที่ชามด้วยหัวหอม
แปด.ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมะเขือยาวกับหัวหอมปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหมักประมาณ 3-5 ชั่วโมง