สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำพริกยัดไส้ในน้ำมะเขือเทศที่บ้าน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรวิดีโอ
พริกยัดไส้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ในหลายครอบครัว หนึ่งในอาหารจานโปรดของฤดูร้อนคือพริกยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อ นี่เป็นพริกไทยตุ๋นที่อร่อยน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศทำให้รสชาติของมันสมบูรณ์แบบ มันจะเป็นมื้อที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัวเมื่อทุกคนมารวมกันที่โต๊ะอาหารค่ำ แม้ว่าจานนี้จะไม่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดอีกด้วย จานนี้มีแคลอรีต่ำจึงดึงดูดผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม
พริกยัดไส้เป็นอาหารฤดูร้อนแม้ว่าวันนี้สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ของชำมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม ควรปรุงในฤดูร้อนด้วยผักสดตามฤดูกาลและสมุนไพร เมื่อมีสารอาหารและวิตามินครบถ้วน
พริกยัดไส้เตรียมค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย พริกตุ๋นในกระทะบนเตา แม้ว่าจะทำได้ในเตาอบก็ตาม multicooker ที่มีโหมดสตูว์พิเศษซึ่งรักษาอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อรสชาติที่ดีของพริกจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สะดวกในการปรุงอาหารใน multicooker เพราะ จานที่เตรียมไว้สามารถปล่อยให้อยู่ในโหมด "ความร้อน" และพริกยัดไส้สามารถอุ่นได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน (สีใดก็ได้) - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- หมู - 500 กรัม
- ข้าว - 150 กรัม
- พริกขม - 1 ฝัก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี) - พวงใหญ่
การเตรียมพริกยัดไส้ในน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและทำให้แห้งเนื้อด้วยกระดาษชำระ ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก แม้ว่าคุณจะทิ้งไขมันไว้ได้ตามต้องการ
ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
วางเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วบิดเนื้อและหัวหอม
2. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถทอดในน้ำมันได้เล็กน้อย
ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
ปอกกระเทียมล้างและสับละเอียดหรือผ่านการกด
ลอกฝักพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดด้วยก้านแล้วสับให้ละเอียด
ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ชามด้วยเนื้อสับบิด
3. ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกในน้ำเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยน้ำไหลเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 และหลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อข้าวดูดซับน้ำจนหมด ให้ยกออกจากเตาแล้วส่งไปยังอาหารทั้งหมด
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. คนอาหารให้เข้ากัน สะดวกกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณโดยส่งอาหารระหว่างนิ้วของคุณ แต่เมื่อนวดอย่ากดหรือบีบไส้เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
6. เมื่อไส้เสร็จแล้วให้นำพริกหยวกมาบด สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้พริกที่มีขนาดเท่ากันเพื่อปรุงไปพร้อม ๆ กัน เลือกต้นสดคุณภาพดี สีสันสดใส สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถนำผลไม้ที่มีสีต่างกันมาใส่จานให้ดูสวยงามและสดใส
ล้างพริกด้วยน้ำไหลและแห้ง ใช้มีดตัดก้านและขัดกล่องเมล็ดทั้งหมด ตัดพาร์ติชั่นที่แน่นเกินไปออกด้วยล้างพริกทั้งภายในและภายนอกอีกครั้งแล้วซับให้แห้ง จากนั้นเติมให้แน่นด้วยการเติม แต่ถ้าคุณใช้ข้าวดิบให้เติมพริกแบบหลวม ๆ โดยเว้นที่ว่างประมาณ 2 ซม. เพราะระหว่างเคี่ยวข้าวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและใช้พื้นที่ว่างนี้
7. ใส่พริกลงในกระทะผัดที่ก้นหนา ทางที่ดีควรใช้จานเหล็กหล่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและพริกไทยทั้งหมดตุ๋นอย่างดี
8. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเพื่อให้อยู่ในระดับ 2-3 นิ้ว หากจำเป็น ก่อนอื่นให้นำน้ำมะเขือเทศให้ได้รสชาติที่ต้องการ ลองชิมก่อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ ถ้าจำเป็น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เธอจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางครีมในน้ำมะเขือเทศแล้วเทพริกกับซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว
9. ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาลงในกระทะ ปิดฝาแล้ววางกระทะบนเตา
10. นำพริกยัดไส้ตุ๋นในน้ำมะเขือเทศตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเปิดไฟขั้นต่ำและเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
เสิร์ฟพริกที่สวยงาม หอมและอร่อย ปรุงสดใหม่ แม้ว่าพริกยัดไส้จะเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือจานไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมเพราะ มันพอเพียง