ซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันนี้ และสิ่งที่ฉันพอใจก็คือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ เราจะทำผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศที่อร่อยและมีประโยชน์
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชนิดนี้ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดในมะเขือเทศคือสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน เป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาโรคมะเร็ง มะเขือเทศยังเต็มไปด้วยวิตามินที่คนต้องการ เหล่านี้รวมถึง: A, E, K, PP, กลุ่ม B. มะเขือเทศยังเป็นแหล่งแร่ธาตุจำนวนมากเช่นโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และเหล็ก พวกเขายังมีกรดที่มีประโยชน์มาก - ทาร์ทาริกและซิตริก ในเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าต้มผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์
ดังที่คุณเห็นจากด้านบน ซอสมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วยเพราะ มีวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่แสดงบนชั้นวางของในร้าน ที่จริงแล้ว มันมักจะรวมถึงสารปรุงแต่งรส สารกันบูด สีย้อม และมะเขือเทศสดด้วยตัวมันเองจะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผักที่ถูกกว่า ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมซอสด้วยตัวเอง นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 29 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 มล.
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้สด)
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้สด)
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- พริกแดง - หยิก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศ
1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมตัดผลไม้แบบตื้นๆ แล้วใส่ลงในชามลึก
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. จากนั้นเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก หลังจากอุณหภูมิช็อต (น้ำร้อนและน้ำเย็น) ทำความสะอาดได้ง่ายมาก
4. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักใต้น้ำไหลและสับละเอียด
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัด ผัดด้วยไฟปานกลางจนโปร่งใส
6. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 4 ชิ้นหรือเล็กกว่านั้นแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอม
7. ต้มอาหารลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางแล้วเคี่ยวมะเขือเทศนวดด้วยครกหรือช้อน ควรแปลงเป็นมวลเรียบที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝาหม้อและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นปรุงรสมะเขือเทศ ใส่สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคนซอสประมาณ 2-3 นาที ถ้ามันดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เจือจางด้วยน้ำซุป น้ำมะเขือเทศ ไวน์แห้ง หรือน้ำดื่มธรรมดา
10. นำซอสที่เตรียมไว้ใส่ชามแล้วเก็บในตู้เย็น 2-3 วัน ใช้สำหรับพาสต้า สลัด สตูว์ บอร์ช ฯลฯ.
ดูวิดีโอสูตรการทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
